青椒是我們家庭最常見的蔬菜食材之一，青椒全身新鮮翠綠，我們經常用青椒來調整菜餚的色澤，早在1000多年前我國人民就開始種植青椒了，如今在全國各地普遍栽培，今天就來談一談青椒的種植技術。
青椒為雙子葉植物綱、鞠亞綱、茄科，果實為鮮果，別名有很多，不同的地方有不同的叫法，比如大椒、柿子椒以及燈籠椒，因為能夠結出甜味漿果，被城裡人稱為甜椒和菜椒。青椒是一年生或者多年生草本植物，最大的特點是果實較大，辣味較淡，甚至根本不辣，一般只作為蔬菜食用而不做調味料。
要想種植好青椒，必須對青椒有最初步的了解，才能管理和種植好青椒，下面就來介紹關於青椒的所有知識。
一、青椒的生物學特性：
1、根系
青椒屬於淺根性植物，根系發育較弱，木栓化程度較高，再生能力差，根系少，莖基部不易發生不定根，所以青椒怕旱怕澇，對氧氣要求嚴格。
2、莖
莖近無毛或微生柔毛，分枝梢之字形折曲，主莖較矮，有6-30節不等，多數品種主莖上分枝能力較弱，部分品種可以分枝並結果。
3、葉子
葉互生，矩圓狀卵形，其大小和形狀與果實的大小和形狀有一定的相關性。
4、花
花單生，府垂，花萼杯狀，不顯著5齒，花冠白色，自花授粉，自然異交率10%左右，為常異花授粉作物。
二、生長發育過程
青椒的生長發育過程有一定的階段性和周期性，初為發芽期，一般5-8天左右出土，15天左右出第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期，花穗到能坐椒為開花期，從座果到採摘為結果期。除此之外，還可以通過葉片了解青椒的長勢，座果後青椒鮮豔有適當的鮮嫩部分為正常生長。
三、生長環境條件
植物的生長離不開溫度、水、光和肥料等因素，在很多情況下，不可能所有的因素都處於最合適的狀態，我們學習栽培技術就是要平衡這樣的矛盾，使其綜合起來處於最佳狀態。青椒是喜溫性蔬菜，溫度要求白天一般在20-28攝氏度，晚上要保持在13攝氏度以下。
在青椒緩苗前，9月份天氣溫度比較高，白天要注意降溫，溫度高於28攝氏度時要拉遮陽網，下午降溫時要及時收網。緩苗後到了10月份，氣溫較低，白天保持在26-28攝氏度，夜間保持在16-20攝氏度。
青椒是一種喜水而又不耐水的植物，喜歡乾燥但有不能過於乾燥，光照要求中等，因此在管理青椒時，一定要合理按照青椒的生育期來澆水，青椒在各個發育時期對於溫度要求如下：
四、品種選擇
根據不同的栽培季節，如果是越冬茬栽培，選擇耐寒性比較強的品種，如果是在夏天這個茬口種植，就必須選擇耐熱性的，選擇的品種需要符合以下特性：耐地溫、耐弱光、耐溼和抗病，大果型、耐儲運的品種，株型緊湊、適合密植，結果期長，產量要高。
五、栽培模式
栽培青椒時需要起壟栽培，採用膜下澆水的辦法，栽苗時需要注意養根、護根技術，都是需要種植去學習的。
總結：要想青椒長得好，不僅要學習好青椒的相關知識，更要在勞動中去實踐，以上就是今天要講述關於青椒相關的知識，希望能夠幫助種植戶早日實現豐產豐收。