桑葉最佳的採摘時期應該是在「霜降」。我們都知道「霜降」其實就是一年之中農曆二十四節氣其一，初霜過後，葉大而肥，質地比較的上佳，正是桑葉藥用價值最高的時候。這種便叫做「霜桑葉」，而民間則叫做「神仙葉」。
一般春季的桑葉是可以用來養蠶的，而霜桑葉則是用來藥食兩用的。其實桑葉本來就是一個寶，不然怎麼會廣泛地應用於醫療上面哪？
而且根據現代醫學對桑葉進行長達4年的研究，也證實了桑葉具有跟人參一樣的補益的功效，比如：可以增強我們自身的免疫力，抗衰老，提神醒腦等等。
只不過只是由於兩者的屬性不同，人參是熱補，這也是為什麼吃多了會出現臉頰紅、流鼻血等上火症狀的原因，而桑葉則是清補，並沒有什麼顧忌，適合男女老少食用。
那麼為什麼說「霜打的桑葉是個寶」哪？
1、桑葉的營養價值：
中醫方面認為：桑葉的性微寒，味甘、苦；歸肝肺經。具有一定的利水消腫，散風袪熱、清肝明目、止咳化痰、清肺潤燥，治盜汗以及便秘。
但是如果以當今的醫學方面來講的話，桑葉有這4種比較特殊的礦物質。
A、生物鹼：桑葉之中含有一定量的生物鹼DNJ這是所有植物之中獨有的，具有一定的降血糖、穩定血糖以及改善自身胰島素的抵抗。
但是這並不是我們鍾愛桑葉的原因，畢竟它的降血糖是有一定的局限性，更多的則是喜歡桑葉明目的這一效果。對於一些重度刷手機，熬夜所引起的眼睛乾澀、血絲和黑眼圈等一系列的不適，如果用桑葉來泡水喝，或許可以有效的緩解。
B、黃酮類：在植物界之中的莖葉中含有一定量的黃酮類，需要數桑葉的含量相對比較的高。作用是可以起到降血壓、降血脂、抗菌消炎、護肝。學術上面講的其實就是一種非常強力的抗氧化劑，所以具備人參一樣可以抗衰老的這一功效。
C、桑葉多糖：主要的作用就是對糖尿病患者有一定的緩解功效。
D、植物甾醇：桑葉之中含有這種元素遠遠超過其它植物的4倍左右，那麼這有什麼作用哪？其它的我們暫且不說，最大的好處其實就是一種皮膚的營養劑而已，尤其特別是對痤瘡有一定的療效。
如果用大白話來說的話其實就是「痘痘」，一般是出現在青少年的發育期，成年人或許偶爾也會出現，但是由於自身飲食的不注意，經常吃一些高糖、高油脂以及辛辣類的食物，或者是自身生活作息的不規律，自身體內的溼氣過重其實都會誘發痘痘。
而且用桑葉煎湯服用治療痘痘將近300例之中，成功的恢復率甚至達到了89%以上。每天可以用桑葉50克，分為三次煎水進行服用，一般症狀如果不嚴重的話，半個月之後或許就會有效果了。
桑葉的食用方法是什麼？
桑葉除了可以鮮炒和煮湯之外，還可以用來泡水代茶進行飲用。將霜桑葉洗乾淨，隔水蒸熟，再用小火烘炒出水分，盛出放通分出晾乾，成為似茶葉狀就可以包裝起來，每次6--10克左右泡水進行服用。
當然也可以用來泡酒，前期的方法其實大致相同，同樣是需要晾乾，再浸泡白酒，一個月的前後就可以了。
總而言之，霜打過的桑葉泡水喝，可以對夜間盜汗，用於風熱感冒。在夏秋的季節，人們經常由於外感風熱所導致的感冒，如果用霜打桑葉啦泡水喝，治風熱感冒還是很有一定效果的，殺菌的效果也非常的明顯。
霜打桑葉其實也是很好的一種保健品，夜間出汗是一種非常難以治癒的病症，但是就可以用霜桑葉來製成茶，長期的泡水喝來進行康復，效果或許會較佳。
還有就是霜打的桑葉不僅僅對感冒有一定的療效，或許還可以有降壓、降脂以及降血糖的效果。霜打桑葉之內有很多種的維生素以及礦物質、胺基酸、碳水化合物和植物的纖維。
這算是上好的功能食品，它可以抗衰老、增加自身的耐力、降低自身的膽固醇、抑制自身脂肪的積累、抑制身體腸內的有害細菌的繁殖，抑制有害的氧化物的生成，最突出的功能則是防止糖尿病。
但是，霜打的桑葉功效，還是鮮桑葉比較好，但是這也不是人人都適合的，因為桑葉性寒，所以寒性體質的人群並不宜服用桑葉；而且桑葉還具有一定的止血的作用，所以經期的女性不宜服用桑葉，孕婦更是需要慎用。