水煮海鮮
用料
梭子蟹2隻明蝦半斤蝦姑8~10隻花甲半斤魷魚1隻土豆2個玉米1根鮮香菇5朵黃豆芽200克香菜1小把薑絲2片黃瓜1根水煮魚調味包（我用好人家）1包
水煮海鮮的做法
首要要把所有食材清洗乾淨。
螃蟹：切成兩半，蟹腳剪下，入盤待用。
明蝦：剪去頭部的須，入盤待用。
花甲：養水吐完沙，洗淨，入盤待用。
魷魚：洗淨，切成一圈圈，入盤待用
蝦姑：洗淨，入盤待用。
土豆：切片，待用。
玉米：切塊，待用。
香菇：切塊，待用。
黃瓜：去刺，切塊，待用。
香菜：切好，待用。
鍋裡加水煮沸，加入土豆、玉米、香菇，煮熟後撈起。
水不換，加入豆芽、黃瓜，燙一下，撈起。
將煮熟的土豆、玉米、香菇、豆芽、黃瓜裝入盆中。
起油鍋，加入薑絲，抓住半隻螃蟹，肉朝下，煎一會兒，底部肉結塊後，盛起，入盤待用。
打開水煮魚調味包，將整包調味醬放入鍋，再取部分乾料包一起加入，炒一會兒，加水煮沸。
依次加入螃蟹、明蝦、蝦姑，花甲，煮熟後，將它們一起倒入盛有土豆、玉米、香菇、豆芽的盆中。記得海鮮全部鋪在上面，比較好看喲！
將乾料包撒在海鮮上面，再撒入香菜。
最後起油鍋（油量看個人喜好），一定要滾燙哦，全部澆在海鮮上面！就醬紫，美味的水煮海鮮完工啦！
香辣水煮金針菇
用料
金針菇400克郫縣豆瓣醬兩勺鹽1小勺生抽1勺糖1勺食用油適量清水一碗蔥花或香菜適量
香辣水煮金針菇的做法
金針菇切去根部，清洗乾淨控幹水份
鍋內放入適量食用油
燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香
加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多
鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的
再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽
加香菜或蔥花，關火！
裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯哦！
麻辣水煮牛肉
用料
牛肉300克黃豆芽250克鳳尾2顆金龍魚外婆鄉小榨菜籽油3大勺幹辣椒20個花椒一小把生薑5片大蒜6顆辣椒麵2勺大蔥半根料酒1勺蛋清1個白胡椒粉小半勺鹽巴適量雞精適量豆瓣醬1勺三奈3顆八角1顆桂皮少許香辣醬2勺
麻辣水煮牛肉
準備好所需食材。
牛肉切片，稍微薄點。
加鹽巴、雞精、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、苕粉，攪拌均勻放一邊備用。
豆芽，鳳尾清洗乾淨分別煮斷生放碗裡，豆芽在下鳳尾在上（鳳尾忘記拍照了）。
鍋裡倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，下花椒、八角、三奈、桂皮、生薑片、幹辣椒爆香，下豆瓣醬炒出紅油，再加2勺香辣醬。
加入清水煮開，將牛肉片一片一片的放入鍋中，煮1分鐘左右加入適量鹽巴和雞精調味。
倒在已經裝了蔬菜的碗裡，撒2勺辣椒麵，所有的蒜沫，大蔥，白芝麻，再燒一大勺的熱油淋上。
一道紅紅火火的麻辣水煮牛肉就成功了，超級重口味又燙又辣，就算吃得我鼻涕不停的流也阻擋不住我蠢蠢欲動拿著筷子的雙手。
水煮豆腐
用料
北豆腐萵筍黃豆芽郫縣豆瓣
水煮豆腐的做法
北豆腐，萵筍，黃豆芽洗淨，北豆腐切塊，萵筍切片
北豆腐，萵筍，黃豆芽風別焯水
燒開水加幾大勺郫縣豆瓣醬，加入豆腐煮片刻。（水量不用太多，沒過豆腐即可）
