身邊了解我的朋友都知道，我是紅薯控，每去菜市場買菜最繞不過的就是紅薯攤，而且，裝的要拎不動了才罷休，有時自己暗暗笑，是買菜？還是因公謀私買紅薯去了？哈哈……，所以家裡餐桌上常見紅薯的身影，無論蒸的、烤的、做成紅薯餅，弄得家人愛不愛吃都得跟我一起吃。
人總是這樣，對一件事或一種美食熱衷起來，都會把它研究的很透。常吃紅薯也吃出了經驗，什麼品種的紅薯好吃基本了如指掌。 依照我個人的感覺，黃金蜜薯是我最喜歡的。
它口感細膩綿軟、無渣無絲，不但軟糯香甜，而且甜蜜流汁，不像其它品種的紅薯只有甜沒有水分，吃著幹噎，或者只有水分而不甜。
紅薯是營養齊全而豐富的天然滋補食品，其富含蛋白質、微量元素、胡蘿蔔素及維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、B2和多種胺基酸，這些物質可促進腦細胞和激素的分泌，對提高機體免疫力，增強抗病能力、增智、延緩衰老起著非常重要的作用。
紅薯的脂肪含量非常少，卻含有豐富的膳食纖維，吃後有一種酒足飯飽的腸胃舒適感，而且它不但能防止膽固醇和脂肪在體內吸收，還能促進其分解、有提高新陳代謝的能力，這樣就能避免多餘脂肪在體內囤積，起到減肥和預防肥胖的效果。另外，因其膳食纖維含量豐富，還有促進腸道蠕動，預防便秘的作用，早在明代，醫學家李時珍就已經把它列為「長壽食品」了。
紅薯的吃法很多，但這種黃金蜜薯，不但蒸著吃軟糯香甜，因其味甜水分足，做紅薯早餐餅，也無需加一點兒，且香甜美味。
【香甜紅薯餅】
所需食材：黃金蜜薯400克、糯米粉300克、葡萄乾200克
製作過程：
我平時都是直接蒸著吃，這次蒸的比較多，沒吃完剩了三個準備做紅薯餅。
1、首先把黃金蜜薯去皮，再用勺子壓成泥。平時直接吃的時候就不要去皮了，因與皮緊挨著的那層紅薯肉，含有特殊對人體有益的成分。但是做紅薯餅還是去掉，皮不易壓成泥，影響紅薯餅的美觀。
搗成泥後不用加水，因黃金蜜薯中自帶水分，少量多次加入糯米粉，最後和成偏軟的麵團。
接著處理葡萄乾，把它放入碗裡，倒入清水，用手快速抓洗幾遍，時間不能長，否則葡萄乾浸水太多，吃起來口感就偏軟了。
2、把紅薯麵團揪成幾個大小均勻的小麵團，用手團成圓形再用手掌拍扁，一個個擺入電餅鐺中，此時，耐心地把葡萄乾擺在麵餅上。
3、全部做好後，蓋上蓋子，上下火加熱，兩分鐘後掀開翻個面，等餅鼓起，而且拿起有輕飄飄的感覺時，說明熟了，即可盛盤享用了。
4、這樣做出的紅薯糯米餅，無需加一滴水，而且藉助葡萄乾和紅薯的自然甜，餅的甜度剛剛好，避免吃太多糖而影響身體健康。趁熱吃，口感非常好，軟糯香甜。
這種黃金蜜薯，不但細膩無渣，而且甜蜜流汁，做早餐紅薯餅都美味，當早餐吃很不錯哦，喜歡您也試試吧。
小貼士：
葡萄乾一定要按進面裡去，如果浮於表面，等翻面時接觸到鍋的底部，葡萄乾容易糊。
好了，關於紅薯的美食分享就到這兒了，喜歡就轉發分享給親朋好友收藏吧，如果您有好的建議，歡迎在評論區留言分享，讓更多的人讓受益吧，再次感謝您的閱讀。