在我們的生活中，青椒是一種很常見的蔬菜，可以說一年到頭都有它的銷路，我最喜歡用青椒做的菜是青椒炒肉，或用青椒炒蛋，那味道鮮美可口，真合我的口味！不辣的青椒我更喜歡吃，太辣的青椒我吃不下去，因為實在太辣了；但每次選不辣的青椒都很難，我相信大家也會有同樣的煩惱！那麼到底該怎麼選擇呢？實際上這裡面還是有一些小竅門，我總結了一下，買青椒的時候，怎麼選辣與不辣呢？學著看看這些要點，不要再選錯了！
一：色彩
我公司在市場上買的青椒，如果是同一種顏色，顏色越深越辣，顏色越深越辣。夏日生長的青椒比冬日生長的更辣，因為夏日生長的青椒接觸到更多的陽光，生長的更茂盛，所以顏色變得更綠。冬日裡的青椒顏色相對來說比較淡一些；所以我們可以看到青椒的顏色分為淡綠色、深綠色、墨綠色，甚至還有其它顏色；大家可以根據自己喜歡的辣度來選擇，只需根據青椒的顏色來判斷即可。
二：形態
市場上我們看到的青椒一般有兩種形狀，一種比較彎，另一種比較直，那麼，青椒彎與直的辣度有什麼不同呢？實際上比較直的不太辣，比較彎的辣椒，味道會相對來說會比較辣一些；我們家常買的就是比較直的青椒。
三：厚度
要看看青椒的皮和內層肉質是否厚實，青椒的皮越厚實說明這青椒的辣度越低，皮薄的比較辣；但是皮薄的青椒吃起來味道會更好一些，因為這道菜不容易炒出水，所以吃起來味道更香；所以大家如果想選擇不辣的青椒，就要選擇皮厚的青椒。希望味道好且不怕辣的可以選皮薄的。
四：氣味
買青椒的時候我們可以聞一聞，青椒一般比較辣，聞起來很濃，所以味道也很「辣」，如果聞起來沒有辣味或其他什麼味道，這就是不辣的青椒了。
五：頂部
大家也可以看看青椒的頂部，青椒的頂部都有尖頭，但這個「尖頭」的形狀也不完全一樣，如果這個尖頭很尖，說明青椒很辣；如果這個尖頭比較圓，說明可能不太辣；
提示：
選擇青椒時，我們還需要看一下它的新鮮度，如果青椒的柄顏色很清，說明是新鮮的，如果已經變成褐色或黑色，說明貯存的時間更長，儘量不要買這種；如果青椒比較軟，也不要買，這都是不新鮮的。