巧克力慕斯蛋糕
特別喜歡咖啡味的一切甜品，用黑巧克力做的慕斯蛋糕味道非常獨特，暖暖的午後切上一塊蛋糕，配上自己研磨的咖啡，捧一本自己喜歡的書，這樣的午後你喜歡嗎？
原料：巧克力戚風蛋糕、黑巧克力、淡奶油、綿白糖、牛奶、可可粉、魚膠片、吉利丁粉、涼開水。
做法步驟：
第1步、巧克力戚風蛋糕剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。
第2步、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
第3步、黑巧克力也隔水融化。
第4步、300克淡奶油放入30克綿白糖打發至稍微有紋路狀態。
第5步、把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液攪拌均勻。
第6步、融化的巧克力倒入打發好的淡奶油裡，攪拌均勻。
第7步、巧克力慕斯餡就做好了。
第8步、取一片蛋糕片放入活底模具內，倒入一半的慕斯餡。
第9步、再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。
第10步、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時以上。
第11步、20克涼開水裡放入8克可可粉攪拌均勻。然後放入吉利丁粉，然後放入鍋中隔水融化。
第12步、這就是蛋糕鏡面的液體。
第13步、冷藏1小時候，把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。
第14步、全部淋好鏡面的蛋糕繼續放入冰箱冷藏4小時。
第15步、100克淡奶油放入10克糖，打發至裱花狀態。裝入裱花袋備用。
第16步、4小時後從冰箱取出蛋糕，將蛋糕膜放在一高杯上面，用電吹風在旁邊吹一圈即可輕鬆脫模即可。
第17步、用裱花嘴現在外圍擠上一圈。
第18步、然後把中間全部填滿，撒上可可粉即可。
小貼士：
脫模的時候不能著急，起碼冰箱冷藏4小時以上，用電吹風沿著模具外圍吹一下，即可輕鬆脫模。
來自 美食天下 白~霧 的作品。