4月開胃菜我首選它,酸甜適中,清新解膩,吃完還想添飯!

4月開胃菜我首選它，酸甜適中，清新解膩，吃完還想添飯！

4月馬上就要進行尾聲了，在這個依舊非常熱的時候，今天小編給大家帶來一碗開胃菜，它是4月我做開胃菜首選的菜。它就是菠蘿咕嚕肉，這道菜是一道酸甜適中，清新解膩的菜，在眾多油膩的菜中，它可謂是一碗清流。菠蘿咕嚕肉是由菠蘿和肉做成的菜，其中菠蘿是酸酸甜甜，十分開胃的，雖說肉會有點油膩，但是有了菠蘿之後就正好能解肉的油膩，因此這道菜不僅是一個開胃菜，也是一個解膩菜，所以在這種熱天吃會正好合適。

菠蘿咕嚕肉又叫咕咾肉，是廣東的一個特色菜，所以在廣東很多人都會做這道菜，並且在很多的餐館中都能見到這道菜，也很好吃，做法很簡單。只要將菠蘿挖出來，然後在和肉一起炒一下就能吃，炒出的肉不僅湯汁濃鬱，還帶有陣陣的果香，非常的好看，也十分的好吃。那下面小編就給大家說說如何自己在家做上一道能趕上餐館水平的菠蘿咕嚕肉，大家可以跟著一起在家裡做上一碗。

【菠蘿咕嚕肉】

選擇食材：買上一個新鮮的菠蘿，要選擇那種稍微軟一點的，這樣吃起來會更加的甜一點，不會過於酸。然後在買上肉，選擇肉質比較好吃的裡脊肉，同時在準備一些胡椒粉、生抽、料酒等醃製肉的調料，接著在就可以準備動手做菜。

【詳細過程】

步驟1：拿出裡脊肉，將肉洗乾淨切好，一般是將裡脊肉切成2釐米的大塊，切好之後就直接將肉放入到碗中。緊接著在碗中倒入鹽以及生抽、胡椒粉和料酒，然後將它們攪拌好，並且放在一旁醃製5-10分鐘。

步驟2：這時候將菠蘿拿出，將菠蘿的皮削掉，並且去掉眼之後就將菠蘿洗乾淨切好，然後放入水總泡著，並且在切上一些辣椒。等到時間一到就準備一些雞蛋液以及澱粉或者麵粉，將裡脊肉放在蛋液中裹一圈後，在麵粉中在裹上幾圈，直到全部滾完後就放在碗中備用。

步驟3：在鍋中倒入適量的油，然後將裹上麵粉蛋液的裡脊肉倒入鍋中開始炸，炸到金黃色後就可以將裡脊肉撈出，並且放在一旁備用。在鍋中倒入油，將青紅椒以及菠蘿都倒入其中炒，炒到辣椒斷生後就可以盛出，然後在燒上油，將番茄醬倒入，接著加上醋和糖，加上水，用小火煮到濃稠後就可以放入肉，在裹上湯汁後就可以放入辣椒和菠蘿，等到全部都裹上汁後就可以盛出了。

接著就可以開始享用美味了，不僅噴香好吃，最主要的是在夏天吃十分的開胃，清爽解膩，而且吃完之後還想要再添上一碗飯。因此小編覺得大家可以試著在家經常做上一頓吃吃看。做法也是很簡單的，簡單一炒就行，並且也是比得上外面賣的。