鴕鳥渾身都是寶，綜合開發有門道，經營進入新常態，不溫不火養鴕鳥。本期節目要說說養鴕鳥的事兒。要是在過去，一提起養鴕鳥覺得挺新鮮的，業內人士還會記得，曾經有過從引種到瘋狂炒種，再到跌入低谷的曲折過程。但是現在人們早已司空見慣，習以為常了。今天我們就以平常心來考察一下鴕鳥養殖和經營的情況，看看在新常態下鴕鳥生產究竟是什麼狀況。
袁冰：知道這是什麼蟲子嗎？看起來是不是不太常見？這個摸起來還真有點頭皮發麻。如果對它不熟悉，那麼這個你肯定就知道了，就是黃粉蟲，也就是我們所說的麵包蟲。再看看我身後這些柜子，裡面養的可都是它---黃粉蟲。
在這家養殖場，2000多平方米的房子裡都養了黃粉蟲，那麼，這兒養這麼多黃粉蟲是餵什麼的呢？
袁冰：現在我手中拿著一盆黃粉蟲，不過今天我不是來餵這些小雞的，我要餵誰呢？今天我要餵的就是這群小鴕鳥，他們到底喜不喜歡吃黃粉蟲呢？我來試試看，小鴕鳥，我來了。
看來這小鴕鳥對黃粉蟲還是很感興趣的，看，吃得還挺歡的。
袁冰：師傅這個小鴕鳥她會不會攻擊人？
李海燕：不會的，小鴕鳥它是比較溫柔的。
袁冰：很溫柔是嗎？那我可不可以抓一隻抱一抱？
李海燕：可以可以。
袁冰：走，抓一隻小鴕鳥去。還有一點緊張，看一下這個小鴕鳥的毛，離遠看好像這個小鴕鳥的羽毛挺髒的，其實你離近了一看，它是鴕鳥的天然保護色，灰灰的，然後這個毛摸起來沒有想像中的那麼軟，有點像拼接的布條的感覺。再看，這個小鴕鳥的眼睛特別漂亮，它有長長的睫毛還是上翹的，非常的可愛。我抱起來看一下它沉不沉，哇，這個小鴕鳥要比我想像中的沉一點，而且它這個腿非常有力量，你看它一直在蹬我，蹬得還挺疼的。來小鴕鳥，打個招呼。
鴕鳥是目前世界上最大的鳥，兩米多高的個子，上百公斤的體重。但鴕鳥跑起來時速可達八九十公裡。鴕鳥好不好，關鍵看腿長得好不好，怎麼樣，這大長腿是不是特別能奔善跑啊？
不過這長腿不僅善於奔跑，還是鴕鳥用於防衛和攻擊的武器。要是不小心被鴕鳥踢著了，受傷是在所難免了。
養殖戶刁春江：我去年在撿蛋時沒有注意，就被它蹬了一腳，結果把大褂就撕掉一半，在非洲它能把獅子一腳踹死，非常厲害。
養殖戶鄧連旺：它會攻擊人，你一進去，它就追你，有一回踢我耳朵後面了，我一下子摔倒了。
養殖戶潘有栓：過去一腳丫子就把他踹那兒了，衣服都撕破了，臉上劃傷了。
看來這鴕鳥還真夠兇的，那麼這兒的鴕鳥是不是可以騎一下呢？
袁冰：鴕鳥能騎嗎？我看其它地方都有能騎鴕鳥的呢。
養殖戶刁春江：它不能騎，它非常厲害，沒有經過馴化過。
袁冰：聽見了嗎？這個鴕鳥可是相當的兇猛，而且這個鴕鳥還沒有經過馴化，還沒有人騎過呢！一會我就要騎上去試試看，等著看吧！
記者袁冰要騎鴕鳥？這不是開玩笑吧？難道她有什麼神秘的功夫？
哎，這是在幹什麼呢？
原來他們是要抓鴕鳥，抓一隻鴕鳥要這麼多人啊，先要一個人用鉤子鉤住鴕鳥的脖子，其他人跑過去圍住就行了。
袁冰：太緊張了，你可以看到，鴕鳥的力量真的是非常非常大，要抓住一隻鴕鳥是相當困難，這麼多人合力才可以摁住它，而且光抓住它也不行，還要給它帶上眼罩，讓它看不清方向，這樣它才會變得溫順一些，是吧？真是太緊張了，我現在心跳也是過快啊。
