冬至為什麼要吃餃子 冬至美食大搜羅

2021-01-08 瀟湘晨報網
冬至為什麼要吃餃子 冬至美食大搜羅 2014-12-23來源：網絡綜合 冬至為什麼要吃餃子？冬至美食大搜羅。

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冬至美食大搜羅。資料圖kmS瀟湘晨報網

　　冬至俗稱「冬節」「長至節」「亞歲」等。冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，冬至經過數千年發展，形成了獨特的節令食文化。在中華大地上，更是流傳下了豐富多彩的冬至飲食習俗，各地冬至飲食習俗也是很有趣的。例如，北方吃餃子，還有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。而南方則吃湯圓、年糕、赤豆粥、黍米糕等。kmS瀟湘晨報網

　　冬至吃什麼呢？冬至有什麼飲食習俗？其實全國各地習俗五花八門，冬至吃的東西也不一樣。讓我們一起來看看冬至的那些飲食文化。kmS瀟湘晨報網

　　海南:冬至掃墓祭祖吃團圓飯、甜丸kmS瀟湘晨報網

　　海南島漢族居民主要從內地不同地域和不同歷史時期遷徙而來，繼承祖先的傳統風俗不盡相同，因此海南部分地區有冬至掃墓的習俗。冬至掃墓，要殺雞、宰鴨，全家族人都回來利用冬至團圓，聚在一塊吃團圓飯，團聚祭祖，很隆重，像過年一樣。kmS瀟湘晨報網

　　海南的冬至跟潮汕各市縣冬至之習俗基本相同都有吃甜丸的習俗。湯圓在潮汕地區又叫甜丸，相傳因為甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的「潑水節」一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。kmS瀟湘晨報網

　　在這裡順便說說海南苗族傳統節日「冬至」節是如何過的。每年的「冬至」節，海南苗族人家家戶戶都要用山蘭糯米製成一種糕粑來吃，以慶祝一年的豐收喜悅。這種糕粑吃的時候醮上自製的蔗糖漿，一時吃不完可以存放幾天。冬天天氣冷，食物易變硬，把這種糕粑放在炭火上炙烤熱後膨脹軟化，更是香甜可口。kmS瀟湘晨報網

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　　北方：餃子和餛飩kmS瀟湘晨報網

　　在北京，有句諺語叫「冬至餛飩夏至面」。對於有著「好吃不如餃子」習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃「捏凍耳朵」是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃後可讓人們在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵。kmS瀟湘晨報網

　　不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣，廣東人把餛飩稱為「雲吞」，湖北人則稱之為「包面」，江西人稱其「清湯」，四川人稱「抄手」。kmS瀟湘晨報網

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　　江南：湯圓kmS瀟湘晨報網

　　民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱「湯糰」，冬至吃湯糰又叫「冬至團」。「冬至團」可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。kmS瀟湘晨報網
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　　浙江：冬至吃蕎麥麵kmS瀟湘晨報網

　　浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥麵吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。kmS瀟湘晨報網

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　　廈門：排隊買薑母鴨kmS瀟湘晨報網

　　廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。kmS瀟湘晨報網

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　　寧夏：冬至要吃「頭腦」kmS瀟湘晨報網

　　在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——「頭腦」。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。kmS瀟湘晨報網

　　粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。kmS瀟湘晨報網

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　　客家：過冬至家家吃蘿蔔粄kmS瀟湘晨報網

　　南粵客家有「冬至過大年」的風俗。對於客家人來說，冬至是除春節外最大的節日，每家每戶都殺雞、殺豬、宰羊，準備了豐富的節日大餐。而蘿蔔粄，是最具客家風味的冬至食品，餐桌上必不可少。kmS瀟湘晨報網

　　冬至吃蘿蔔粄是客家人祖先流傳下來的習俗，冬至來臨，家家都會用糯米和蘿蔔絲等做成蘿蔔粄，然後用香蕉葉墊住放在鍋裡蒸。蘿蔔粄蒸熟後，客家人都會趁熱品嘗，而且要分給家裡的每個人吃，共慶豐收的日子。kmS瀟湘晨報網

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　　杭州：一天三頓吃年糕kmS瀟湘晨報網

　　杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。kmS瀟湘晨報網
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　　臺灣：九層糕祭祖kmS瀟湘晨報網

