醒茶，通俗的講就是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水分的接觸甦醒過來，吸收天氣人氣，重新煥發出茶葉的本質以便於衝泡飲用的過程。
為什麼要醒茶？
第一，醒茶是為了喚醒普洱茶中的活性物質。初制的普洱茶一般都要經過幾年甚至長達十幾年的存放，才從茶倉中取過來供大家享用，由於常年的倉儲陳化使得其內含物質變得收斂，衝泡起來不太容易出味。醒茶就是喚醒茶質，凝聚茶香，哪怕只是陳化了七、八年的舊茶，經過醒茶後，都可以迅速將品質提升到一個更高的水準。
第二，普洱茶是一種後發酵類的茶品，在醒茶的過程中可以充分接觸氧氣，本身的花香，木香逐漸散發出來，還能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的茶多酚，使普洱茶變得更加有活力，口感也更加滑潤。
普洱茶分生茶和熟茶。生茶不發酵，熟茶後發酵。普洱茶熟茶按工藝來說屬於黑茶，生茶更靠近綠茶。具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇，是我國典型的名茶之一！
普洱茶經過長期倉儲陳化後，會產生的一些與茶無關的異味氣息，會在普洱茶衝泡時形成口感上的不良影響，在喝普洱茶前，通過與空氣的接觸和水的衝泡，將茶在塵封中所產生的一些雜味和一些不好的氣息消除，也就是經過「醒茶」這道工序的調整，品飲效果會更佳。
普洱茶一般都是在一個比較相對密閉的環境裡保存，因此，首先我們要將普洱茶的餅或磚取出，將茶葉撬散，在保持空氣乾燥、流通的環境下放置一段時間，這是醒茶的第一步，叫幹醒，切記一定不能讓茶葉受潮，以免產生新的異味。經過幾天的幹醒茶後，假如茶葉的風味變得比剛開封時濃鬱，就說明該茶已經醒透可以衝泡飲用了；假如茶葉的風味仍和開封時一樣無改善，說明此茶還未醒透，還需一定時間的放置。
幹醒後，接下來進行醒茶的第二步，溼醒，也就是我們通常所說的洗茶，喝前一定要將普洱茶衝洗。
溼醒也稱「潤茶」或「溫潤泡」，通過葉片與熱水的接觸，可以提高茶葉自身的溫度，幫助葉片緩緩舒展，令茶葉充分地甦醒過來，並且可以帶去茶葉在各個環節中附著的浮塵，在潤茶之後衝泡能更好的釋放出茶味。
先用熱水充分溫熱茶具，投入茶葉注入熱水，數秒左右立即倒出。一般情況下，普洱生茶潤茶一次，普洱熟茶潤茶兩次。潤茶程度的掌握，在整個衝泡過程中，決定著茶葉內在品質的表現，對之後的衝泡有直接的影響。
時間的控制也很關鍵，浸泡的時間不能過長，如果潤茶時間過長，茶葉中浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水。
需要注意的是，普洱茶有生、熟之分，一般情況下生普洱可以洗一遍就好、而熟普洱由於渥堆時間比較久，一般要多洗一遍。