大家好，我是喜歡做菜愛上網的譚媽媽，生活有了美食才會多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又來和大家分享美食了，希望大家喜歡，你們的支持就是我最大的動力。
引言：豬身上最「常見」的部位，價格比豬肉便宜幾倍，真吃貨見到就會買。
在去年的時候，吃豬肉還不是一件非常「奢侈」的事情，可隨著今年豬肉價格一直居高不下，很多愛吃豬肉的吃貨，也只能降低吃肉頻率了，為自己的錢包省一點。不過豬肉價格雖然高，但豬身上有的部位，我們還是吃得起的，一天三頓都花不了多少錢，它就是豬皮。
豬皮可以說是豬身上最常見的部位了，現在一斤豬皮的價格，比起豬肉而言，是要便宜好幾倍。那麼豬皮的口感滋味如何呢？在譚媽媽這樣的吃貨眼裡，豬皮可以說是相當美味的一道食材，烹飪以後，非常的入味，香氣濃鬱，而且口感十分彈牙，一般在菜市場見到，譚媽媽就會買一點回家。
另外豬皮普通，它還是一道能夠美容養顏的不錯食材，富含豐富膠原蛋白，越吃越年輕。那麼關於豬皮的做法，有豬皮凍炒豬皮等等，譚媽媽今天就來教大家一種非常下飯的吃法，那就是滷豬皮，步驟相當簡單，保證你一學就會。
譚媽媽版滷豬皮的家常做法
食材準備：豬皮、蔥姜、八角桂皮香葉、料酒冰糖、生抽蠔油老抽、食鹽
第一步：買回來的豬皮刮掉上面附帶著的那些肥肉，然後用水衝洗乾淨，這樣的話，豬皮吃起來口感就更加彈牙，更有韌性。然後起鍋倒水，將豬皮全部丟入鍋中，加進蔥姜料酒，大火煮開，然後把豬皮撈出來切成條放進碗中備用。
第二步：鍋中倒入適量食用油，加進幾粒冰糖慢慢炒制融化，記住一定要用小火，避免冰糖糊鍋，然後再把豬皮全部倒進鍋中翻炒，加入料酒、生抽、蠔油、老抽以及蔥姜調味上色，再放八角桂皮與香葉，接著繼續煸炒。
第三步：煸炒一小會以後，往鍋中倒入開水，蓋過豬皮，大火直接煮開，然後用小火慢慢燉煮，在燉煮過程之中，一定要看隨時觀察湯汁狀態，直到湯汁濃稠，再加入適量食鹽調味，大火收汁就可以盛出開吃啦。
小貼士
1：很多人在烹飪豬皮這道食材時，往往會忘記刮掉豬皮上面附帶有的肥肉，這樣烹飪出來，豬皮的口感就會受到嚴重影響，吃起來沒有那麼的彈牙，而是有些油膩感，所以想要享受美食，就千萬不要怕費事，烹飪前，一定要刮掉豬皮上的肥肉。
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