作為地道的廣東人，要想經常喝到做法簡單，而且味道及營養價值還不錯的湯水，當然首先鯇魚尾豆腐湯。
備料：
鯇魚尾2個
豆腐1塊
姜，香菜，油，鹽，雞精
做法：
一，洗乾淨魚尾，用吸油紙吸乾水分，水豆腐切小塊，姜切片，香菜切段。
二，平底鍋熱放花生油，放魚尾，不要翻動，等一面煎致金黃，再翻面煎另一邊。
熱油下鍋煎魚
水豆腐切塊
把魚翻另一面煎
砂鍋按吃飯人口放適量的水，一般我用砂鍋煮魚湯，不用平底鍋是因為剛煎了魚尾，過於油膩。
砂鍋煲水，把煎好的魚尾放進去，放薑片
砂鍋一共要煮20分鐘，前10分鐘用大夥，後10分鐘改用中小火即可。大火燒開能讓湯更奶白，當然想湯奶白效果更好的也可以煎一個雞蛋放到砂鍋裡一起煮。
放香菜
20分鐘到了，先放香菜，接著放鹽，雞精提鮮。
魚尾湯做好了
最後把魚尾撈到碟盤裡，臨時蒸魚醬油即可。（魚頭豆腐湯做法類似，只是把魚尾換成魚頭即可）