將焯過水的萵筍豆芽鋪在容器中，將煮熟的豆腐連湯倒在上面。在豆腐上撒幹辣椒和花椒粒
燒熱少許油，澆在豆腐上的花椒辣椒上
沸騰水煮魚
主料：
草魚 黃豆芽 油菜適量
輔料：
幹辣椒、花椒，姜、蒜、蔥、胡椒末適量油、食鹽、味精、幹澱粉、料酒、適量
郫縣豆瓣（3勺）、生蛋清（一個蛋的量）適量
做法：
1. 將魚剁下頭尾，片成魚片，魚排切段，用清水洗淨一下，瀝乾水分。
2. 所有魚頭尾，魚排，魚片中放適量鹽，料酒、幹澱粉和一個蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。
3. 水燒開，豆芽洗淨，放入開水中，放鹽煮一下（2-3分鐘），隨後撈入小鍋中鋪好。
4. 油菜的操作同豆芽一樣，焯水1分鐘後，撈入小碟中。
5. 鍋中加平常炒菜2-3倍的油，油熱後，放入三大匙郫縣豆瓣爆香，加姜、蒜、花椒粒和幹紅辣椒中小火煸炒。
6. 待辣椒變色後加入魚頭魚尾魚排，大火翻勻，加料酒和醬油、胡椒末、白糖，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，放鹽和味精調味。
7. 水沸騰後，一片片將魚片放入，用筷子輕輕撥散，魚片變色2-3分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯倒入剛才的豆芽鍋裡，並在魚周圍鋪好幹辣椒，油菜，蔥片。
8. 另取一鍋，倒入小半鍋油（油量能沒過魚即可），用小火炸花椒，花椒炸香後關火，花椒粒撈到放有魚肉和豆芽的小鍋裡。
9. 撈出花椒後，開大火，將鍋裡的剩下的油燒至8分熱。
10. 油燒熱至8分熱後，用一個湯勺，一勺勺的舀出鍋中的油迅速的潑到魚肉及辣椒上。
水煮三鮮
用料
魷魚適量蝦適量花蛤適量黃瓜一條（輔料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片……豆瓣醬一大勺花椒、姜、蒜、燈籠辣椒適量鹽適量（鹹淡看個人）香菜少許
水煮三鮮的做法
黃瓜洗淨切片
開水燒開加少許鹽，下黃瓜汆燙一分鐘左右撈起裝盤鋪底
分別把花蛤、魷魚、蝦處理乾淨
同上魷魚切成圈狀比較有口感
燈籠椒洗乾淨後濾幹水用剪刀剪斷去籽、姜、蒜也一樣切細
熱油下姜、蒜、辣椒下一半留些等下待用、豆瓣醬爆香後加清水燒開
把魷魚、花蛤、蝦統統倒入鍋裡
大火燒開加鹽調味待花蛤張開口、蝦變色，繼續燒開，時間要把握好不宜煮久，不然魷魚不脆蝦過老，水開就好裝大盤裡，調料的話就無需雞精一鍋都是海鮮已經夠鮮了。
水煮牛肉
主料：
牛肉200克
生菜80克
輔料：
蔥和蒜50克 幹辣椒6克
花椒2克 鹽2克
水澱粉20克 豆瓣醬20克
醬油15克 油30克
姜5克 料酒20克
高湯適量 花椒麵5克
辣椒麵3克 小米椒幾棵
做法：
1. 牛肉橫刀切大薄片。
2. 牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水澱粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。
3. 最後很關鍵牛肉內加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿。
4. 青蒜切末、生菜洗淨撕小塊，幹辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。
5. 鍋中放油、煸香花椒，放入幹辣椒段，煸出香味。
6. 放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。
