雙色饅頭
By 海之鈴
雙色饅頭在我的記憶力是美好的，媽媽做的時候用的是紅薯面做成的，吃起來甜絲絲的，帶著我童年的記憶，今天我做可可粉雙色饅頭，期待···
原料：高筋麵粉、高筋麵粉、可可粉、白糖、牛奶、酵母。
做法步驟：
第1步、雙色饅頭和面要分開，首先用盆倒入125克的高筋麵粉，加入20克的糖，1.5克的酵母。
第2步、用另一盆倒入125克的高筋麵粉，5克的可可粉，20克的糖，1.5克酵母，75克的牛奶合成麵團。
第3步、麵團上面用溼潤的布蓋起來發酵，大概1小時。
第4步、發酵好的麵團。
第5步、發酵好的麵團繼續揉圓後再次發酵30分鐘。
第6步、然後把白色麵團揉圓用擀麵杖擀成長方形面片，反覆10幾次的重疊最後擀成10公分寬40公分長的長方形面片，可可粉麵團依照白色面片的方法反覆擀制，這一步驟當時一手麵粉忘記拍照了，抱歉！然後把手沾點水均勻塗抹在白色面片上，然後把可可粉面片放在上面，再次塗抹水，這樣切成段後不至於有層次。
第7步、再次醒30分鐘。中間時間可以開火把水燒開待用。
第8步、饅頭醒至一倍大的時候上籠蒸20分鐘。
第9步、聞見饅頭的味道，時間也差不多了，關火5分鐘後再掀鍋蓋，小心鍋蓋裡的蒸汽水別滴在饅頭上。看看成就吧！
第10步、放在綠蘿上再拍一張，顯擺同時，閨女已經滅了三個，這可是第二天的早餐啊！今天總共的量才10個，看來下次要多和點面。
小貼士：
1.雙色饅頭跟平時的饅頭程序一樣，揉面時間越久，吃起來越筋道好吃。2.雙色饅頭最關鍵的一步就是反覆把麵團擀成面片，反覆折成塊擀成面片，直到面片表面光滑，這樣蒸出來的饅頭才會鬆軟光滑。
來自 美食天下 海之鈴 的作品。
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