滷水牛肚
By 包包變
很好吃的牛肚，但清洗起來超麻煩。看著父女倆吃得好開心，再苦再累也覺得值得。
原料：牛肚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、陳皮、桂皮、紅蘿蔔、小米椒、生抽、老抽、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、生粉。
做法步驟：
第1步、把所有材料洗淨，紅蘿蔔切塊、小米椒切粒、姜切片待用。
第2步、牛肚倒入多點鹽及生粉，不停用手抓洗，然後用清水衝洗後，再重複3次下鹽及生粉抓冼。
第3步、起鍋倒入清水煮開後把牛肚飛水撈出。
第4步、倒回洗菜盆再用清水清洗，我還拿把專門用來做廚房的牙刷再刷一遍後再清洗。
第5步、把牛肚放入高壓鍋內，加適量生抽、老抽、料酒、雞精、鹽、生粉、胡椒粉及加入蔥1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒數粒、八角2個、陳皮1塊、桂皮1段，然後倒入蓋過牛肚的清水。
第6步、壓煮1個小時以上即可停火。
第7步、將紅蘿蔔塊蒸熟待用。
第8步、壓好的牛肚放涼後切條擺碟裝飾即可。
第9步、成品圖。
來自 美食天下 包包變 的作品。
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