2017 CTI 咖啡拉花大賽
8月 成都 即將來襲
杭州、廈門賽區已塵埃落定，回顧請戳
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杭州咖啡拉花的江湖對決！直擊CTI拉花大賽首站現場
三伏天再熱，也沒有CTI 拉花大賽廈門站的活動熱！
杭州站（6月21-22日）已結束
廈門站（7月19-20日）已結束
成都站（8月16-17日）開始報名
深圳站（9月20-21日）已報滿
上海站（11月14-16日）已報滿
全國5大城市分賽場，所有選手可重複報名
每站的冠亞軍直降上海總決賽進行終極PK
在九月開啟的線上拉花大賽
最終冠亞軍也可空降總決賽！
在比賽前一天，大咖們還會和大家分享
拉花技巧及比賽得分點！
『 成都站日程安排 』
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8月16日「Barista Camp」
時間：13:00-16:00
（結束後試機）
賽前免費拉花培訓課程
近距離對話專業級評委
更全面的了解拉花比賽
做出一杯好喝又好看的拉花拿鐵咖啡！
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8月17日 比賽正式開始
時間：10:00-12:30；13:30-19:00
場地：舍咖啡（shecafe）
地點：成都市武侯區科華中路 泛悅國際
商業街區中心花園 6幢
1.比賽流程及賽制
1、預選賽為32名選手，通過抽籤分16組，以「一對一」的形式，兩兩對決單循環淘汰賽。比賽時間為3分鐘，準備不超過1分鐘。拉花採用「Free-Pour」方式拉花，先選定杯型（卡布杯和拿鐵杯）。兩位選手同時進行製作一杯指定圖型或方式的的拉花作品，選擇認為較優的一杯給裁判進行評比，16名晉級。
2、半決賽為16名選手，通過抽籤分8組，以「一對一」的形式，兩兩對決單循環淘汰賽。比賽時間為3分鐘，準備不超過1分鐘。先選定指定杯型（卡布杯和拿鐵杯）。兩位選手同時進行製作一杯指定圖型或方式的的拉花作品，選擇認為較優的一杯給裁判進行評比，8名晉級。
3、復活賽為24名選手，通過抽籤決定分組，即12組，以「一對一」的比賽形式，兩兩對決單循環淘汰賽。比賽時間為3分鐘，準備不超過1分鐘。先選定指定杯型（卡布杯和拿鐵杯）。兩位選手同時進行製作一杯指定圖型或方式的的拉花作品，選擇認為較優的一杯給裁判進行評比， 2輪循環賽後，6名晉級決賽。
4、決賽為14名選手，通過抽籤決定分組，即7組，以「兩兩上場」的形式，進行比賽。比賽時間為3分鐘，準備不超過1分鐘。決賽為打分制，總分百分制，以難度30%、黑白分明10%、黃金圈20%、風味30%、吧檯管理10%進行打分。先選定指定杯型（卡布杯和拿鐵杯）。兩位選手同時進行製作一杯自由拉花作品，選擇認為較優的一杯給裁判進行評比，集合三位評委的總分，按總分排名前8名。冠亞軍參加上海總決賽，成為全國10強。
5、網絡開啟線上拉花比賽，會在深圳站結束後開啟，每站的除冠亞軍外的前八強的作品會在網絡投票（除上海站外），累計投票至10月25日最高的前兩名也可成為全國12強。
2.競賽規則
1、比賽使用指定的10盎司（即300ml）拿鐵杯和8盎司（即240ml）卡布杯；
2、比賽使用提供的壓粉器或自備壓粉器；
3、比賽使用指定咖啡豆；
4、比賽使用比賽指定的拉花缸，選手也可用自帶；
5、比賽全程拉花採用「Free-Pour」方式拉花，拉花不得使用其他輔助工具和添加物；
6、比賽由3位評委評比，評委需要結合拉花的難度、圖形的完成度、顏色對比度、美觀性、口感因素選出獲勝的一杯，並倒數3.2.1指向獲勝的那杯。
3.拉花方式
1、Free Pour 在本賽制中指自由創意拉花，旨在鼓勵大家在拉花圖形上進行創意，不可用輔助拉花工具和添加物。
2、指定拉花圖形指一杯拉花中除了自有圖形，一定要有抽籤中的指定圖形，可以是單個或多個以及指定的方式，指定圖形或方式為：樹葉、心形、天鵝、羽毛、鬱金香、反拉
『 比賽設備及原料 』
- 比賽指定牛奶：味全冷藏牛乳 -
味全高品質冷藏牛乳 嚴選·自然·無調整
純淨牧場。150項牧場定期檢查項目，給牛一個純淨、無公害的成長環境
嚴選生乳。嚴於歐盟的收乳標準，並由專業品評員每日品鑑把關
成分無調整。無添加、無調整，保留牛奶最初的味道
冷鏈配送。全程2~6℃低溫冷鏈專車配送，將新鮮直達門店
諮詢電話：021-31027512
- 比賽指定咖啡機：WEGA -
Wega 是全球咖啡機行業領導廠商義大利 CMA 公司旗下主打品牌。Wega 咖啡機一向以造型時尚,結實耐用著稱.其成立之初即定位於成為「咖啡機行業的心臟」，擁有從入門級到高端的完整產品線,能夠滿足在任何場合下最專業的咖啡需求。近年推出的 wega concept 綠色節能多鍋爐版本咖啡機代表了 wega 咖啡機研發和製造的最高水平，一經問世,就得到業界的關注和讚揚，再一次走在咖啡機領域技術革新的前沿。
