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尋味|湯瓶煨山雞:炭火上慢燉出的純正鮮湯
這是一道需要耐心等待的美食，地道的食材，用特製的土陶罐在炭火上慢燉四個小時後方成，香氣濃鬱，湯鮮味美，只要嘗過一口，你就會明白好滋味是值得等待的。文 |朱寅 圖 | 王諾 小風中國的大江南北做雞湯的方法迥然不同。
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煨、煲、燉、煮……中國人的禦寒,先從舌尖開始
成品的椰皇燉老雞湯就著椰子殼做容器，擺上獨立的蠟燭盅，便直接從廚房送到了餐桌上。開蓋一看，湯汁清澈見底，油水分開。輕舀一勺微燙的湯汁入口，甘甜的椰香混著雞肉的香味，清潤沁人。煨是一種將經過炸、煎、煸、炒的原料，加上調料和足量的湯汁，用旺火燒開，再用小火長時間煨至熟爛的烹調方法。特點是湯汁濃、寬，口味醇厚。
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簡單美食之《泡菜豬肉煨燉》的做法
因為喜歡吃泡菜，去年我自己醃了好多，我發現韓式泡菜用料比鹹菜考究，比鹹菜好吃多了，而且泡菜和肉一起燉，肉特別香。有去腥作用。這道《泡菜豬肉煨燉》是我經常做的一道菜。做法簡單，味道超好。今天忍不住拿出來介紹給大家了。
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品鮮營口|當東北的烹飪手法遇到海鮮
鮮是最複雜最難以描述的味道，卻也是最豐滿最奇妙的味道。營口飲食中的「鮮」濃縮了海納百川、兼容並蓄的文化基因，特有的海洋飲食文化給營口人提供了對「鮮」味獨到的見解。每周三，隨小編一起去攀達營口美食之巔，用味蕾體驗什麼是「舌尖上極致的美」。第七期：當東北的烹飪手法遇到海鮮有人說，營口的美食令人回味無窮，那種讓人嚼破舌頭撐破肚皮的美味，總是讓每個食客難以割捨。
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吃貨漲知識貼:中餐烹飪方法英語怎麼表達?
中華美食的烹飪方式多種多樣，想必身為吃貨的你對煎、炒、蒸、煮、炸、烤、燒、滷一定不陌生，哪一樣沒見過，哪一樣沒嘗過。收一收口水，跟著小編一起學一學中餐中常用的烹飪方式在英文中應該怎麼說。 1.cook v.煮，烹調 這個詞泛指烹飪食物，並非某種特殊的烹飪方式，因此適用範圍很廣。
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香氣十足的紅煨肘子,只需3步搞定,做好後肘子紅潤軟嫩不膩口
還記得小時候，每逢過年過節的時候，在我們北方都會少不了一道硬菜，燉肘子，整個的一個大豬肘子，放在院子裡的大鍋中燉煮2個多小時，十裡八鄉都能夠聞到香味，真是太誘人了，燉好的肘子，香氣十足，軟嫩好吃，現如今每逢年節，小廚對燉肘子這道菜還一直記憶猶新。
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蘇州冬日美食集結,你都會做嗎?
今天我們就來看看蘇州這座城市裡 不可辜負的冬日美食 冬筍醃篤鮮 蘇州有句話：「雪菜蘑菇炒冬筍，鮮得眉毛掉下來」 冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽 它們是深埋地下尚未破土的幼筍
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重溫記憶中的味道——「Q仔廚房」系列活動之美食在家鄉第14期
，每個人生命中都有一道喚醒回憶的美食。4月10日15:00，青藤書院舉辦「Q仔廚房」系列活動第14期，參與者以探尋家鄉的美食為主題，通過線上參與互動的方式，將個人在家製作美食的教程視頻，圖片講解進行分享，助力學子重溫記憶中的味道，弘揚家鄉美食文化，感受生活中的小樂趣，提高學生動手能力，促進學生全面發展。
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簡單美食之《豬肉番茄煨燉菜》又香又好吃,下酒下飯
《豬肉番茄煨燉菜》這道菜是韓國綜藝節目中比較熱門的一道菜。這道菜是我第一次看著電視節目學的，做時候沒有太大壓力，因為煨燉菜是我的強項。讓我意外的是太好吃了，都是我平時喜歡吃的食材。下面我介紹給大家這道菜的做法。
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瓦罐煨豬蹄,軟糯爽口,烹飪簡單,這個冬天一定要吃上一口
瓦罐煨食物這一古老的烹製方法，在跨越了漫漫的歷史場合後，如今又在高壓鍋，微波爐時代裡，它又以獨特的魅力爭奇鬥豔。並顯示出它獨特的魅力。平時在我們在路邊可以看到有的餐飲店在店門口會擺上幾頂大瓦罐作為招牌，吸引來無數賓客，有的店家則會用瓦罐烹飪出具有特色的菜品，也是贏得了很多食客們的喜愛。
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小夥烹飪狗肉,柴火大鍋燉2個小時,出鍋後比啃排骨還美味