7. 放入高湯或者雞湯等。
8. 大火將湯汁煮沸。
9. 放入醃漬好的牛肉。
10. 將牛肉慢慢滑散斷生。
11. 將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。
12. 撈出牛肉放在生菜上。
13. 倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒麵、辣椒麵等。
14. 燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。
水煮香辣蝦
主料：
蝦500克
輔料：
黃豆芽200克
調料：
姜2片 蒜4粒 花椒1小把
幹辣椒4個 黃酒少許 白糖少許
小蔥4根 蝦500克 豆瓣辣醬2勺
高湯1碗
做法：
1.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，衝洗乾淨備用。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
2.黃豆芽洗淨去豆皮，瀝水備用
3.姜蒜剁末，蔥切蔥花，蔥白和蔥葉分開。豆瓣醬剁細，幹辣椒煎段，花椒若干
4.起鍋坐油，涼油放入花椒，小心慢慢炒出香味，顏色變深，放幹辣椒段，繼續小火炒至辣椒和花椒有一點點焦色盛出備用
5.原油放入蔥白和姜蒜末，炒出香味後加入豆瓣醬，小火炒出紅油
6.加入高湯或者清水，煮開後放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下
7.加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開後倒入處理乾淨的蝦
8.加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的幹辣椒、花椒
9.重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，燒至冒煙後迅速澆在大碗中，隨著「嗞啦」一聲，吮指水煮蝦即成
水煮肉片
用料：
瘦豬肉 生菜若干
豆瓣醬 幹辣椒
花椒 辣椒麵
姜 蒜頭
蔥 食用油
醬油 鹽
糖 雞精
醋 澱粉
高湯 料酒
芝麻 花生
做法：
1. 瘦裡脊肉切薄片（不會切薄的可以把豬肉先放冷凍層，凍成稍微硬的狀態，這樣很好切薄），醃製（糖兩茶匙，鹽一茶匙，生抽三茶匙，澱粉兩茶匙，辣椒麵撒少許，食用油兩茶匙，料酒半茶匙）用手抓勻調味，抓勻後給少許水，繼續抓勻。生菜切斷，鋪在碗底。如果用豆芽和大白菜的同學，你們要先把豆芽或者大白菜焯熟，然後鋪碗底
2. 姜切片，蒜頭拍塊，蔥切細備用
3. 鍋內倒入豆瓣醬三茶匙炒出油後，放入蒜姜，開大火炒香，放入幹辣椒花椒繼續煸炒，轉小火到入高湯（水也可以）你用多大的碗裝最後的成品，就倒入這個碗的一碗半的水，燒開後放老抽一茶匙，生抽兩茶匙，將醃製好的肉片倒入鍋中，用筷子撥散開，煮開後，倒入裝有打底蔬菜的碗裡
4. 在上面撒上芝麻，花生，辣椒麵（粗辣椒麵最好），花椒
5. 鍋內的湯水擦乾淨，沒必要洗，剛才弄的不都吃麼，還洗神馬鍋，弄乾水就可以，免得等會倒油，鍋內有水的話崩到自己。倒6茶匙油，開大火，燒熱（冒煙的那種），然後迅速倒在碗內（撒了芝麻花椒的那上頭），聽見吱吱生，就完美了！
水煮蝦仁
用料：
鮮蝦200g 雞蛋1個
澱粉適量 蔬菜一把
蔥姜蒜一撮 八角少許
幹辣椒30g 豆瓣醬3大勺
鹽5g 料酒適量
做法：
1. 200克鮮蝦去殼洗淨後挑出蝦線，蝦仁剁泥。不用剁得太碎，保留蝦的口感。
