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臺北華西街夜市位於龍山寺附近，長度有352米，是臺灣第一座觀光夜市，也是一條將接到加頂蓋的半室內夜市，所以不論晴雨夜市內都是燈火通明。百年之前，「一府二鹿三艋胛」的風光使得這裡成為臺北市最具歷史性的名街。每每入夜，這裡便會有殺蛇、鬥蛇表演，充分展現了臺灣老百姓的熱情與生命力。
華西街夜市，現在有現撈海鮮、擔仔麵、愛玉冰、赤肉羹、臺南碗粿、燒酒蝦、日式料理一應俱全，滿足你的各種美食慾望，除此之外，還有不少外來品，國術館、精品服飾店、腳底按摩等，豐富多彩的美味美食，加上臺北老街區居民穿梭其間，使得這裡熱鬧，草根味十足。
▲圖片來源：網絡來源
燉藥毒蛇湯
▲圖片來源：手機拍攝
「殺蛇吃山產曾是這裡夜市鼎盛時期的美食號召，如今這裡以販賣各式山產、海鮮、野味小吃為特色，有160多家，2010年華西街夜市贏得「最好逛夜市」頭銜，馬英九出席頒獎時就自豪地以「萬華在地人」的口吻笑說：「我從小就看殺蛇長大，對華西街夜市特別熟悉。」這個店裡的毒蛇湯沒敢喝，我怕中毒。
當歸豬腳
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這裡的當歸豬腳已有30多年歷史，當你來到攤前首先是湯香味撲鼻，然後就是被它的可愛所徵服了，看看它們整齊排一的在那裡，仿佛乖乖在那裡等待著與你的美麗邂逅，讓人忍不住要上前咬上一口，再有就是燉得軟硬適中吃在嘴裡回味無窮啊。
甜不辣
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甜不辣，光聽名字就好想吃。甜不辣的做法是直接熱油炸魚漿混合物，而不另外裹上澱粉漿。將這種油炸的混合物與蘿蔔、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱為甜不辣。
刈(guà)包(bāo)
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刈(guà)包(bāo)發源自福州，是將長橢圓扁形的麵團皮對摺起來包覆餡料的小吃，有點像漢堡包。傳統的餡料通常是片狀的五花肉、酸菜、花生粉和香菜。
愛玉冰
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愛玉冰，酸甜又冰涼，好吃的愛玉冰主要在於愛玉子的質量，夏天吃一大碗真是透心涼。
臺南擔仔麵是一道由細絞肉、油蔥酥等食材製成的食品。華西街臺南擔仔麵餐廳如今是華西街最好的海鮮餐廳，紅燒排翅、炸蝦卷、蒜蓉龍蝦這些都是它的招牌菜，店內還有師傅現場表演煮擔仔麵。
結束語：臺北華西街夜市以歷史、美食、古蹟、行走空間充足等多重魅力吸引著海內外的食客和旅遊觀光客們，漫步街頭，你會看到沿途掛滿了紅色宮燈，兩旁店家皆為老字號。當地老百姓用豐富的飲食文化感召著來這裡的每一個人，美食代表了臺灣人的熱情與創造力，更展現了臺灣老百姓的聰明才智。