茄汁鯛魚、紅燒大排、清炒捲心菜 、清炒青菜、鹹菜土豆肉米湯……今天中午，天山初級中學6年級1班的教室內，校長陳紅一邊與學生們一起吃著午餐，一邊收集學生對對學校午餐的評價，並做了記錄。
教育部最新規定，全國中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學幼兒園，還應建立家長陪餐制度。
今天是教育部規定執行的第一天。記者了解到，長寧區中小幼校方負責人與學生共同用餐這項機制，早在2017年就陸續在全區推開。
校長陪餐 愛挑食的學生不再挑食
午餐完畢，陳紅校長將陪餐情況記錄馬上反饋給後勤保障處。「學校營養午餐葷素搭配，學生普遍反饋營養可口，不過也提出大排骨口感略硬，建議食堂改進燒法。」陳紅告訴記者說。
與學生共進午餐時，陳紅還發現學生自覺光碟的不多，他建議班級、大隊部加強向各方面的工作，提倡自覺光碟行動。
陳紅校長陪孩子們共進午餐
在天山初級中學，除了校長陪餐外，班主任、其它行政人員也都安排輪流陪同學生用餐。為此，學校每月都會出一份學生午餐行政陪餐護導安排表。校長陳紅是每周一固定進班級陪餐，若因工作安排衝突則由周一值班的行政代替進班。
陪餐人員在陪餐過程中，都被要求要做好陪餐記錄，包括學生對學校午餐評價、問題反饋等內容。
「在教育部政策沒有出臺前，我們學校老師和校長陪同孩子用午餐的做法，已經堅持有一年多的時間了。」該校黨支部書記馬海波告訴記者，校領導在陪餐過程中會觀察到哪些菜普遍受到學生青睞，也會收集學生對於菜品的評價信息，哪些菜燒的口味偏淡或偏重，都會反饋給食堂。「通過陪餐，我們發現羅宋湯、菜飯是學生比較喜歡的。學生每每遇到喜歡的菜，添飯量就會明顯大增，也用不著督促他們光碟了。」
校領導與學生共餐 打造校園食育工程
校園食品安全，牽動人心。天山初級中學時刻把食品安全擺在非常重要的位置。
學校食堂工作人員都按要求指證上崗，並且規定在操作時必須穿戴整潔的工作衣、帽，「不得留長髮，不留長指甲、染指甲油、戴戒指加工食品，不在食品加工場所吸菸。」
記者了解到，天山初級中學的每周菜譜都會公示。馬海波告訴記者，學校在食育工作中還重視家校互動，每次家長開放日，都會邀請家長代表參觀食堂，了解學生營養午餐情況。
九一班同學胡小艾家長胡瑾華認為，學校領導與學生共餐制度，從學校的管理角度看，學校領導親身體驗學生餐，從平常生活著手，增進了師生之間的了解。另一方面，這種做法也體現出學校對於學生飲食安全的高度重視。
上學期末，學校針對家長的問卷調查，涉及食堂工作的評價，家長滿意率達到了98.7%」。
記者了解到，自2017年起，長寧區先期在天一小學、西延安中學、延安初級中學、天山初級中學等學校啟動校長和學生共進午餐的機制，，之後陸續在全區推開。
當年，長寧區相繼啟動了三大工程：食堂工程、課堂工程、環境工程。
其中的食堂工程，主要包括三個內容：是家校「共商午餐」「共管午餐」，形成家校合力，提高供餐質量；學校領導和學生「共進午餐」，走進學生傾聽學生了解學生，共享食文化，提升學生幸福指數；開展「午餐教育」，讓學生自主備餐，文明用餐，珍惜勞動成果，提升學生文明素養。
長寧區教育局局長姚期也曾多次到區域裡的中小學校，陪學生們共進午餐。
姚期認為，生活即教育。「食堂工程出發點是提高學校的午餐質量，更是德育教育的載體、校長學生溝通的平臺、家校和諧的途徑、減負增效的手段。」
學生眼中的校長陪餐制
——倪靈佳 /天山初級中學 六（1）班
吃午飯的時候，陳校長走進我們的教室。他不是來講課，也不是來給我們開會，原來校長是來和我們共進午餐的。
對於校長的到來，大家懷有一種別樣的新鮮和好奇，有些同學還交頭接耳竊竊私語呢。
說句心裡話，我們對校長還是有點懼怕的。就拿剩飯這件事來說吧，我們經常被教育，要懂得「粒粒皆辛苦」，要知道食物的來之不易，儘量不要剩飯剩菜。但遇到菜不對胃口，我們總是不情願把飯菜吃完。但今天中午不一樣，因為校長與我們共進午餐，連平時最愛挑食的同學，也都吃了個碗底朝天。
校長很滿意，為了鼓勵我們，還把「光碟行動」的小標兵的名字，都寫在黑板上
等到校長一邊吃飯一邊親切地與我們拉家長，我們就變得活潑起來，七嘴八舌地向校長反映情況，有同學說，今天的大排口感有點硬，陳校長聽得很認真，並且說會讓食堂改進的。
哈哈，有校長陪著吃飯的感覺，真特別。