廈門名吃，沙茶麵和薑母鴨你喜歡吃哪一個？
小編是一個九五後，小編第一次對廈門有深刻印象是因為當年那部偶像劇，一起來看流星雨。如果不是那部劇，我還不知道廈門是一個特別值得嚮往的海邊城市。在上大學的時候，跟朋友們一起出去窮遊，第一站去的就是廈門。當時好後悔自己沒有帶夠錢，因為廈門的美食真的是太多了，吃都吃不完，由於我們都是窮學生，為了能吃到更多小吃，我們都是幾個人買一份小吃，一人嘗一兩口，現在想想雖然很心酸，但是也是一個美好的回憶。
和朋友們在廈門的時候，給我印象最深的兩道美食就是「沙茶麵」和「薑母鴨」。這兩道美食是我怎麼也吃不夠的，以至於回到學校之後還不能久久忘懷。先說說沙茶麵，聽說是廈門以前有很多的印尼華僑，然後把「肋沙」傳到了廈門，但是因為當時可能買到一樣的食材，所以當地人就結合了自己的口味改進了一下，就形成了現在的沙茶麵。做沙茶麵的時候，我們需要準備的食材有：50克沙茶醬，50克花生醬，5克冰糖，120克面鹼，鹽，瘦肉片，香腸片，蝦仁，沙茶豆乾。
這道菜做起來非常的簡單，首先我們加沙茶醬，花生醬，冰糖鹽巴加2.5升的水，給煮成沙茶湯水要分兩次加添加1/3，將鍋子裡面的醬都攪拌融化之後再加剩下的水，然後我們再用大火煮開就可以了。然後我們需要在準備另外一個鍋，把水燒開之後，燙熟瘦肉片，香腸片，蝦仁。燙熟之後撈起來備用。最後把麵條用剛剛燙瘦肉片的水煮熟，然後放在碗中添加材料，然後再把沙茶湯淋在面上就完事了。需要注意的是，沙茶豆腐就是豆腐，用油炸過之後再放到沙茶湯用小火燉一個小時做成的，如果自己嫌麻煩的話，那我們到菜市場上去買現成的也可以。是不是很簡單呀，我相信有很多人都沒有吃過廈門的這道小吃，大家可以在家試一下。
接下來我們再說一說薑母鴨，我覺得廈門的人好會給食物起名字呀，名字既不單調又很好記。做「薑母鴨」需要準備的食材沒有多少，都是很簡單的有：鴨肉，生薑，冰糖，鹽，料酒，生抽，雞精，芝麻油。我們首先將鴨肉煮沸，去除血水之後再洗乾淨。然後我們在鍋內倒油，油燒熱之後加入一大勺芝麻醬炒制蔥姜。等到蔥姜都變成焦黃色的時候，我們再把冰糖倒入鍋中，把冰糖炒化。等冰糖炒好之後，我們把鴨肉倒入鍋內，不停的翻炒鴨肉，直到把鴨肉炒出油來。
等到煸炒出鴨油來之後，我們在鍋內倒入熱水，一定要是熱水哦，剛剛沒過鴨肉就可以了。之後再加入鹽，料酒，生抽，蓋上鍋蓋用中火燉一個小時左右。在鴨肉煮好出鍋之前要加入雞精，然後翻炒均勻，再撒上一點蔥葉，稍微點綴一下就可以了。這道菜是不是也特別的簡單呢。
以前的我一直把做菜當作一件很難的事情，尤其是對於這種地方特色的名詞來說，我一直都認為是特別難的，只有專業的人士才能做出來，但當你親手去做的時候，你會發現做菜不僅很簡單，而且還非常有樂趣，當你做出來一道你想做的菜的時候，非常的有成就感。而且每當我在不開心的時候，我就會為自己做一頓飯，一頓飯過後我那些負面的情緒好像都被自己炒走了。而且在自己很傷心難過的時候，能吃上一頓美味的飯菜，也是一件非常欣慰的事情，如果沒有人給你做飯，那麼我們自己也是可以的。不知道這兩道名吃，你們喜歡哪一道呢？
當我做完這兩道菜的時候，我覺得自己特別的厲害，既然能夠把地方的特色美食都能徵服了，而且做給別人吃的時候，特別的開心我從那以後覺得做菜是一件特別值得令人幸福的。