導讀：草魚怎麼做才好吃？不油炸不清蒸，沒腥味，一出鍋湯汁都不剩，家人直豎大拇指。
大家好，我是煮婦百科，如果你每天不知道吃什麼？歡迎你的關注。這不，快要過新年了，村裡的幾位大叔，紛紛到家附近的池塘開始捕魚，看著他們高興的樣子，就知道今年的魚肯定是大豐收了，一群村民們正圍著觀看，只見有有鯽魚，鰱魚，青魚，羅非魚，鯉魚，塘角魚，鱖魚，草魚等等，捕抓魚的大叔十分地熱心，在場圍觀的村民們，都分一人一條魚，而我得到了一條草魚。當時不知道怎麼做草魚好吃，就詢問了一位大叔，草魚別用來油炸和清蒸，可以做成麻辣魚，又香又辣，一點腥味都沒有，吃起來特別過癮。
聽了大叔這番話，我就回家嘗試做了一下，沒想到會那麼好吃，吃了20多年的草魚，還是這種做法好吃，微辣嫩滑，整整7斤草魚，都不夠家人吃。麻辣魚是一道川味菜，個人覺得特別適合在冬天吃，冬天天氣冷，吃上一鍋麻辣魚，有肉也有湯，爽口開胃，還渾身暖和和的，特別舒服。特此，推薦給朋友們，希望你們能夠喜歡。
麻辣魚
首先，用刀剁去魚頭和魚尾，取出兩邊的魚腥線，這是魚腥味的主要來源之一。從魚骨處下刀，沿著魚脊骨劃開。撇去魚肉上的魚刺，魚骨剁成小塊，
剁好了和魚頭放在一起，加入少量的胡椒粉，鹽，料酒，抓勻，醃製十五分鐘，再用用清水清洗一遍，放入漏勺裡，控幹多餘的水分。
撇下來的魚肉，用斜刀切成大約3毫米的片狀，要是切得太薄容易煮碎，太厚了不易熟。
同樣，切好的魚肉片，放入盤裡，加入料酒，鹽，胡椒粉，抓勻，醃製十五分鐘，再來清洗一遍，魚肉片洗好了，撈出來擠幹多餘的水分，放入盤裡，加入一個蛋清，適量的生粉，抓勻，讓每片魚肉裹上生粉蛋清液，這樣做出來的魚肉才更鮮嫩好吃。
例外來弄點配菜，洗乾淨的豆皮，切成小條，不要切得太細了，要不然容易斷了。芹菜切成6釐米的長度，裝盤備用著。
洗淨的豆芽放入鍋裡，豆皮條也放進去，大火焯水3分鐘，用漏勺撈出控幹多餘的水分，放入盤裡。
另外起鍋，放入適量的油，蒜末，郫縣豆瓣醬，小火炒至出紅油，放入豆芽和豆皮，翻炒片刻，出鍋。
鍋裡倒油，把魚骨香煎一下，煎至兩面金黃色，這樣魚骨口感才更香。
緊接著，倒入開水，放入金針菇，生薑片，大火煮個3分鐘，即可倒入裝有豆芽和豆皮的盤裡。
再來起鍋燒油，放入一小勺郫縣豆瓣，炒出紅油，放入大蔥段，芹菜，翻炒10秒，倒入一小碗清水，大火燒開了，放入魚肉片，煮25秒，再來將其菜撈出，湯汁一同放入盤裡。
最後起鍋，來弄點麻辣草魚的精髓配料，鍋裡倒入10毫升的油，放入幹辣椒段，爆香之後倒入魚肉裡，這道香辣過癮的麻辣魚就做好了，你學會了嗎？
你知道，草魚怎麼做才好吃？不油炸不清蒸，沒腥味，一出鍋湯汁都不剩。那就是當屬麻辣魚了，吃了20多年的草魚，第一次覺得草魚那麼好吃，同樣的食材，不同的做法，味道也是大相逕庭的。溫馨提示一下，吃草魚時，一定要小心魚刺。
草魚的小刺比較多，切草魚時，從魚尾切魚片，不容易把魚刺給切斷了。
可愛的朋友們，你們喜歡吃魚嗎？如果喜歡又不知道怎麼做？可以試試麻辣魚哦。謝謝你那麼美，那麼帥，還來觀看我的文章，還給我點讚，在此謝謝了。