2. 加入一隻蛋清、適量料酒和鹽（鹽一定要加，否則蝦滑會沒味道），用筷子順時針攪拌，再加入適量澱粉，順時針攪勻。
3. 將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時，這樣蝦滑更易成型。
4. 準備一些蔬菜鋪在碗底，比如水焯的豆芽和黃瓜片。
5. 冷油小火熬八角等香料，出香後關火，丟棄香料，鍋中油留下一半，另一半盛出備用。
6. 開火，油熱後放三大勺豆瓣醬炒出紅油，加姜蒜末和幹辣椒段爆香，再倒入適量高湯或水燒開。用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，全部投入鍋中後，煮3分鐘至蝦滑浮起。
7. 蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中，撒上蔥姜蒜末和幹辣椒段，將之前備用的油燒熱，澆一層即可。
麻辣水煮玉米
主料：
玉米2根
輔料：
油適量 鹽適量
幹辣椒5個 蒜1瓣
花椒適量 姜1片
豆瓣醬1湯匙 香菜1棵
白芝麻適量 醬油少許
做法：
1. 材料洗淨；
2. 玉米切段；
3. 幹辣椒切段；香菜切段；花椒洗淨；姜蒜切片；
4. 鍋中加油燒熱爆香姜蒜辣椒花椒；
5. 加豆瓣醬炒一下；
6. 加入清水，加點鹽和醬油燒開後放入玉米段；
7. 加蓋中小火煮10分鐘，灑點白芝麻；
8. 再加點香菜即可。
麻辣水煮肥牛
用料：
肥牛250g 青瓜半條
豆瓣醬1湯匙 花生油50g
蒜頭半個 生薑片6-8片
草果1個 花椒5g
八角2個 桂皮1小塊
香葉4-5片 幹辣椒8-10個
鹽1味勺 白糖3味勺
白米酒1湯匙 十三香5g
花生油 20g 生抽5g
水800-1000ml
做法：
1. 把肥牛準備好，青瓜去皮切成小斜片待用。
2. 熱鍋冷油放入豆瓣醬炒紅油，見紅油就放入薑片，蒜頭炒香後放入八角，草果，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒一起炒香後，加入水待煮開，煮開後10分鐘讓其出味，然後放入肥牛，白米酒，鹽，白糖，生抽，十三香，再次煮開後試味並關火出鍋。
3. 提前把青瓜片放入大碗中鋪平，將湯汁與肥牛一同倒入大碗中，小心鍋燙！撒入蔥花與香菜，再另燒燙花生油20g，要燒得冒青煙，然後把滾油倒入大碗的肥牛中，這樣能提香喔！簡單易做又美味！
水煮豆腐
主料：
豆腐500克 火腿200克
綠豆芽200克
輔料：
蒜苔50克 蒜5瓣
幹辣椒1小把 細香蔥2根
色拉油2湯匙 雞精少許
水適量 香油幾滴
做法：
1. 準備食材，豆腐一塊，佐餐火腿一塊，豆芽適量，蒜苔少許，蒜、幹紅辣椒、香蔥各少許
2. 豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、幹紅辣椒切段，香蔥切末
3. 將豆芽焯水後放入碗內
4. 平底鍋內放入少許油，然後放入豆腐，小火煎制兩面金黃時盛出備用
5. 炒鍋內加少許油，油熱後加入豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔繼續煸炒。
6. 鍋中倒入適量的開水或高湯
7. 將豆腐片、火腿片倒入鍋內，大火煮開後放入適量的雞精
8. 關火倒入盛有豆芽的碗內
9. 將剩下的蒜末放入碗中央
10.鍋內入少許油，油熱後放入幹紅辣椒，炸出香味關火倒入大碗內
11.放個蔥花點綴，淋少許香油就可以上桌了
麻辣水煮黃鱔
主料：
黃鱔 青筍
香菜 胡蘿蔔
西芹
輔料：
蔥 姜
