種植和烹飪食用蘑菇:[1]選擇培育的品種

 蘑菇吃起來異常美味可口，擁有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮，並且有很高的營養和食療價值。但是這種美食可能非常昂貴，而且購買到的蘑菇往往不新鮮。如果你是蘑菇美食的愛好者，一定想讓自己的廚房一直有新鮮食材，自己烹飪出多彩多樣的蘑菇大餐。那麼我們在這裡來看如何挑選可口的蘑菇品種，栽培和收穫蘑菇，以及蘑菇的烹飪技術。 「好種出好苗」，沒有好的菌種就達不到好的產量，下面介紹一下菌種的選擇。

培養基培育

 這種菌種的培育可以用裝袋，玻璃容器等，栽培基地材料可以用棉籽殼，玉米芯，黑麥粉，木屑，草粉，蓮子殼，馬糞等，較為容易培養例如鳳尾菇、茶樹菇、北蟲草、秀珍菇。具體的栽培技術見http://jingyan.baidu.com/article/64d05a027a360bde55f73b8e.html

樹培法

野生樹蘑菇更是集營養、保健、食療於一身，具有高蛋白、低脂肪的優良特性，且色、香、味、形俱佳。但是需要我們選擇適合的樹種，例如香菇，平菇，林芝等。具體培育方法見http://jingyan.baidu.com/article/preview?eidEnc=73c3ce28eb1994e50343d9b0 

牡蠣蘑菇

更常見的名字為平菇，是廣受歡迎的一種蘑菇。有著微鹹的味道和牡蠣的模樣，很容易種植和做飯。

 香菇

香菇有著特別的藥用價值，可以降低腫瘤的得病率。在日本香菇被稱為「橡樹蘑菇」，因為特別容易生長在橡樹上。香菇用來做湯和燉肉，以及作義大利蘑菇的調味劑。它的勁嚼勁很大，調湯非常有用。

 酒帽菌

酒帽菌常常雨後從你家的花園裡長出來，有著紅色的菌蓋和白色的莖稈。能夠滿足你各種需要的非常容易烹飪的菌類。

 白菇

又叫紐扣菇，是適合種植的常見的蘑菇。它是莎拉中常見的蔬菜。