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  • 冬至吃什麼?關於冬至各地的美食,你最喜歡哪種?
    冬至是最重要的節氣之一。過了冬至，就開始數九。這一天是北半球，日照時間最短。東北人喜歡冬至吃餃子。大小餐廳不提供餃子。這個大鍋的羊汁滾羊雜煮，適當過冬。請再給我一盤東北水餃。我保證我的全身都很舒服。日本人在冬至吃南瓜、藕、胡蘿蔔、銀杏子、橙子、寒天、烏冬這7種食物。
  • 冬至吃什麼?10種冬至傳統美食,每一種都讓你隔著屏幕流口水!
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  • 冬至到了,泉州人過冬至要吃冬至圓!
    在福建泉州，冬至被稱為「小年兜」，是與春節一樣重要的節日，有許多獨具特色的傳統習俗。在老泉州人的記憶中，全家人會在這一天圍在一起搓圓仔。如今，雖然許多人不再動手搓圓仔，但那一碗熱騰騰的冬至圓，仍是一家人必吃的冬至美食。冬至這天，有些事是不會隨著天氣改變的。比如，太陽行至最南處，北半球迎來一年中晝最短、夜最長的一天。
  • 冬至是什麼意思?冬至是幾月幾日?冬至的由來
    ，「吃了冬至面，一天長一線」，過了冬至以後白天逐漸變長。，君子安身靜體，百官絕事」，古代在這天會放假休息，親朋各以美食相贈，相互拜訪。」，古代皇帝在這天，要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。
  • 今日冬至,為啥說吃了餃子不凍耳朵?|百家故事
    今日是2019年12月22日，今天是冬至了。冬至，也是我國的一個重要節氣。冬至是冬日閉藏最深時，也就是一年氣溫最低時。冬至也是一年中，白晝最短的一天，進入數九寒天，氣溫越來越低，新年也越來越近了。在我國南方，沿海有些地區有在冬至這天祭祖的傳統習俗。在北方，冬至這天家家戶戶會吃餃子。餃子，是我國的一種傳統美食，距今也有1800多年的歷史了。
  • 冬至不吃餃子,真的會把耳朵凍爛嗎?
    明天就是餃子節了，它是農曆二十四節氣中一個的節氣也叫冬至，也是冬天最寒冷的時候，在我們農村有冬至這一天，要吃餃子的說法。如果不吃餃子冬天就會被凍掉耳朵，這時候，有很多在外地打工的人也回家過冬這個節日，也就是說有回家過年的感覺，以前也有過冬至的說法，就是說從冬至這一天開始，天氣就會慢慢變冷，由於各地風俗習慣不同，都是有區別的，冬至的習俗在不同的地方是不一樣的，一般來說，餃子在我們北方都是經常吃的。在南方他們習慣於吃湯圓和年糕，而不是餃子。那麼為什麼冬至吃餃子呢？讓我們來看看冬至吃餃子的起源。
  • 你知道冬至適合吃什麼美食呢?糯米飯上榜,你吃過嗎?
    你知道冬至適合吃什麼美食呢？糯米飯上榜，你吃過嗎？12月22日冬至到，冬至是一年中夜晚最長的日子，中醫認為，此時陰氣盛極而衰，陽氣漸長，白天時間愈來愈長，所以才有「氣始於冬至，周而復生」、「冬至一陽生」等說法，冬至陽氣初生，好比剛萌發的新芽，愈要小心呵護。明日冬至，吃什麼好？
  • 今日冬至,餃子、湯圓、羊肉,你想吃哪一個?
    冬至作為二十四節氣中的一個重要節氣，這一天被視為冬季的大節日，所以，過去也有「冬至大如年」的說法。　　生活在重慶的你，冬至這一天會吃什麼呢？　　「新重慶人」提前三天包好餃子最多也就能在老家待5天，然後要趕回重慶上班。」 30歲的許建新習慣把自己稱為「新重慶人」，除了有些重慶方言說不利索外，飲食和生活方式已經重慶化。「冬至給我的感覺是舌尖上的記憶。形容不出來那種感覺，就像重慶人對火鍋的愛，我們東北人逢年過節喜歡吃餃子。」
  • 今日冬至,你知道「冬至大如年」是什麼意思,有什麼習俗嗎?
    今天是農曆十一月（冬月）十六，冬至，二十四節氣中的第22個節氣，標誌著冬天的來臨，開始進入「數九寒天」。同時，冬至也是中華民族的一個傳統節日，俗稱「冬節」、「長至節」、「一陽節」或「亞歲」。此外，民間還有「冬至大如年」的說法。那麼，問題來了，冬至的日期是每年的幾月幾日？冬至具體是什麼含義，有什麼習俗？為什麼會有「冬至大如年」的說法？