培根（Bacon），就是經過煙燻加工的豬肉，據說這種製作方法最早是從中國的臘肉演變而來的。作為西餐中早餐的座上賓，培根通常被切成長長的薄片，直接放在鍋裡煎成微焦，製作起來不僅需要的時間短，而且煙肉的特殊味道吃起來香味濃鬱，夾麵包或者與沙拉一起食用最為常見。
傳說培根的名字是這樣來的：有一個芬蘭獵人，在打獵的時候捕殺了一頭鹿，但獵人一個人一次性也吃不過完這麼多肉，於是他就把鹿肉切成一片一片的，然後再在海水中泡一泡，就成了「培根」。因為海水是鹹的，鹿肉泡過後，不易壞，而且還增加了鹹味，吃起來加有風味。培根的名字，是因為芬蘭當地人對鹿肉的發音為「Bacon」（培根），所以之後就被人們所流傳。不過如今的培根已經與鹿肉沒什麼關係了。
在咱們常去的超市裡，培根也常在冷藏櫃中出現，喜歡吃漢堡、西餐的年輕人對培根也十分青睞，而且有些媽媽也常常在早餐中煎培根或者把培根與蔬菜一起製作，不僅做起來快捷、節省早上的時間，而且還能為孩子在早餐中補充肉類的營養。
下面，我就推薦幾種用培根製作的快食，供你參考：
1：培根蔬菜卷
準備各種蔬菜絲：洋蔥絲，香菇絲、胡蘿蔔絲，金針菇絲、西葫蘆絲、豆芽等等，這些蔬菜需要的分量不多，只要把冰箱裡昨天做菜的下腳料拿出來就行了，種類愈多、顏色愈豐富，這樣做出來的蔬菜卷既好看又兼具豐富的營養。卷培根蔬菜卷：把一片培根平放在案板上，一端放上各種切好的蔬菜絲，然後撒上少量的食鹽與胡椒，再將培根從一端向另一端將蔬菜捲成卷。煎制：火上做煎鍋，鍋熱後不用放油，直接把培根蔬菜卷放進煎，煎二分鐘後再將蔬菜卷翻面，直到整個蔬菜卷煎熟就可以裝盤開吃了。
2：培根炒飯
準備材料：將洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜和培根分別切成丁；炒制：火上做鍋，鍋熱後不用放油，直接下入培根丁，煸至培根中的油都析出來、而且培根丁有些微焦後；下入洋蔥丁、胡蘿蔔、煸香變色後；倒入剩米飯搗鬆散，攪拌均勻；再下入黃瓜丁一起煸炒；最後加入適量鹽炒勻即可出鍋裝盤。
3：培根炒香菇西蘭花
準備材料：將洋蔥切絲，西蘭花小朵與香菇片分別用熱水焯二分鐘斷生；培根切成小片備用；炒制：火上做鍋，鍋熱後不用放油，直接下入培根片；煎出油脂後，加入洋蔥絲；煸炒均勻且洋蔥變色後，下入香菇片與西蘭花，繼續翻炒均勻；再加入少許的生抽、食鹽、黑胡椒調味，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
培根在製作中需要注意的地方：
1：培根本身的油脂就比較多，因此在煎制培根蔬菜卷的時候，一定不要再放油了，培根中煎出來油足可以把蔬菜卷煎熟；在培根炒飯及炒菜時也儘量不放油或少放油。
2：培根中也含有一定的鹽分，因此，在做炒飯、炒菜的時候要慎加鹽。
3：因為培根是煙燻制產品，而且脂肪含量比較高，對於有心臟病、高血壓、急慢性腎炎者的人儘量不食或者少食。
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點讚！~支持我吧~-~