紅薯是粗糧的一種，很多人可能並不是特別喜歡吃粗糧，但是對於紅薯卻是例外，因為紅薯軟軟糯糯，吃起來還是比較好吃的，不管是作為點心還是作為早餐都會讓人覺得很好吃。紅薯最常見的做法就是蒸，這種做法也最為簡單。
在很多人看來，蒸紅薯只需要把紅薯清洗乾淨後放進鍋裡面蒸就可以了，熟了以後就能夠吃，其實蒸紅薯也並不能夠這麼隨意，要想讓蒸出來的紅薯香甜好吃，還是有一些秘訣的。關於蒸紅薯的問題，大廚不小心說漏嘴：蒸紅薯時，記住3個秘訣，蒸出的紅薯又香又甜。
在蒸紅薯的時候，第一個秘訣就是不要把紅薯皮去掉，有很多的人在蒸紅薯的時候可能都會把紅薯皮去掉以後才放進鍋裡面蒸，覺得這樣是比較好的，會比較乾淨，而且吃的時候也就不需要剝皮了，不會那麼麻煩，其實這樣的做法並不正確，蒸紅薯不應該要把紅薯皮去掉，只需要把紅薯清洗乾淨就可以直接放進鍋裡面蒸，如果把紅薯皮去掉的話，就有可能會讓紅薯裡面的糖分以及營養有所流失，直接帶皮蒸紅薯才是正確的做法。
第二個秘訣就是處理紅薯。在蒸紅薯的時候，其實是應該要先對紅薯進行處理的，處理的方法要根據紅薯個頭的大小而有所不同，如果說是比較大的紅薯，要把紅薯對半切開，這樣可以讓紅薯的受熱更加的均勻，更加容易熟，如果是小一點的紅薯，只需要把紅薯兩端切掉一部分就可以了，切掉兩端的部分可以讓紅薯的口感更好。
第三個秘訣就是不要著急放紅薯。在蒸紅薯的時候，很多人在蒸鍋裡面裝入清水，然後就把紅薯放在蒸鍋裡面開始蒸，其實這也是不正確的，鍋裡面倒入了清水以後，需要等到鍋裡面的水燒開，先用大火把鍋裡面的水燒開，再把紅薯放進去，剛開始的時候先用大火蒸，五分鐘以後轉成小火慢慢蒸，用小火蒸紅薯大概需要半個小時左右的時間，雖然說需要花費的時間更加的長一些，但蒸出來的紅薯口味確實不一樣，用小火來蒸紅薯，能夠讓紅薯裡面所含有的澱粉都轉變成糖分，蒸出來的紅薯味道當然就是非常甜非常好吃的。
紅薯怎麼蒸才好吃？現在知道怎麼樣去蒸紅薯了嗎？大家在家裡面蒸紅薯的時候還有一點一定要注意，那就是不要中途揭開鍋蓋，有些人可能會中途揭開鍋蓋，看看紅薯蒸熟了沒有，中途揭蓋會讓香味散失掉，要等時間到了以後才能揭開鍋蓋。