都說青味過重的茶不好喝，那麼茶青味是什麼？是什麼原因造成的呢？你知道嗎？
茶青味是什麼？
青味是自然界植物具有的原味。茶葉是一種天然的植物，茶青味是與生俱來的，茶中的青草味、青澀味等在所難免。
由於茶青味過重的茶不好喝，因此普洱茶製作工藝上會出現殺青這道工序，就是用一定的熱化除去青草味，殺青會散發水分讓青味萎縮退化，顯露香氣。
茶青味過重是什麼原因造成的？
1、生長環境：茶樹栽培時用的氮肥過多，所造成茶葉香氣不足茶味淡，從而顯突出青氣。
2、採摘：採摘的茶葉過嫩，水分過重。
3、運輸：運輸途中過程不當造成葉部組織損傷，形成積水。
4、殺青不恰當：普洱茶殺青時當嫩葉老殺、老葉嫩殺、抖悶結合，殺透殺勻的話那青味會去掉大部分，茶湯香氣飽滿青味消失。反之殺不透，青氣不但沒有消除，還會造成不好的臭青味。
普洱茶毛料散茶的青味會比較明顯，普洱茶餅則少見。最關鍵的步驟就在於蒸壓中，把青味褪去了。茶青味在後期陳化後也會慢慢消失。