蘑菇素有植物皇后的美稱，它是一種真菌形成，種類繁多，不同種類味道也有很大的差別。但是大多數吃起來味道十分鮮美，並且很有營養價值。蘑菇能和茄子一起吃嗎？不能和什麼一起吃？哪些人不適合吃？
一、蘑菇能和茄子一起吃嗎？不能和什麼一起吃？
蘑菇和茄子是可以一起食用的，並沒有什麼不良反應的產生。網上傳的大多都是謠言，並且早已闢謠。如果真的吃了出了問題，那可能是自己採摘的毒蘑菇，或者在烹飪過程中發生了變化。
至於蘑菇不能和什麼一起吃暫時沒有相關信息說明，大家也不要輕信一些傳聞。一般來說，如果怕發生不好的影響，吃完以後間隔一段時間再吃為好。
二、哪些人不適合吃?
1. 患有痛風並且長期要吃藥控制的人要少吃;
2. 尿酸過高的人要少吃;
3. 腸胃不好的不適合吃太多，畢竟是膳食纖維，容易引發脹氣等問題的發生;
4. 做過腹部或者盆骨放射治療的在食用之前建議先諮詢醫生。
三、蘑菇吃多了會怎麼樣？
一般來說，吃多了也不會有什麼壞處。但是吃蘑菇會讓人產生飽腹感，並且容易造成身體營養單一。飲食方面還是建議有度有量，多吃不同類型的蔬菜。
四、蘑菇如何挑選？
1. 好的蘑菇味道清新，有蘑菇的香味。壞了的蘑菇則聞著有一股酸味，並且帶水狀。
2. 選顏色自然的蘑菇，不選顏色過於白皙的蘑菇，除非像猴頭菇或者杏鮑菇那類型的。
3. 選擇傘柄豎立挺拔，傘包不要打開太開的，這樣的蘑菇不會太過於成熟。
五、蘑菇如何清洗?
1. 浸泡
一般來說，菇類需要在溫水裡浸泡半小時至一小時左右。
2. 順時針攪拌
浸泡好的菇類需要我們順時針攪拌五到十分鐘，這樣菇類泥沙才能洗淨。
3. 幹香菇輕輕撈出處理
如果是幹香菇的話，很多人會犯一個清洗錯誤，泡好了香菇立刻拿出來捏掉水分。正確的做法應該用清水衝洗乾淨，輕輕的即可。
六、蘑菇如何保存？
1. 鮮蘑菇保存
鮮蘑菇一般放在陰涼通風避光的地方保存，如果要延長保存時間，放冰箱也是可行的，前提是要密封好，比用保鮮袋，塑料薄膜等。當然，提前焯好水放在冰箱的冷凍室也能增加保鮮時間。
2. 幹蘑菇保存
這裡說的幹蘑姑也就是曬乾脫水的蘑菇，保存時乾燥時首要條件。除此之外，密封好放在陰涼處也是延長保存時間的方法。為了防止其長蟲子，我們可以隔斷時間拿出來暴曬一下。
小結：蘑菇味道鮮美並且營養價值高，是一道不錯的美食。但是每年到了蘑菇採摘的季節就會有各種食用蘑菇中毒的新聞事件發生，所以大家一定要區分什麼是毒蘑菇。