鴕鳥是群居動物，眼睛被罩上了，它找不到鳥群，又看不見，就會安靜許多。養殖戶說，戴了眼罩的鴕鳥是可以騎上去的。
袁冰：我終於騎上來了，我今天也是非常幸運，因為有人來買鴕鳥所以要抓住一隻鴕鳥，我呢，才能夠有機會來騎一騎。說實話這個騎鴕鳥感受還是特別忐忑，我感覺它一直在動，而且馬有韁繩，鴕鳥沒有任何可以抓的。哎呀，這個鴕鳥在動！雖然是難得的機會，我已經珍惜了，我還是選擇從鴕鳥背上爬下來吧，大哥我想下來怎麼下？
記者袁冰雖然還不到100斤，養殖戶說，這鴕鳥馱一百多斤的東西是沒有問題的，關鍵在於它有一對強壯的腿。
養殖戶刁春江：小袁我給你介紹一下，從這條腿上就能看出來，多麼粗壯，多麼發達，一條腿就有30到35斤重。
袁冰：我現在摸一下這個鴕鳥的腿，真的是很硬很結實，而且皮也是很硬的。我再摸一下這個毛，這個毛軟軟的、柔柔的。
養殖戶刁春江：小袁，還有一個秘密你不知道，這個鴕鳥的羽毛是唯一一個不帶靜電的羽毛，搓，搓，搓，搓，看見了吧？還真的不帶靜電。小袁你往旁邊站一站，它的腿非常發達，骨骼密度非常大，相當於虎骨那樣的密度，特別有力量。
袁冰：那我可以摸摸這裡嗎？
養殖戶刁春江：可以摸。
袁冰：那它的腳不會踹我吧？這個骨頭真的是非常非常硬，像石頭一樣。
養殖戶介紹說，鴕鳥的腿好，養殖10個月就能長到90公斤。春天是鴕鳥發情的季節，對於公鴕鳥來說沒有健壯的大腿就不能得到異性的喜愛，健壯的大腿不僅是力量的象徵，還需要跳舞來追求異性的青睞。
袁冰：現在春暖花開，隨著氣溫的升高，鴕鳥進入了發情和產蛋的時候，現在我就要跟著師傅進到裡面撿鴕鳥蛋了。師傅現在這個鴕鳥蛋多麼？
養殖戶：還可以。
袁冰：現在春暖花開剛開始，氣溫越來越高，鴕鳥蛋越來越多是嗎？師傅我們收集鴕鳥蛋就用這兩個工具嗎？
養殖戶：行。
袁冰：那我看您拿這個棍子是不是怕母鴕鳥攻擊你？
養殖戶：母鴕鳥好的多，尤其是公鴕鳥會攻擊人。
袁冰：那行，師傅我幫你拿這個框，咱就進去收蛋唄。
春天正是孵化小鴕鳥的季節，收了受精的鴕鳥蛋就可以進行孵化了。
養殖戶鄧連旺：這麼大。
袁冰：看一下，第一個鴕鳥蛋。師傅這一個蛋有多重？
養殖戶鄧連旺：這一個蛋有兩斤六七兩重。
袁冰：好大吧，而且這個蛋殼你摸起來會感覺蛋殼比較厚。你看這個表面非常光滑，有象牙白一樣的顏色，鴕鳥們你們不要來攻擊我，我只是來收一下蛋。
快看那邊的鴕鳥現在都在盯著我，師傅他們會不會來攻擊我？
養殖戶鄧連旺：我保護你。
袁冰：鴕鳥下蛋的地方是不是不是特別固定啊？
養殖戶鄧連旺：對，它喜歡軟地，尤其是沙土地。
袁冰：看看我今天的收穫，現在天氣還沒有特別暖和，所以我一個圈舍才收了3枚蛋。啊，師傅，會不會碎啊？
養殖戶鄧連旺：不會，這蛋殼挺硬的，不信你站上都行。
袁冰：啊，這個鴕鳥蛋上還能站人？真的沒有關係，看鴕鳥蛋是不是非常的厲害。
鴕鳥蛋不僅重，還很結實。一個鴕鳥蛋能抵上30個雞蛋的重量。
鴕鳥喜歡奔跑，善於奔跑，鴕鳥腿長得強壯有力，喜歡奔跑的鴕鳥產蛋率也高，那麼養殖戶除了餵黃粉蟲還有餵什麼飼料呢？
