歡迎來到峰哥美食，今天小編做一個內蒙古西部，山西北部經常吃的一個混糖月餅，它的特點是不包餡，吃起來美味，操作還簡單，首先我們稱150g紅糖200g水，把紅糖煮至完全溶化，紅糖水燒沸攪拌感覺沒有任何的細顆粒，然後關火了，把他晾涼備用。
另起鍋加入150克的胡麻油，有些南方的朋友說，我從來沒吃過這個油，那就對了，放個筷子在油裡面，周圍立即冒小泡油就炒好了，現在大概二百多左右關火晾涼備用，在盤中稱500g中筋麵粉，咱們把面給他往旁邊推一推，倒入晾涼的油，在把這個涼了的紅糖水倒入油中，加入2g鹼，用著油水把鹼化開。
然後一點點的和面，把油麵水攪拌到一起，攪拌好之後，咱上手給他揉成麵團，再放在面案上給他揉光滑，那就揉的差不多了，揉好之後咱再整理一下，現在這個麵團非常軟，好了，咱趕快讓她自然醒發10到15分鐘，時間到咱們的麵團切十字刀，分成四塊。
拿一個下好的面劑，這個面積現在是非常潤滑，非常軟的，放在掌心之間給他搓長，搓好之後打開非常的光滑，非常的溼潤，然後咱給他盤，好月餅是盤出來的，一段一捏，給他盤的表皮光滑而且溼潤，這樣就可以了。
小編覺得上烤盤之前咱再給他沾一點芝麻，自己吃咱就實惠點按壓下減少的芝麻脫落，烤箱200度預熱好後放入中層烤二十分鐘後，把溫度調節到170度，根據情況再烤十分鐘左右，就可以出爐了，月餅就烤好了。
剛才吃了一塊長，味道非常不錯，然後密封讓他回油三四天再吃，味道會更好，現在等不及了吃一塊，現在吃到嘴裡才是酥軟的，表皮有一點點酥但是裡面是軟的，大家如果喜歡可以用這個方子做，小編覺得一定能成功的，好了今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注小編。