其實增糕這種東西,我們都是比較喜歡吃的,特別是它有一些好處,有補中益氣的作用,還有補氣血的作用,它裡面的紅棗還有花生葡萄乾再加個糯米糕,就是營養的來源。如果說在陝西的話,我們是每一年都要做這種增糕的。做這種增糕的話,一般是要用上四五個小時才能做成的。但我們平時用到我們的電壓力鍋的話,就不用這麼長時間了,但做出來的味道也是很好吃的。
糯米跟新疆的五星大紅棗,再加個紅糖還有黃豆跟新疆產出來的葡萄乾,再加上赤小豆一把的量就行了。這些就是我們做出這個增糕的主要用料了。首先我們要這些準備好的食材放到盆子裡,記住,要把所有的東西都要放到盆子裡,再把水放進去,衝洗乾淨了。
另外我們還要把紅糖也放進去,在裡面充分的泡一下。紅糖的量,一般就是要放上四大勺子的,這是因為紅糖紅棗都是甜的,可以不加的,但是加上了會更好吃一些。或是說可以少放一些紅糖也是不錯的。我喜歡吃紅糖,所以我們平時做的時候就會多放一些。這個也沒具體的定量,只要根據個人的口味進行調整也是不錯的了。
我們把這些東西攪拌均勻之後,把他們泡在盆子裡一個晚上,把花生,還有葡萄乾先放到一邊,我們要用幹的,不用把他們也泡進去。這兩個東西是我們提前泡了的話,再煮起來就不那麼好吃了。
等到第二天的時候,我們再把這些花生,不家葡萄乾都要洗乾淨了,再把他們泡了一個晚上的食材跟他們放在一起。這個時候再報他們放起來煮,我們要注意一些,水可以稍微的多放一些,這樣做的目的就是可以煮完之後,就會比較軟了。如果說水少了的話,那麼煮完了就會比較硬。
我們可以把他們一起放到鍋是,用煮飯豆蹄筋的模式進行煮,這樣一般會用五十五分鐘就行了。光煮完所設置的時間,也是不行的。等到煮完了之後,我們再把這些東西盛出來。因為在鍋裡面的時候,一般大紅棗都是在上面的,所以下面的米雖然說是熟了,但是大紅棗還是在上面擺著的,不是跟米充分地融合在一起的。所以這樣吃起來也是不自然的。
我們建議在吃的時候,盛到自己的小碗裡面,再把他們充分的攪拌一下,這樣就能很好的讓他們融合了。