京磁養殖場基地負責人凌梓涵：鴕鳥主要是餵豆粕，麥麩子，還有酒糟，加上咱們自己的黃粉蟲，還有蔬菜，這幾樣加在一起可以保證鴕鳥的健康成長。鈣磷都要比普通的雞飼料高3倍多。
黃粉蟲鮮蟲脂肪含量28.20%，蛋白質含量高達61%以上，還含有磷、鈣、鉀、鐵、鈉等多種微量元素。在鴕鳥飼料中長期添加黃粉蟲，鴕鳥不僅生長快、成活率高，而且抗病力強，當然，這樣飼養成本就會增加，那麼一隻鴕鳥一年的飼養成本是多少呢？
凌梓涵：平均算下來的話，一隻鴕鳥它的飼料的成本應該是800元錢左右。
袁冰：那咱們這個鴕鳥多長時間可以出欄呢？
凌梓涵：青年鳥是12-14個月可以食用，如果需要鴕鳥蛋的話，需要等到3年以上才會下蛋。
據了解，如果作為肉用鴕鳥一般10到12個月就要出欄，12個月可以長到90公斤左右，這個時候不僅鴕鳥肉最鮮嫩最好吃，從效益上來說也比較划算。
記者吳興民：商品鳥能出多少肉啊？
京磁養殖場董事長陳平安：能出60-70斤肉，就是12個月的鳥，不能超過14個月，超過14個月肉質就不好了。
合理的飼料搭配使得鴕鳥長得非常健壯，飼養期間，飼養員會有意識地讓鴕鳥多奔跑，多運動，以讓鴕鳥的肉質達到比較好的狀態。
袁冰：您看放在我面前的這兩盤一盤是牛肉，一盤是鴕鳥肉，乍一看幾乎是一樣的，仔細看呢，鴕鳥肉更細膩一些，彈性也更好一些。但和雞肉比起來就沒有雞肉細膩了。
鴕鳥肉營養豐富，具有低脂肪、低膽固醇、低熱量三低和高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白五高的特點；每百克鴕鳥肉的膽固醇含量是牛肉的六分之一，是雞肉的十八分之一；脂肪含量是牛肉的三分之一，雞肉的六分之一；鈣鐵鋅的含量均高於牛肉和雞肉。目前這家養殖場的鴕鳥肉主要銷售到北京市內各大酒店餐廳。
袁冰：看，我面前的這一盤就是炒好的鴕鳥肉炒青豆了，吃起來鴕鳥肉味道很香有點耐嚼，一點都不柴，也融入了一些青豆的味道。
消費者曾艾萱：鴕鳥肉好吃，開始以為是牛排。
沈培娟：吃起來挺像牛排的，但比牛肉要嫩，要好嚼一些，味道非常好。
消費者：吃著不膩，很好吃，也比較嫩滑，因為我牙口不好，歲數大了。
消費者：確實感到非常嫩滑，很好嚼。
餐廳經理：銷售情況很不錯，像前一段時間的婚宴，十幾桌都上的鴕鳥肉，反映都不錯。
那麼，在養殖場，鴕鳥肉的銷售價格是多少呢？
凌梓涵：目前咱們這邊銷售的價格，鴕鳥是80元1公斤，鴕鳥蛋是150元1枚。
這鴕鳥肉蛋銷售的價格並不算高，那麼鴕鳥皮能賣多少錢呢？
鴕鳥養殖場員工：我們現在是賣2000多，然後增加兩個腿皮的話一般是賣3000元左右吧，對。
鴕鳥肉可以吃，鴕鳥皮、鴕鳥絨、鴕鳥骨可以加工皮具服飾工藝品等高檔產品，那麼養殖鴕鳥的利潤怎麼樣呢？
陳平安：就是飼養上一般在20%-30%的利潤，這一隻鴕鳥就賣3000-3500元，如果把它的皮和毛再開發，那它可以達到1萬左右。
中國鴕鳥養殖開發協會秘書長陳國堂：全國的存欄量在10萬到11萬隻。
隨著鴕鳥養殖量的不斷增多，相信鴕鳥肉、鴕鳥蛋等產品將會越來越多地走向百姓的餐桌。