超有feel聖誕鳳梨酥,餅乾模做巨簡單~

2021-01-13 美食魔法顏究院

鳳梨酥一直是我很喜歡的小點心，好吃不膩，寓意「好運旺來」，吃了會帶來好運，快到聖誕節了，做個聖誕小老頭版的鳳梨酥，超有feel，太喜歡了~

聖誕節版的餅乾模具有很多都超美，這次就用喜歡的模具做了個鳳梨酥禮盒，顏值很驚喜，不需要有任何繪畫基礎，沿著模具的紋路換色就好，做法超簡單，一次成功！~

【美食魔法】聖誕鳳梨酥

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******魔法元素******

【酥皮】黃油50克，糖粉15克，鹽0.5克，蛋黃1個，低筋麵粉70克，奶粉10克

【調色】可可粉，紅絲絨液，抹茶粉，白色色素

【餡料】鳳梨餡78克

【裝飾】彩色巧克力

******魔法合成******

1、黃油室溫軟化，加糖粉和鹽，用電動打蛋器打至蓬鬆略發白狀態。蛋黃打散，分2次加入，每次都攪打均勻至完全吸收。

2、篩入低筋麵粉、奶粉，翻拌均勻壓成團。分割調色：

咖色：125克麵團+可可粉白色：20克麵團+白色色素紅色：5克麵團+紅絲絨液綠色：5克麵團+抹茶粉肉粉：5克麵團+紅絲絨液

3、包餡：

拐杖：27克咖色酥皮+18克鳳梨餡聖誕老人：65克咖色酥皮+45克鳳梨餡麋鹿：25克咖色酥皮+15克鳳梨餡4、 包好餡後放入餅乾模具中壓出紋路，用牙籤或小刮刀挑出各個區塊，用對應顏色的酥皮麵團替換上去，再次壓出紋路，小心脫模。

5、 用同樣的方法做出聖誕老人鳳梨酥，麋鹿最後用紅、白麵團做好裝飾即可。

6、烤箱預熱150°C烤25分鐘。

7、用融化的巧克力畫出聖誕老人的點睛之筆。

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    酥到掉渣 大顆果粒 入口即化「外酥裡嫩」的鳳梨酥輕輕一碰就掉渣滴水不加 酥到掉渣抿一口，好吃哭了！要我說，鳳梨酥好不好吃，就看這一層酥皮了。一般般的鳳梨酥，只用麵團隨便一和，咬起來又硬又幹像磚頭，吃一口就丟了。而三味酥屋的鳳梨酥，有這麼酥這麼酥這麼酥！
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