只有味道
才能留住人心
這是一碗
屬於中國味蕾的咖啡
這裡的咖啡，論碗喝。
這並不是貓圖的發明，在大理賓川朱苦拉村，用粗瓷大碗喝「黑水」已經延續了上百年。
歲月深處站著那個叫田德能的法國人，115年前，他把24棵咖啡苗種在了這片紅土地上，並且結出了紅寶石般的果實。
煙火氣十足的雲南咖啡煮法
這就是雲南小粒咖啡的起源。現在，這24棵咖啡樹每年仍然果實纍纍。
從那個時候起，朱苦拉村村民學會了種咖啡，並把手工採摘、杵臼去殼、太陽日曬、土鍋炒豆的古法製作咖啡手藝保留至今。
飲用時，就直接在土罐裡煮沸，大碗盛喝。
MADTUTOR貓圖咖啡，要把中國獨特的飲用咖啡的方式留住
我面前這一碗，就是浸潤了100年時光的新鮮小粒咖啡。
「國民鮮咖」，屬於中國味蕾的咖啡。
4分鐘，100年，生活本味
咖啡師小姐姐把「壹碗咖啡」放到我面前後，說，喝咖啡，急不得。不緊不慢，不冷不熱，這才是對待咖啡的正確態度。
你要給它4分鐘時間哦！
壹碗咖啡
價格 | 45元
不緊不慢，不冷不熱。我笑了，果然咖啡師都是蜇伏在味覺裡的人生哲學家。
有煙火氣又有儀式感的壹碗咖啡，是怎樣的4分鐘？
| 輕嗅 |
我拿起小木勺，聞著幹咖啡粉的味道，它曾搖曳於風中，它曾接受陽光和雨水，它曾在深山感受露水涔涔而落。現在，它來到城市，在烘焙之後，散發著焦香和一縷桂花的香氣，還有些許水果的酸甜。
我很久沒有如此安靜親近大自然的味道。嗅覺，也可以是一首天籟。
| 重聞 |
我將92攝氏度的熱水，用鶴嘴壺慢慢倒入碗中。不必如咖啡師那樣環繞注水，單點注入，就可以很好地令熱水浸潤咖啡粉並悶蒸，花香和果酸都被激發和放大，香氣浮動。
| 快破 |
漏鬥裡的白沙悄然流動，安靜的4分鐘，你可以與咖啡為伴，也可以放鬆心思，想些不打緊的事情。
| 慢調 |
白沙流盡，咖啡粉沉落，這個時候，你有兩個選擇，可以端起碗來大口飲用，也可用勺子將咖啡舀入小杯子內，按自己的口味，任意添加。
桂花醬，可以使花香更為濃鬱；煉奶，可使咖啡更為香甜。
我先喝了一杯清咖，濃而不苦，香而不膩，略帶果酸。是我最喜歡的咖啡的味道。
然後，又試了試加入桂花醬，嗯，女孩子們應該是願意與閨蜜一起，在這種味道裡讓時間華麗虛擲的。
這「壹碗咖啡」，的確值得留出每天的4分種來慢慢品嘗，慢，是一種認真。何況，即將沾唇的，又是綿延了上百年的味道。
每天一碗，提神又醒腦。
它又不是孤獨的，咖啡還悉心配上了豬肉脯、核桃酥和酥心糖，有鹹有甜，「壹碗咖啡」，幾乎將平凡生活的諸般滋味都納入其中了。
一粒精挑細選的小鮮豆
除了壹碗咖啡，貓圖還供應多達21種不同口味的咖啡，從精品、濃縮到特調，從滴濾、冷萃到氮氣咖啡，應有盡有。
貓圖提供多種高品質咖啡
除了全世界採購的優質豆子，雲南本土的小粒咖啡是貓圖當然的主角。
從1904年第一棵咖啡苗在紅土地落地生根，時間過去了一百年。雲南也成為中國最大的咖啡豆產區。
低緯度、高海拔、晝夜溫差大，一粒咖啡豆才能在時間的幫助下，從青澀幼小變得珠圓玉潤、風情萬種。
咖啡豆保證最大程度新鮮
一款咖啡好喝於否，豆子品質佔了四成。貓圖的豆子，經過艱苦的精挑細選。
在雲南北緯25度到30度之間，從海拔1000米到1500米，在中國咖啡黃金種植區域內，貓圖用兩年時間，選擇了6家咖啡莊園，力圖每粒豆子都香醇可口。
這樣珍貴的一粒豆子，自然值得認真對待。所以，店裡的咖啡師一直貫徹著「少量精烘」和「最佳賞味期」的原則。
烘焙，佔一杯好咖啡成敗的三成。只有新鮮炒制的豆子，才能衝調出美味香濃的咖啡。
在貓圖，咖啡豆的最佳賞味期只有7天。
做「國民鮮咖」，這話可不是隨便說說的。
如在雲南風味中漫遊
店裡的雲南氣息，不只是小粒咖啡，普洱茶、松茸、松露，甚至乳餅，都走進了貓圖。
這裡的輕食、甜點，也是值得好好品味的。
「花開昆明」套餐
價格 | 69元
這款「花開昆明、不負芳華」套餐，開滿了玫瑰，有千層蛋糕，有冰激凌，還有一杯冰美式。有了它，獨自一個人也可以過一個灑著陽光和慵懶的美好下午。
滇雲飛花，用了大理的乳扇；雙色茶香千層蛋糕，則用了抹茶和普洱茶，咬下一口，甜美中茶香不絕如縷。
宣威雲腿鹹筒沙拉
煙薰三文魚鹹筒沙拉
手採松茸鹹筒沙拉
價格 | 均為15元
在貓圖慢慢坐著，就像坐在雲南的山水裡，在大自然的風物中漫遊。時間就這麼從袖子底下溜走了。
臻選松露千層蛋糕
價格 | 68元
在昆明，國民鮮咖，中國味
兩個月前，貓圖咖啡首店在上海開業。愛琴海店是貓圖咖啡在昆明開的第一家店，也是在中國開的第二家店。
一開業，貓圖咖啡就排起了隊，樓上樓下，坐滿了人。
但貓圖並不打算成為一家網紅店。咖啡店決不應該僅僅是漂亮小姐姐自拍的背景，什麼ins風、火烈鳥、粉紅豹、泡泡缸，貓圖通通不care。
貓圖咖啡店面通透明亮
它在乎的，只有你的舌頭和你的味蕾。以及，你舔舐嘴角那抹餘香時，發自內心的微笑。
生活的滋味，不該僅僅是在朋友圈發個有逼格的照片；你的豐富，也不該被自拍這一種姿態所裹挾，它理應有更多內容。
貓圖店內設計簡潔乾淨
只有味道，才能留住人心。
也難怪它能有此雄心，並立下了那面flag：
重新定義咖啡的中國味道。
有些東西會讓生活的幸福感更踏實，而咖啡，是會將幸福感張揚和放大的。
坐下來，給它4分鐘，品味100年。
國民鮮咖，這是雲南的味道。
我們且慢慢喝，細細品。
貓圖咖啡愛琴海店
5月28日開業，福利多多
●福利1：28日-30日，充值卡充200元送200元，充300元送300元；
●福利2：註冊會員：拿鐵買一送一，送十元代金券。
長按識別二維碼
◎MADTUTOR貓圖咖啡
地址 | 昆明市廣福路愛琴海購物公園1F
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