蒜 小蔥
豆瓣辣醬 花椒
麻椒 大料
幹辣椒 桂皮
丁香 香葉
白芷 豆蔻
草果 小茴香
辣椒麵 紅辣椒油
香油 生抽
老抽 鹽
糖 胡椒粉
雞精 料酒
做法：
1. 香料油做法：鍋內放油，冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、幹辣椒、整根的香菜、胡蘿蔔片、蔥、姜、蒜、紅辣椒油、香油、低溫炸制調料成深褐色，香味完全浸入油中時，把所有的調料撈出，製成香料油。
2. 鱔魚處理好，清洗乾淨後切寸段打花刀，焯水待用；
3. 青筍，胡蘿蔔，去皮切寸段，蔥姜蒜切末，小香蔥切碎待用；
4. 鍋內下入香料油，放入豆瓣辣醬，小火炒制出紅油後，下入薑末，一半的蔥和蒜末炒香，烹入料酒，後加入熱開水，並下入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精進行調味製成湯後，稍熬製一會兒後濾出料渣。
5. 下入焯好水的鱔魚段進行燉製，當鱔魚段八成熟時，下入青筍和胡蘿蔔段一同燉製。
6. 所有食材全部成熟後起鍋，盛入砂鍋內。
7. 將燉製好的鱔魚表面放上辣椒麵、花椒麵、蒜末、小蔥末，然後鍋內放下香料油，待油溫八成熱時淋在砂鍋表面的食材上即可。
水煮牛蛙
用料：
牛蛙2隻 青筍100g
黃豆芽100g 薑片3g
蒜片3g 小尖椒6個
花椒適量 醬油適量
郫縣豆瓣適量 料酒適量
嫩肉粉適量 鹽適量
食用油適量
做法：
1. 牛蛙清冼乾淨砍成小節。
2. 加了鹽、料酒、嫩肉粉伴勻碼味十分鐘
3. 青芛切成長條、姜蒜切片、小米板切節、花椒備用。
4. 燒沸水將黃豆芽、青筍條淖去生後撈入盤中。
5. 鍋入油放入姜蒜片爆香。
6. 放入郫縣豆瓣熗出紅油。
7. 摻入鮮湯燒沸後放入醬油。
8. 放入牛蛙煮三分鐘後放入雞精倒入裝豆芽盤中。
9. 連湯一起盛入盤中。
10. 鍋入油先放入花椒熗鍋、將花椒撈出冷後剁細撒入牛蛙盤中、再將尖椒放入、趁熱油一齊淋入牛蛙盤中。
11. 將小尖椒連油一起淋入盤中。
12. 撒上香菜一道牛蛙細嫩味道鮮美的水煮牛蛙就做好了。
水煮千張
主料：
千張三張 裡脊肉100g
輔料：
豆瓣醬一勺半 桂皮一小塊
八角兩個 香油少許
生抽半勺 蔥適量
做法：
1. 千張就是豆腐皮，菜市場一般賣豆腐的地方就有，不貴。。。人不多買個三張左右就OK了，配菜不一定要豆芽，根據自己的喜好來換
2. 裡脊肉洗淨剁成肉末，然後加少許胡椒粉，生抽，生粉，少許油醃製下。。
3. 千張洗乾淨切成細細的絲兒備用。。
4. 豆芽我是一根根去掉根部在洗乾淨的。。不要怕麻煩哈。。
5. 大蒜切片，生薑切沫。。
6. 幹辣椒切斷冷水裡泡下
7. 熱鍋下油，下入八角，桂皮，豆瓣醬，大蒜生薑末，炒出紅油
8. 然後將除八角桂皮以外的材料舀出來一點待用
9. 再放入切好的瘦肉末炒出香味兒，
10. 鍋中加入適量的高湯或者是開水
11. 煮開後放入切好的千張絲兒，大約煮五分鐘左右。。。
12. 加入適量的鹽，少許生抽，蔥花，芝麻油
13. 煮好後在將千張絲與肉末倒入墊有焯好豆芽的碗中
14. 最後在倒入之前炒好的紅油，在將湯汁澆在上面即可
水煮雙菇
主料：
杏鮑茹 (一根)
白玉菇 (一包) 生菜 (一個)
輔料：
幹辣椒 (幾個)
蒜 (適量)
做法：
1. 準備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
2. 將白玉菇洗淨後，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段。
