生牛奶比純牛奶營養價值更高?其實真相是……
2020-12-11 1分鐘育兒知識寶寶喝奶，一直是媽媽們繞不開的話題。
牛奶作為最常見的飲用奶之一，營養豐富，每100克牛奶含有104毫克的鈣，是人體補鈣的最佳來源。
牛奶也是優質蛋白質的來源之一，人體日常所需的蛋白質胺基酸有20種，其中9種是人體無法自身合成，這些胺基酸稱為必需胺基酸。包含了所有必需胺基酸的蛋白質叫做全蛋白，牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
圖片來源：Pixabay牛奶雖好，但世間純牛奶千千萬萬，簡直讓人眼花繚亂。
更有一些人認為，超市裡的牛奶都是經過加工的，可能並不及每天訂的新鮮生牛奶營養健康。
事實又是怎樣呢？生牛奶真的比純牛奶好嗎？純牛奶又該怎麼挑呢？
圖片來源：Pexels寶寶不同階段的奶需求量
牛奶雖好，但不能代替水也不能當水喝。
《中國居民膳食指南（2016）》建議：
6個月以前的嬰幼兒應純母乳餵養；滿6月齡後在母乳餵養基礎上，開始添加輔食，母乳餵養至2歲。
1歲以後，孩子攝入食物日漸豐富，但母乳仍是優質蛋白質來源之一。
1歲以上的兒童，每天應保證500ml左右的奶量，500ml可以是母乳、幼兒配方奶搭配適量鮮牛奶和酸奶的總和。
2歲以後的兒童每天應飲奶300ml~400ml鮮牛奶或相當量的奶製品。
圖片來源：Pexels生奶營養價值更高？
生奶，顧名思義就是剛擠出來沒有經過任何處理的牛奶。這類牛奶是很多媽媽的心頭好，認為這類牛奶沒經過加工既新鮮又營養。
雖然是純天然，但生牛奶不能直接喝。
未經加工和熱處理的生牛奶裡面含有近100種致病菌，包括大腸桿菌、弧形桿菌、布魯氏菌等，容易引起各種疾病和傳染病。
圖片來源：Pixabay因喝生牛奶、生羊奶引發的問題並不在少數：
2020年9月3日，西安交通大學第二附屬醫院官方微信公眾號發布文章稱，近日該院接收了一名因喝了街頭現擠的羊奶感染「布病」的2歲幼童。
2020年8月，福清52歲的唐阿姨腰酸背痛，無法起床，送醫後發現，唐阿姨得的是「懶漢病」，起因是她喝過現擠羊奶。
2020年7月，西安一名患兒因喝生鮮羊奶，導致「反覆發熱半月」。
2014年，澳大利亞墨爾本一名3歲男童飲用未經殺菌處理的生牛奶後死亡，另有4名兒童飲用同款牛奶後患上重病。
……
也許有人會問，那自己把生牛乳煮過再喝，總沒有問題了吧？
其實不然。
一般情況下，若溫度過低則難以將致病菌全部殺死；如果溫度過高，又會破壞牛奶的營養成分，而且營養流失可能會比經過專業加工的純牛奶營養流失得更多。
因此，買生牛奶不管是從營養、衛生角度還是經濟角度，都「得不償失」。
純牛奶？鮮牛奶？
根據市售牛奶的種類，又分為純牛奶和鮮牛奶。
鮮牛奶是指低溫殺菌的巴氏奶。一般只有幾天的保質期，相對於常溫純牛奶來說，儲存條件也更講究，一般需要冷藏。
圖片來源：Pexels純牛奶是指超高溫滅菌的常溫奶。純牛奶經過超高溫滅菌所有的微生物完全被滅活，一般可以儲存較長時間的一段時間。
這兩種牛奶在本質上來說沒有太大區別，可以根據寶寶喜好來選擇。
我們可以根據以下幾點來挑選牛奶：
蛋白質含量：我國對於牛奶中蛋白質含量的最低標準，蛋白質含量應≥2.9克/100ml，若蛋白質含量低於這個數值，則不是合格的理想牛奶。
配料表：認準純牛奶的配料表只有一個：生牛乳。
如果配料表除了生牛乳還有其他添加劑的，同樣不建議選擇。給寶寶喝的，當然是越純越好！
脂肪含量：全脂牛奶營養成分比脫脂牛奶更全面，除非寶寶有肥胖或其他因素不建議的情況，不然選擇全脂牛奶即可。
全脂牛奶相比脫脂牛奶，口感更醇厚，奶香味也更濃。
圖片來源：soogif看完介紹，各位是不是對於如何給寶寶選擇牛奶有更進一步的了解了呢？天然的不一定就是最好的，還可能是各種致病細菌理想的寄生場所。
既然人類發明了安全又保證營養的殺菌方法來保證我們飲奶的安全，又何必執著於天然的生奶呢？直接買現成的純牛奶既不需要自己動手煮，又保證了安全健康，有可能還更經濟實惠。
現在，還覺得超市裡的純牛奶不香嗎？
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