5分鐘美食苑原創圖片五分鐘美食苑，今天給大家帶來的是青椒炒香腸。大家都知道平時我們見的香腸有好多種，常見的有川味香腸、廣式香腸，還有哈爾濱的紅腸等。前兩種腸主要是使用豬腿肉製成，而紅腸主要是用豬肉、澱粉，等製成，原料和現在經常見到的火腿腸差不多。香腸和火腿一樣，是古時候沒有冰箱的時候，人們為了保存肉類而開發出來的一種美食，在肉裡加上各種香辛料、鹽等灌入腸衣，然後自然風乾，從而達到保存肉的目的。不同地方的香腸也有不同的口味，比如四川的偏辣，廣式的則是香甜口味。北方的紅腸則是醬香口味。今天我們用的香腸就是廣式香腸。
廣式香腸是近幾年才開始傳播開來，吃的人可能要比川味的香腸要少一點，與川味香腸相比較，廣式香腸的外觀上比較細小，腸中的肥肉比較多一點，所以更容易做出香甜味道。因為廣式香腸的含的油脂偏多做出來會太膩，所以吃的人還是比較少。所以今天給大家帶來的青辣椒炒香腸，就是想教大家做的出香腸如何做到香而不膩。下面就一起來看看這道好吃不膩的青椒炒香腸是怎麼做的吧。
食材準備
主料：青椒、香腸
輔料：蒜、姜、雞精、鹽
5分鐘美食苑原創圖片製作方法
1、取5根香腸切成約3毫米左右的薄片，然後放入乾鍋中翻炒出油。
5分鐘美食苑原創圖片2、在香腸中加入適量清水，加入薑末，小夥慢煮一會。然後撈出煮好的香腸。
5分鐘美食苑原創圖片3、重新起鍋，倒入少量油，放入切好的蒜末扁香，然後加入煮好的香腸翻炒。
5分鐘美食苑原創圖片4、把青辣椒洗乾淨，切成絲，然後加入到香腸中一起翻炒，最後加入鹽和雞精一起鍋。
5分鐘美食苑原創圖片美食小貼士
1、在幹炒香腸的時候最好使用不粘鍋小火慢炒，在沒有油時候幹炒香腸容易糊鍋。
2、炒油和加清水煮的過程中，香腸的油脂大部分會析出溶解在水中，所以這是使香腸不肥膩的主要原因，同時用水煮一下香腸會變得鬆軟，更適合孩子和牙口不好的老人。再也不用擔心吃了會胖了。另外廣式香腸中的鹽分較少，不易保存，拆封后剩下的應該儘快放在冰箱中以免變質。
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