從填飽肚子，到多元充能
中國早餐市場正在發生變革
疫情大考過後，如何通過早餐提升免疫力，就成了新論題。自張文宏醫生提出「不喝粥」這一觀點後，網絡上呈現出兩極分化狀態；一方表示理解並支持，另一方則持強烈反對意見。畢竟，傳統飲食文化已延續千年。
但是，我們的傳統早餐文化真的健康營養嗎？
包子，油條，煎餃，麵條，燒餅等，是早餐桌上的常客，不僅好吃，而且飽腹。但是，這類食品基本都存在油脂偏高的問題，油膩感較強，且營養元素較為單一。不過，關於傳統早餐的負面評價，似乎並未影響它們在國人早餐桌上的地位。
而隨著「不吃粥」這一觀點的熱議，新型早餐理念逐漸獲得了更多談資。相比於粥和包子的搭配，一部分人群開始嘗試牛奶配麥片的歐式吃法。北歐經典品牌AXA更是在疫情期，強勢入駐天貓。AXA帶來了被稱為北歐處方型麥片的健康管理產品 —— MUESLI 。
MUESLI是瑞士醫生發明的一種「通過早餐、恢復健康」的處方型混合麥片。
它將每日堅果 + 各種水果蔬果 + 二三種高飽腹、低GI的粗糧麥片進行
混搭，以一種科學的配比，幫助人體攝入每日均衡全面的營養。
類似我們的中藥抓藥、只是換成了食物纖維+粗糧。
這種「健康處方糧」吃了之後，會形成明顯體感的健康改善。感覺充滿能量。
於是，也被成為革命性的早餐顛覆者。在歐洲非常流行。
而此時，AXA入駐天貓，也標誌著中國早餐戰場上，即將會掀起一場「健康大戰」。東方與西方的早餐文化碰撞會非常激烈。
中國早餐市場正上演「戰國時代」
因為凍幹技術的普及，凍幹的方便粥開始成為早餐版的「方便麵「。
根據天貓數據，直接加水就能喝的凍幹方便粥品類，增長的非常迅猛。
另一方面，疫情期加速了大廠入市，像正大集團等巨頭公司，也推出了自己的早餐系列，快蒸煎餃、速食包等等。
與此同時，網紅品牌，如零食麥片的佼佼者王飽飽、卡樂比等品牌，也渴望將零食麥片早餐化。或許更高頻、更快動銷的消費場景，以及超級復購。
然而國內較早進入的麥片品牌，家樂氏，桂格，雀巢等國際品牌隨著市場需求的豐富，它們的產品線也由單一的純麥片向多種類的混合麥片發展。因具備進入中國市場較早的先天優勢，外加不俗的口碑，它們仍是一些消費者在購買麥片早餐時的優先考慮對象。包括西麥食品等傳統燕麥早餐玩家。
最後，像AXA這樣，已擁有100多年的歷史的老廠牌也加入戰局。AXA主推的MUESLI麥片，更天然，無烘焙，是多數北歐健康人士的鐘愛。似乎也正在迎合國內健身人群崛起的新市場：合理飲食+積極運動+健康理念。
市場競爭加劇，
未來誰將勝出？
中國消費市場是龐大的分層結構，一支獨大的局面不太可能發生。
最終的戰果應該是 ——諸侯割據，每個品牌都要形成自己的獨特人設和核心死忠粉絲群。打造自己的粉絲俱樂部，先圈地養人，再出徵掠地。
不管是更零食化的麥片，還是更健康的MUESLI，甚至是更方便的凍幹粥、更懶人主婦的快蒸餃。中國人對早餐的需求是千人千面的，只有圈住場景更適合的核心受眾，並設法讓他們去口碑同類人群。品牌才能真正在這場大逃殺中，生存下來。
本文來源：大眾新聞 責任編輯： 陳體強_NB6485