3. 將撕好的生菜放入碗中。
4. 鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然後加入幹辣椒段，蒜末。繼續煸出香味
5. 往鍋中加入高湯或者熱水。
6. 將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。
7. 出鍋前加入少許雞精。然後關火，將雙菇與湯倒入碗中。
8. 往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末。
9. 另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。
小竅門：
1、豆瓣醬中有鹹味，所以不用再加任何鹽。
2、喜歡麻香味的，可以在最後一步加入少許花椒粉。
水煮鴨血
用料：
鴨血兩盒
白菜三葉
幹辣椒一小碗去籽剪段
花椒一把
蒜四瓣
姜一小塊
郫縣豆瓣醬兩三勺
辣椒麵一勺
蔥花適量
做法：
1. 鴨血兩盒，取出洗淨
2. 切成如圖，大約五毫米左右的片
3. 白菜洗淨，菜幫片片，綠葉撕開備用
4. 備料
5. 鍋裡燒開水，放入白菜，煮熟撈出瀝乾水分備用
6. 接著放入鴨血，煮個兩分鐘，撈出瀝乾水分
7. 準備一大點容器，底部鋪上白菜，白菜儘量擠幹水分
8. 炒鍋放油，放入幹辣椒花椒煸香，別糊了，辣椒花椒取出備用，油留鍋裡
9. 剛才的油，小火，放入郫縣豆瓣醬（2勺多），辣椒麵，姜蒜末煸炒出紅柚
10. 炒出紅油
11. 倒入開水，水的量要根據準備的配菜和鴨血多少來定，我加了大約兩碗水
12. 嘗嘗鹹淡，酌情加鹽，我加了半勺
13. 煮開，放入鴨血，煮個三分鐘
14. 把剛才煮鴨血的一鍋，全部倒入鋪了白菜的容器裡，在鴨血上面放上之前煸過的幹辣椒和花椒，剩餘的蒜末，蔥花，取一乾淨鍋放入兩三勺油，加熱至冒煙，澆到菜上即可完成。
水煮腰花
用料:
豬腰2個 黃豆芽250g
輔料:
油適量 鹽適量
蔥姜適量 蒜瓣4個
料酒30ml 生抽30ml
白糖5g 郫縣豆瓣醬40g
花椒5g 幹辣椒4個
雞精少許 火鍋底料40g
澱粉5g
做法：
1.準備好所有的食材。
2.豬腰洗淨拋開去腰臊。
3.然後再上面劃上十字花紋，用刀要輕不可劃到底。
4.再切成腰花加入15毫升料酒，2克白糖，15毫升醬油，5克澱粉醃拌片刻。
5.鍋中水燒開倒入腰花迅速綽燙，撈出瀝乾水分備用。
6.炒鍋倒少許油放入黃豆芽翻炒至熟。
7.豆芽盛入碗中備用。
8.炒鍋再倒入少許油放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒香。
9.加入蔥姜蒜繼續翻炒。
10.加入適量的清水。
11.加入料酒。
12.加入生抽。
13.再加少許白糖。
14.中小火煮上3-5分鐘出香味。
15.另取一個鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒。
16.紅湯煮香倒入腰花。
17.再次煮上2分鐘加雞精調味關火。
18.煮好的腰花倒入黃豆芽碗中，在淋入炸香的辣椒油即好。
小貼士
腰花的處理對於廚房新手來說會有些難度，不過不要緊，你可以直接切成腰片，會更簡單方便，味道一樣。
腰花加入一些調味料和澱粉醃製片刻，然後再綽燙，即可去除一些腰騷味道，也能使腰花的口感更加嫩滑。
紅湯熬至出香味再放入腰花，不過時間不要太長，2分鐘即好，這樣腰花口感才不會老
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