美味的滷水雞翅,滷汁味道超醇香,非常美味!

2021-01-09 徐如雪說美食

大家都喜歡美食！應該每個人都很喜歡雞翅吧，在家裡的餐桌上也是常有的一道菜色，那麼你知道一隻美味的滷水雞翅是怎麼做的嗎？今天就教大家做一隻美味的滷水雞翅，滷水味道超醇，很好吃！

首先準備好8塊雞翅，在洗淨後，放入清水，再放入一小勺食用鹽，攪拌均勻後，浸泡15分鐘。過了15分鐘，將雞翅撈起，洗淨，放入鍋內，放入清水，浸沒雞翅表面，倒入1大勺米酒，1小勺食用鹽，將蔥切片，生薑拍平放入鍋內，開中火煮。攪動鍋裡的所有原料，讓血水慢慢地滲出。水開後，立即放入小火燒5分鐘。

五分鐘後用冷水洗淨，然後倒入冰水中冷卻雞翅。將雞翅放入鍋中，放入湯汁，加調料試味，放少許火上煮20分鐘，然後用筷子在雞翅肉最厚處扎一個洞，不留血跡。將適量滷水，半勺生抽，半勺蠔油，1小勺生抽，不停地攪動，開大火燒至起泡，關火。將湯汁澆在雞翅的表面上，使其更加鮮美。

如此美味的滷水雞翅，就能做出來了！同學們，你們學的嗎？滷的味道超醇香，很好吃！終於有了製作滷水雞翅的小竅門了！在焯水的過程中，雞翅表面要 Q彈，最好不要放酸鹼等物質，可以放米酒或白酒，薑末和蔥花都可以去腥，不要開火，否則皮會被煮爛。焯後加入冰水中，是為了讓雞皮更緊緻，吃起來也會更爽。用中火浸泡雞翅就可以了，即使是小火也可以，看到水中有油星飄動，大火會使雞翅變柴，影響口感哦！

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