中國漢字博大精深，「鮮」字，有魚有羊才叫鮮，我們今天教大家做的是「海參羊肉湯」，海參營養價值相當於人參，性溫補，營養價值特別高，蛋白質含量比豬肉、牛肉還高，而且還含有鈣、磷、鐵等礦物質，長期服用能夠增強人體免疫力，從古至今都是滋補佳品，單從價格上也能看出來。而羊肉性溫，都知道體寒的人最適合吃羊肉，手腳冰冷的人冬天多吃羊肉可以改善症狀。海參和羊肉一起燉，補腎、益精、養血的功效尤為增強，是滋補強壯的最佳補品。
到了冬天，家家戶戶餐桌上都少不了來碗羊肉湯，我們來看一下海參燉羊肉是怎麼做的，我們準備羊肉250克，海參50克，生薑2片，蔥5克，食鹽3克，胡椒粉1克。先把海參放進40度的溫水裡泡軟，然後用剪刀剪開參體，把內臟清理乾淨，洗淨裡面的泥沙，放到純淨水裡燒開煮10分鐘左右，撈出後換乾淨的開水繼續泡3小時。煮海參必須用純淨水，浸泡的時候也必須用純淨水，純淨水煮出的海參才好吃，泡好之後切成小塊備用。
羊肉洗淨，切成小塊，放鍋裡焯一下，撇去浮沫，撈出控水，然後再加入約50克的水中，小火慢慢燉，等到羊肉煮熟了之後，把切成小塊的海參放進去一起燉，燉15分鐘左右，加入生薑片、蔥段、食鹽，再依個人口味添加適量的胡椒粉即可。羊肉湯盛到碗裡還可以放入點香菜末，味道更好吃，但要注意香菜要放到碗裡，不要提前放到鍋裡，因為鍋裡的溫度比較高，香菜早早放進去會爛，味道和顏色都會不一樣。
好吃的海參羊肉湯簡單吧？又滋補又美味，老少皆宜，吃了增強免疫力，喝一口渾身暖暖的，真是爽，這道湯你喜歡嗎？喜歡的話點個讚再走唄！