hello，大家好，我是你們身邊的美食小編，今天給大家帶來的內容是小夥烹飪狗肉，柴火大鍋燉2個小時，出鍋後比啃排骨還美味，喜歡的小夥伴們就跟小編一起來了解一下吧。
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2019「希望之星」英語風採大會初中組十強 -「美食達人」丁錦彤
第三步從冰箱中取出模具，將混合好的牛奶放在巧克力酥皮上，再放入冰箱冷藏過夜。第四步取出模具，我們就完成了一個美味的巧克力脆芒果冰淇淋。享味蕾盛宴，品中國美食文化。Chinese food丁同學為大家帶來了可口巧克力脆皮芒果冰淇淋的具體做法，那麼中國美食可不僅僅只有這一款哦，中國美食文化博大精深，各地的美食也是數不勝數，北京的烤鴨、湖北的熱乾麵、四川的火鍋、廣東的蝦餃、天津的包子等等，我們數上一夜也未必數的完哦！烹飪方式先來學習烹飪方式的英語表達。
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「八大菜系」成歷史 中國烹飪協會全新推出「全國34省市地域菜系」
2018年9月10日上午，由中國烹飪協會、河南省商務廳聯合主辦，河南省餐飲與飯店行業協會承辦的，「2018向世界發布『中國菜』活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴發布會」，在鄭州隆重舉行。
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這樣燉出的羊蹄最好吃,掌握這個小技巧,你也能當大廚
HELLO，大家好，這裡是有趣的圓鵝美食時間，每天學習一道美食做法，讓大家不再為做菜頭疼。美食，是可以吃下去的幸福記憶，不僅可以滿足我們的胃，也可以勾起我們美好的回憶。今天果果給大家帶來的是一道香辣軟糯的經典楚菜——醬香燉羊蹄的做法，想要品嘗美食的朋友們趕快跟圓一起動手吧！
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曾獲全國烹飪大賽金獎的蛤蚧燉全雞,成灌陽爆款特產,這味道絕了
中華美食的滋味可謂是遠播四海，不少初登中國土地的外國人，都對全國各地的美食讚不絕口，表示吃了中國的特產美味，就不想回自己的國家了。也的確，中國的菜系很多種，各地的特產琳琅滿目，實在是地大物博，不得不贊。
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@淮安市民 春天的「菜王」上市了 可炒可燒也可煨煮
幾場春雨過後，春筍破土而出，成為餐桌上最新鮮的食材。春筍肉質鮮嫩、美味爽口，被稱為春天的「菜王」。昨天上午，記者在淮海路菜場轉了一圈，發現賣春筍的攤位有十多家。碗口粗的春筍有大有小，疊在一起，有的筍殼表面還沾著泥土，非常新鮮。
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鹹菜梗子煨老鵝
比如位於邗江西北的楊廟，便有一道叫得響的特色菜——「鹹菜梗子煨老鵝」。鍋蓋一掀，湯汁清冽，鹹菜微黃，鮮香撲鼻；夾一根鹹菜，脆嫩爽口；嘗一塊鵝肉，飽蘸滷酸香，非常入味；抿一口鵝血，到嘴到肚；嚼一段鵝腸，滿口生香；喝一口鵝湯，餘韻悠長……■ 晏明真正的美食在民間，風味獨特的美食，更是如此。早年的工作，有相當一部分時間，都在鄉鎮跑。
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中國淮揚菜美食節開幕儀式淮揚菜之鄉揚州舉行
4月17日晚，揚州市委書記王燕文與中國烹飪協會副會長馮恩援觸摸水晶球,共同啟動美食節開幕儀式。中新網揚州4月17日電(記者 崔佳明)以「創新淮揚美食、傳播幸福人生」為主題的第四屆中國淮揚菜美食節17日晚在中國淮揚菜之鄉揚州盛大開幕。揚州市委書記王燕文、市長謝正義、中國烹飪協會副會長馮恩援及出席「煙花三月」節的嘉賓共同參加美食節開幕式。 中國歷史文化名城揚州，美食天下聞名，精緻燦爛，是淮揚菜之鄉。
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煨糯米飯吃
煨 糯 米 飯 吃文/李建軍抗疫期間，響應號召，宅在家裡，居家生活自然少不了美食。為了讓家裡人吃得香甜，我總是變換著花樣，儘可能滿足家人的口味。朋友圈裡的人們多是包餃子、做包點，煨糯米飯吃卻是我抗疫生活中的得意之作。
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「漢煨」堅守傳統煨湯手藝,守護武漢人老味道
文武炭火煨足9小時，民間匠心煨煮一罐好湯一把蒲扇，一爐煤火，一個老銚子，煨出記憶裡家的味道。在潛心復原老武漢煨湯手法的過程中，「漢煨」走訪了多位武漢老市民及華農、武漢水產研究所等機構的專家，向他們請教煨湯的經驗;並向楚菜掌門人、中國烹飪大師盧永良大師取經，在新楚菜代表童振中大師團隊的帶領下，對煨湯過程各項技術指標的上千次測定，將三鎮炭火煨湯老手藝的精髓，提煉為文武火力和恆溫控制合計9小時的最佳標準。