偃師位於河南省中西部地區，南屏嵩嶽，北臨黃河。公元前16世紀，商湯在今縣城西南建都，史稱西亳；前11世紀，周武王伐紂在縣城東築城息偃戎師，遂名偃師；周末設偃師、緱氏（今為鄉）兩縣；自秦以後，偃師、緱氏兩縣屢有分合；明洪武元年（1368年）以後，單設偃師縣；1993年12月15日，撤銷偃師縣，設立偃師市(縣級)。
洛陽作為十三朝古都，歷史文化深厚，造就了當地特點鮮明的飲食文化，偃師作為洛陽所轄的縣級市，自然也少不了讓人留意的美食。
長壽魚
長壽魚是一種長得非常醜的魚，樣子兇猛，顏色偏橙色；但是它味道極其鮮美，營養價值也非常的高，然而吃魚想要保留它的營養價值，最好的吃法就是清蒸，先把魚醃製好，放入盤中，把蔥姜蒜切塊放入魚肚子中，抹上一點鹽，花椒麵，生抽，放入鍋中蒸熟，出鍋後撒上蔥花，香菜等滴上香油，鍋中放油，燒熱後淋在蒸好的魚上，美味的清蒸長壽魚就好了。
偃師羊肉湯
偃師的羊肉湯很有特點，湯汁濃白，而且一點都沒有羊羶味，寒冷的冬日，喝上一碗整個人仿佛沐浴在春季的暖陽中。
顧縣肉合
顧縣肉合源於偃師市顧縣鎮。顧縣肉合與"火燒夾饃"、"白吉饃"完全不同，第一顧縣肉合使用的不是發麵，而是死面；第二所用的肉是涼拌豬首肉和少量的黃瓜，而不是熱的醬肉。「肉合」出爐之後，用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然後把調好的豬首肉放進去，以黃瓜作輔料，爽口、酥脆。
偃師銀條
商湯都城在偃師屍鄉溝，商湯夫人的陪嫁奴隸中，有一位廚師名叫伊尹，他不僅輔佐商湯滅掉夏桀，並在偃師發現並栽培銀條。銀條八月份開紫色花朵，臘月地下結白色根莖。從地下挖出來稱為掘銀，涼拌銀條作為下酒好菜，它不但好吃，而且富含蛋白質和胺基酸。
翟鎮扯麵
翟鎮（翟鎮位於河南省偃師市伊洛河灘區）扯麵，可以說是遠近聞名。翟鎮扯麵都是小鍋燴麵，一碗或兩碗一做。做扯麵時，先爆炒一些應季蔬菜，再加水，水大開後，把提前活好醒透的面坯扯開下入鍋。面熬到將成時，再加入一些油煎豆腐、綠豆芽等，然後添加佐料、香蔥，淋上幾滴香油，一碗美味的翟鎮扯麵就做成了。
「貼晌兒」文化
不到吃飯時間去填肚子，偃師人叫做「貼晌兒」，貼晌看似休閒多是應急。生活節奏快吃飯不應時，貼晌更是對腸胃的愧疚。貼晌的飯菜多屬小吃，小吃嘛不必一次吃太飽，留點想頭，下次再見。
緱氏水煎包
飄香的緱氏水煎包，經過蒸煮煎等工序，把水煎火燎的一腔情愫，裹進黃焦皮的餡兒內。緱氏人擅長做牛皮鼓，牛肉用作水煎包的餡兒。鼓聲震天，水煎包提神，鼓聲靠的是肚大能容，水煎包則靠色香味撩人。
來到偃師，在享受美食的同時，還會感受到當地不一般的文化底蘊。
唐恭陵
唐恭陵位於偃師市緱氏鎮附近，是唐高宗李治第五子、武則天長子李弘的陵墓。因唐高宗追諡李弘為孝敬皇帝，因此，唐恭陵又稱孝敬皇帝陵，整個陵區約有500畝，陵區內立有唐高宗親書的「孝敬皇帝睿德記」碑。唐恭陵是我國唐代陵墓中保存較好的一座，也是中原地區規模最大的一座唐代帝陵。
二里頭遺址
偃師二里頭遺址命名的「二里頭文化」，分布地域和延續年代，都基本上與夏朝人活動的地域和時間相符合。當時的經濟活動以農業為主，生產工具主要還是石、蚌和骨制的，青銅製品有為數不多的禮器、武器和工具。陶的生產繼承的新時代的器形與風格。
夏代，夏族控制了黃河中下遊地區，商族就在夏族的東北面活動，臣服於夏。後來，夏族的勢力衰落，商族乘機崛起，成為各族的盟主，建立了商王朝。商王朝是中國青銅發展的最鼎盛時代，其神秘的紋飾獨步古今，同時商王朝也是釀酒飲酒最泛濫的時代……然而，其青銅藝術卻是世界藝術史上的最高峰，而其飲酒過度則導致了商朝的毀滅，功過難評的酒文化亦流傳了下來，且形成了巨大的文化系列。
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