隨著中西飲食文化交流的加深，以及貿易的全球化影響，越來越多的西式美食逐漸成為中國人生活中隨處可見的一些飲食元素，比如德國的啤酒，義大利的披薩，更不要說美式的漢堡快餐等等。而如果要說這幾年逐漸被人們所喜愛所接受的一種食物，則不得不提到培根。培根由英語「Bacon」譯音而來，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。
培根的由來與製作
培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分布的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。培根是西式肉製品三大主要品種之一，培根除了帶有適口的鹹味之外，還具有濃鬱的煙燻香味。培根豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整後，以鹽醃漬二十天左右就可以出售了，用鹽來醃製是保存豬肉的一種傳統辦法，把醃肉風乾以後將醃肉摩擦，在經過一段固定的日期後，加入幹鹽或鹽的混合物、糖和香料。然後再將醃肉留下吊兩個星期風乾，這樣做是為了驅除溼氣。醃肉必須於放在一個涼快、乾燥、通風環境風乾達九個月。中間有需要的話就將醃肉煙燻。經過這樣醃製好的培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的「卟卟」聲；瘦肉呈深棕色，質地幹硬，切開後肉色鮮豔。特別是在義大利料理中，培根算是基本材料之一。可以生吃作冷盤，也可以作為義大利麵的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。
培根怎麼吃？
上面提到，培根的食用方法很多，西餐中可以生吃，可以煮湯，可以做義大利麵，披薩，三明治等菜品的配料。
1、烤培根
切成薄片的培根已經不需要調味了，放入烤箱中200℃左右烤10-15分鐘，就可以直接食用了，烤好的培根也可以搭配麵包，生菜，做成簡單的培根三明治食用。
2、培根蔬菜卷
用培根將切成條狀的蔬菜（胡蘿蔔，香菇，黃瓜，秋葵，金針菇等）包裹起來，放入油鍋中小火慢煎至培根兩面金黃，就可以食用了。
3、培根炒飯
培根切成丁，搭配洋蔥，雜蔬等與隔夜飯一起煸炒，這樣炒出來的米飯營養豐富，香氣撲鼻。
培根還有許多種吃法， 可以煮湯，還可以與洋蔥，青椒，花菜等蔬菜炒作一盤，你還有哪些培根的美味吃法呢，不妨留言與我們一起分享吧。