雞肉，作為我們大吃貨國的C位食材，長久以來都受到許多人的青睞。
無論是辣子雞：
大盤雞
還是白切雞
不同的調料的搭配，可以碰撞出雞肉不同的火花。
但我覺得，一直以來，我們對雞肉這種食材，其實還不夠了解。
比如：
肯德基、麥當勞的雞是打了激素嗎？
超市的冷凍雞肉不能多吃是嗎？
雞肉的營養價值比豬肉高嗎？
雞除了被吃還有什麼用？
如果以上的問題你還不了解，
那麼今天這篇文章就是為你而準備的！
雞有哪些種類？
我們平時家養的雞，其實學名叫「原雞（Gallus gallus）」
原雞原產自中南半島，七千年前開始被人類馴化，形成今天的家雞。
它的叫聲類似「茶花兩朵」，在某些地方也被稱為茶花雞。
除了家雞以外，雞的大家庭還有這些成員：
紅腹錦雞（Chrysolophus pictus）
紅腹錦雞，又叫金雞，是中國的特有物種，也是雞中的顏值之王，簡稱雞王。
目前，紅腹錦雞和丹頂鶴，依然為誰才是「中國國鳥」而爭論不休。
環頸雉（Phasianus colchicus）
環頸雉歷史悠久，在詩經中，就有讚美雉雞的詩句。
此外，雉雞還出現過皇帝的龍袍上，龍袍上繡有十二種花紋樣式，叫做「十二章」，其中就有雉雞，又叫華蟲。
馬雞（Crossptilon）
褐馬雞是國家一級保護動物，還是山西省省鳥哦。
白冠長尾雉（Syrmaticus reevesii）
京劇武生演員的頭飾，就是用長尾雉的尾巴做的，叫做翎子。
虹雉（Lophophorus）
因羽毛如同彩虹般豔麗而得名。
角雉（Tragopan）
火雞（Meleagrididae）
以及珠雞（Numida meleagris）
密集恐懼症謹慎觀看下圖：
肯德基的雞真的打了激素嗎？
大概是十幾年前，網上有幾組圖片刷爆了各大論壇。
這些圖片無一例外的把矛頭指向了肯德基，認為它們的雞是變異雞：
質疑者是這麼認為的：
你肯德基有幾百家分店，一天要殺成千上萬的雞，而且大多數時候只用它的雞翅雞腿。
我國怎麼可能有那麼多雞讓你隨便殺？
這些圖片及言論在當時引起了不少人的恐慌
當然了，我們現在見多識廣，一眼就能看出來，這些都是P出來的圖。
我們現在也知道，通過工業化、流水化養殖，能為肯德基提供大量的雞肉來源，這不足為奇。
但以前的人不知道這些，自然會覺得害怕。
真正點燃百姓憤怒的，是2012年，央視披露的「肯德基激素門」事件。
央視報導，肯德基的雞僅用40天就能長大，屬於速生雞。
另外有的養雞場偷偷給雞餵食禁用藥物，屬於藥物泛濫。
該事件導致百勝餐飲集團向全中國消費者道歉：
以及銷毀問題雞肉：
那這個央視激素門是真的嗎？
我們一個點一個點看。
首先，雞40天就長大，是速生雞嗎？
答案是：不是。
請看百度百科對這一事件的解析：
也就是說，肯德基所採用的白羽雞，是完全可以在45天內長大的。
那麼，當時肯德基的雞肉含有激素嗎？
看上文，人家老總都給消費者道歉，並且銷毀問題雞肉了，你說呢？
你該不會以為我要給肯德基洗地吧？
這件事，錯了就是錯了好吧。
因此，我們可以得出以下結論：
肯德基有四翅六腿變異雞？
錯！圖是P的！
肯德基賣速生雞？
錯！正常情況下45天就可以出欄了！
肯德基的雞含激素？
當時確實有，現在有沒有不清楚。
大家如果擔心的話，不去吃就是了。
但我個人認為，現在正規渠道養殖的雞，是不會添加激素的。
因為深圳市市場監管局也是這麼認為的：
那你不相信我，總不能不相信官方對不？
因此，這個結論同樣適用於「超市的冷藏雞肉能不能吃」的這個問題。
冷藏雞肉除了口感上，與新鮮雞肉有區別，其他的問題還是不大的，請大家放心食用。
雞肉和豬肉哪個營養價值高？
行文前先看一個表，重點看豬肉和雞肉的部分：
由該表可知：
雞肉和豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含全部必需胺基酸，與蛋、牛奶中的胺基酸極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
雞哥聽了想砍人
那為什麼豬肉似乎比雞肉要受歡迎呢？
單純就是，蘿蔔青菜各有所愛嘛。
吃東西不一定只盯著營養價值看嘛，好吃就完事兒了！
為什麼公雞一大早非要打鳴？
俗話說，雄雞一唱天下白，雄雞為什麼早上要鳴叫呢？
日本名古屋大學的一位教授就曾做了實驗。
他們通過將公雞，放置在光明或者黑暗的環境下，來測試它們是否會無差別打鳴。
觀察結果證明，公雞每天早晨都會根據它的生物鐘來打鳴。
因此，公雞打鳴，是由它的生物鐘控制的，黎明將至，公雞就會扯開嗓子啼叫啦。
茄子打鳴.jpg
另外，公雞打鳴，還有可能是宣示主權，這是多數鳥類都有的行為。
雞通過打鳴的方式，來威脅入侵者，其它公雞聽到第一聲鳴叫之後，也開始鳴叫。
於是你就能聽到此起彼伏的打鳴了。
怎樣抓住一隻雞？
俗話說得好：遇到會捉雞的男生，就嫁了吧。
為什麼？因為雞難捉呀！
如果你試過捉雞，你就會發現一個問題：
你追雞的時候，沒法伸手抓它；
你伸手抓雞時，跑的沒它快。
更恐怖的是雞還會啄人，啄一下還挺痛，某些雞還能用翅膀扇你，威力不亞於你媽媽扇你一巴掌。
那如何捉雞呢？我來提供幾個思路，首先我們得帶好手套防止被啄，然後：
你可以用棍子將它趕到牆角，再來個甕中捉雞；
你可以等它走進雞籠時，再給它來個四面雞歌；
不過聽我說，捉雞有風險，最好還是交給專業人士去捉。
安靜地享用雞肉大餐，它不香嗎？
雞除了可以吃，還有什麼其他用途？
這個問題其實很好回答。
畢竟誰小時候沒被雞毛撣子打過不是？
當然了，正經說來，雞確實有一個比較專業的用途。
就是「雞頭防抖攝像機」。
簡單來說就是「雞頭無論本體如何晃動，都會一動不動。」
聰明的人類將攝像頭裝在雞頭上，那以後拍攝不就不會抖了。
搞錯了，是這個：
有了這臺攝像機，女朋友再也不用擔心我拍糊她的照片啦！
噢，不好意思…
以上就是關於雞的全部冷知識啦。
你對雞這種生物有什麼看法呢？
歡迎在評論區留言分享！
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