豬肉是我們日常生活中最常食用的肉類之一，它營養豐富，口感脆嫩，不論是做炒菜、還是烹、燉、煮、炸味道都相當好。不過隨著今年豬肉價格的不斷上漲，豬肉的食用率有些下降，但仍然阻止不了愛吃豬肉人的那顆心。豬身上可食用的部分很多，不止是豬肉味道香美，其中還有一塊肉可以說是豬身上最脆嫩的一塊肉了，一斤賣30元，很少有人見過，超好吃呢，不知道大家有吃過嗎？
這塊肉就是「豬天梯」，也叫「豬翹舌」「豬牙膛」等等。也就是豬口腔中上顎的軟骨，一隻豬身上只有一兩重，這塊肉特別脆嫩彈牙，口感好過豬身上的任何一塊肉，所以一般人是很難買到的，而且在肉攤上是從來不放外擺賣的，除非你跟賣肉老闆關係好，或者有特殊交情的話，老闆可能才會拿出來賣給你，不然一般人還真見不到。
豬天梯這塊肉構造很特別，薄薄的長條狀，就像縮小版的樓梯一樣，一層一層的。一塊小小的肉，但價格可不便宜呢，一斤就要賣到40多塊錢了，就算是冰凍的，也要一斤30元一斤了，而且還不是你想買就能買得到的。它的做法也有很多，可以滷製、燒烤，也可以涮火鍋，味道都不錯，不過人們最常吃的做法還屬香辣滷了，「香辣滷天梯」這個味道絕對是讓人特別爽口的，吃一口讓你回味無窮。
但唯獨有一個缺點就是，這塊豬天梯不好清理，腥味比較重，而且黏液很難清除，必需得有耐心、細心的好好清理，才能清理乾淨，不然腥味很重，很難下口。不過大家也別擔心啊，照咱們中國的這廚藝，自然是有辦法處理它的，我們只需要用澱粉+大豆面+水，把豬天梯好好搓洗一番，再用流水將其衝洗乾淨即可。之後再進行生薑、料酒、白醋焯水就可以製作成美味了。
這樣好吃的一塊豬天梯，脆嫩彈牙，30元一斤真心不算貴，如果能買到的話，那還真就賺了呢。不知道大家有沒有吃過這塊肉呢，你感覺味道怎麼樣？對此，你要有什麼看法，歡迎評論。喜歡此篇文章記得點讚、評論、收藏、轉發、分享哦。關注小編，帶你了解更多美食知識哦。