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小雪，是二十四節氣中的第20個節氣。古籍《群芳譜》中說：「小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。」其意思是，「小雪」節氣由於天氣寒冷，降水形式由雨改為雪，但此時由於「地寒未甚」，故雪量還不足，因此稱做小雪。進入該節氣，中國廣大地區西北風開始成為常客，氣溫下降。
上海中醫藥大學附屬嶽陽中西醫結合醫院治未病一科主任醫師姜明全提醒，小雪養生宜忌口。小雪季節宜加強飲食調養，多食用溫補及益腎的食物。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等；益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、慄子燉肉、核桃等，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也可多吃，如在寒冷乾燥的室內感到口鼻乾燥可以多喝點熱湯，如白菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等，既暖和又能滋補津液。但過於麻辣的食物最好不要過多食用，以免助長體內的「內火」。
姜明全說，中醫學注重人體與自然界的密切聯繫，故冬季乃人體匿藏精氣的最佳時段，此時宜應用藥物進補，使機體氣血津液得到補充，重新達到陰陽平衡的狀態，從而增強體質，預防疾病。「膏方因其具有藥物濃度高、藥效穩定等特點，相較其他藥劑，療效更佳顯著，成為大眾冬季進補的最佳選擇。」
嶽陽醫院營養科副主任醫師馬莉推薦了兩道食譜。其一是鮮奶玉露。取粳米60克、炸核桃仁80克、生核桃仁45克、牛奶2000克、白砂糖12克。粳米洗淨後用水浸泡1小時撈出，濾幹水分和生胡桃仁、炸胡桃仁、牛奶一起拌勻磨細，再用漏鬥過濾取汁；將濾好的汁倒入鍋內，再在鍋內注入清水燒沸，加入白沙糖全溶化後燒沸即成。可空腹服食或早晚作點心食。馬莉指出，牛奶昧甘性平，具有補虛損，益肺胃，生津潤腸的功效；核桃味甘性溫，具有補腎養血，潤肺納氣，潤腸止帶之功效。此道鮮奶玉露營養豐富，鮮香可口，可補脾腎，益肺祛燥，潤腸強身，可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、老年便秘患者之膳食。
第二道推薦膳食為黨參山藥煲鵪鶉。取黨參15克、淮山藥15克、鵪鶉2隻、瘦肉250克、生薑3片。將鵪鶉去除毛、內臟後，用清水衝洗乾淨，斬成塊；用清水把黨參、山藥分別洗淨，把黨參切成小段，山藥切片；將鵪鶉肉塊、黨參、山藥一起放入砂鍋中，倒入適量清水；將砂鍋置於火上，先用武火煮沸，再用文火慢煮至鵪鶉肉熟爛；出鍋前用鹽、香油調味即可。馬莉介紹，黨參性平味甘，可以補中益氣，和胃生津，祛痰止咳。淮山藥性平味甘，可以補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，清熱解毒，且山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生，可減少皮下脂肪堆積。鵪鶉性平味甘，有消腫利水、補中益氣的功效，且每100克生鵪鶉肉中，含蛋白質22克、脂肪5克，、膽固醇70毫克，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。進入小雪節氣後，天氣變得陰冷乾燥，這道黨參山藥煲鵪鶉具有健脾胃、和五臟、潤肺燥的功效，冬季食用可以增強臟腑功能，預防寒邪入體。此藥膳可用於輔助治療少氣乏力、食欲不振、消化不良等症，尤其適合營養不良、身體瘦弱的人佐餐食用。
華東療養院康復醫學科主任兼中醫科主任劉曉東告訴記者，小雪節氣上海一帶氣溫低但降雪少見，往往是降雨。而天氣漸冷，門窗緊閉，空氣渾濁。應當適當開窗通風，以保持室內的空氣流通和溼度，遠離呼吸道疾病。此外，降雨地面溼滑，氣溫低衣服多，動作不靈活，年末聚餐飲酒，都會導致跌倒機率增加，如何減少跌倒和跌倒後的損傷？有以下這些建議：
控制飲酒量，減少酒後戶外活動。
關注頸椎，防止頸椎病復發，特別是椎動脈型頸椎病。
控制好血壓和血糖水平，定期測量，隨時預警，波動較大期間減少活動和外出。
室外活動選擇鞋底較硬的中高幫防滑鞋。
使用手杖，增加支撐，減少滑倒風險。
溼滑路面，走「企鵝步」——減小步幅、增加步寬、降低重心。
對於腿腳不利索的中老年人，如果要摔倒，可以學習以下幾招：
主動倒——感覺要倒，及時在自己能控制的時候躺下來，不要硬撐。
有緩衝地倒——迅速找依靠，慢慢倒，減少繼發損傷。
防窒息地倒——避免俯臥位跌倒，跌入水塘，防止沒人發現的情況下出現窒息。
最小損傷地倒——儘量用手撐地，避免臀部著地和頭著地。手部骨折相對股骨頸骨折、腰椎壓縮性骨折、顱腦損傷更容易恢復，對生活影響小。
簡易防跌倒訓練，可選擇一些重心轉移訓練、足踝控制訓練、股四頭肌肌力訓練、腰腹肌力訓練等。訓練原則是降低運動的強度，增加運動的組數，有效防止運動損傷。最好將運動鍛鍊安排在日出後或者午後。總之，跌倒不要慌，技巧來幫忙，功夫在平時，重點在預防。
新民晚報首席記者 左妍 記者 郜陽
【來源：新民晚報】
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