WEGA My Concept 3頭咖啡機
尺寸：寬度104cm*深度60cm*高度59cm；
電壓：230-400v/240-415v；
功率：5.600w/6.100w；
淨重：129kg
- 比賽指定磨豆機：WEGA -
8.0 Instant
尺寸：23*40*63.5cm
磨盤：80mm
產量：17kg/H
轉速/功率：1325 rad/730 w
- 比賽指定咖啡豆：Barsetto -
茵塔斯Intensiva
這款代表Barsetto經典味道的招牌深焙咖啡，由多個原產國的Arabica、Robusta咖啡豆精緻共混而成。經深度烘焙後，咖啡豆充分釋放出天然個性，主體圓潤醇厚，風味濃醇，並伴隨馥鬱的烘烤穀物香氛。從生豆處理、拼配、烘焙到包裝封存，均產自位於義大利都靈的咖啡工廠和研究所。
強度：10
風味特徵：烘烤穀物、圓潤、濃烈
分量：500公克/包
- 比賽指定糖漿：1883 -
1883 Maison Routin 果露介紹
起源於1883年，來自法國阿爾卑斯山依雲水釀製的純天然果露，是採用大量新鮮水果及高濃度純果汁製造，採瞬間高溫殺菌法，避免果汁焦糖化，保存最佳的果香及口感，不含防腐劑脂肪、膽固醇及人工添加物的調味產品。
- 比賽指定杯子 -
『 成都站 主持人 』
張晉嘉
咖啡行業從業6年
擅長意式咖啡及門店運營
2015年CBC重慶分賽區冠軍
2014年CBC重慶分賽區季軍
『 成都站評委一覽 』
拉花大賽成都站榮幸地邀請到這幾位明星評委，他們分別是：
謝冠傑
2017 WLAC世界拉花藝術大賽 第五名
2016 HK LAC世界拉花藝術大賽香港區 冠軍
2015 HK LAC世界拉花藝術大賽香港區 第五名
2013-至今：ACCRO Coffee咖啡師
2014年-至今：培訓教練（ERB Foundation Certificate in Barista Training)
SCAE 咖啡師技能： 中級和專業級
SCAE 衝煮：中級
張睿
臺灣 Oraclecoffee神諭咖啡首席咖啡師
臺灣藝術拉花拿鐵達人
SCAA咖啡師認證 barista
WCE 世界拉花大賽 2017臺灣 亞軍
WCE 世界拉花大賽 2016臺灣 亞軍
WCE 世界拉花大賽 2015臺灣 殿軍
2017 威士特男神咖啡拉花總決賽評審
2016 漢克咖啡拉花大賽 評審
2016 milkglider &alfee coffee Latte art championship 拉花大賽評審
2016 田尾盃交流拉花賽 冠軍
2016 臺灣國際咖啡交流協會TISCA拉花大賽 優勝
2015 Parlare第一屆拉花大賽 冠軍
2015 Now&Then 溢奶盃第二屆拉花大賽 冠軍
2015 臺灣國際咖啡交流協會TISCA拉花大賽 優勝
2015 漢克咖啡拉花大賽 拉花優勝
Ivy Lai（賴國英）
獲獎：
2016 Coffee Fest Latte World Championship
紐約站冠軍
2015Hong Kong Latte Art Championship第四名
2015Hong Kong Grand Latte Artist Championship亞軍
2014Los Angels TNT 2014 Season Finale 亞軍
2013Hong Kong Grand Latte Artist Championship冠軍
評委：
2016年CTI「味全杯」拉花大賽總決賽評審
2016HK Dream Chaser Latte Art Championship 評審
2016HK Latte Art Championship 評審
『 成都站場地贊助 』
舍咖啡（shecafe）
新派精品咖啡代表，配備世界頂級咖啡機和世界咖啡師大賽冠軍團隊，精選巴拿馬、巴西、哥倫比亞、衣索比亞等原產地優質咖啡豆，以匠人之心執著於 「醇萃」的極致出品，融合經典與時尚，讓每一份單品保留經典口感之餘，帶來更豐富的時尚體驗。
地址：成都市武侯區科華中路 泛悅國際 商業街區中心花園 6幢
店內聯繫方式：028—84160072 13808185531
營業時間：Mon - Fri 10:00 - 23:00；Weekend 10:00 - 24:00
『 比賽獎品一覽 』
獎品贊助：大正集團-YAMI、惠家電器-WPM、蘇州順和豐家電科技有限公司—bonavita、Ormolu Design
『 感謝本次大賽贊助商 』
『 報名信息 』
報名費：200元/人
人數：32人
『 報名方法 』
1.報名選手請掃描下方二維碼提交個人資料
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