大家好，我是喜歡做菜愛上網的譚媽媽，生活有了美食才會多姿多彩，用家常食材，也能搭配做出可口美味。今天我又來和大家分享美食了，希望大家喜歡，你們的支持就是我最大的動力。
引言：蒸魚時，別太依賴蒸魚豉油，教你調獨門醬汁，蒸魚配它味道也很鮮。
雞鴨魚肉作為我們每個人家裡餐桌上的主要葷菜，這幾種食材共同點是營養豐富做法多樣，每天換種吃法，怎麼也吃不膩。而不同點就在於它們的口感以及滋味，其中比起口感軟嫩的話，那肯定就是魚肉更勝一籌，就算是拿魚肉紅燒油煎，吃起來口感也不會很柴。
吃魚好處很多，其中想要品鑑魚的原汁原味，又不想要口味過於清淡的話，最好的做法就是蒸魚。蒸魚省時省力，在譚媽媽家裡，隔三差五就要吃一回，買回來的魚處理好以後，上蒸鍋十分鐘，魚肉就被蒸熟了，吃起來格外方便。
而很多人在蒸魚時，都喜歡用蒸魚豉油，這種調味料雖然很適合蒸魚，但想要追尋魚的最佳風味，自己動手做蒸魚醬汁才是最佳選擇。譚媽媽今天就告訴大家一個自己用了十幾年的蒸魚醬汁獨門配方，那就是用醬油蠔油以及白糖以1:1:1的比例混合，這樣調配出來的醬汁，鹹香有味，風味也恰到好處，用來蒸魚是再好不過了。
譚媽媽版蒸魚的家常做法
食材準備：新鮮鱸魚（可以用其它魚代替）一條、蔥姜、蠔油醬油白糖、紅辣椒
第一步：買回來的鱸魚刮掉魚鱗去掉肚中內臟清洗乾淨，準備一個小碗，加入分量相同的蠔油醬油以及白糖攪拌均勻備用。
第二步：將魚兩面斜著切上三刀，方便蒸的時候更加入味，然後放入備好的盤子之中，撒上蔥絲以及薑絲。接著放入蒸鍋，蒸10分鐘左右就可以端出了，因為魚肉非常易熟。
第三步：蒸好以後的魚肉，一般在盤子裡都會蒸出一定的湯汁，這些湯汁一般帶有魚的腥味，我們從蒸鍋裡端出魚以後，第一時間就要將這些湯汁給倒掉。然後再把我們準備好醬汁淋在魚肉上，在鋪上翠綠蔥絲以及紅辣椒段，熱油一澆，蒸魚的香味便更加濃鬱了，此時這道能夠嘗到魚肉原汁原味的蒸魚，就正式完工了。
小貼士
1：做蒸魚這道美食，只要魚的品質上乘，我們就可以直接用來蒸，而不需要進行焯水這一步，因為焯水會影響魚肉的質地，讓魚肉的口感變得更老不那麼鮮嫩。
2：為了確保魚肉的鮮甜味，在清理魚肚時，一定要將肚子之中的器官給清理乾淨，包括殘血以及黑膜等。
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