說起吃螃蟹，實際上我們國家的淡水蟹就非常有名，並且在很早的古代就有中秋吃蟹的傳統，並且還因此產生了很多吃蟹的講究，比如說蟹八件。很多人對於吃蟹該怎麼吃都是一頭霧水，並且一度擔心自己出洋相就是被這個「蟹八件」鬧的，不過還好，現在吃蟹並沒有那麼講究了。
螃蟹在很久以前一直是用來清蒸的，尤其是大閘蟹，之後才有了香辣蟹，而香辣蟹以其香辣刺激的口感受到了年輕人的一致追捧，很多人隔一段時間就會要買來吃。當然現在一般都不是用的大閘蟹，畢竟大閘蟹是要看時候的，一般來說都是選用的海蟹，比如說梭子蟹、肉蟹等，目前在市場上基本都有賣。
吃貨怎麼能不會做香辣蟹？大廚教你，簡單三步，螃蟹香辣超過癮
香辣蟹確實有很多人喜歡，但是不管怎麼說，經常在外面的話還是不太方便，所以很多吃貨都自己買了蟹回去做香辣蟹，不過也不是每個人都會做，並且做的好吃的。喜歡吃但是又不會做，這就苦惱了，所以小編今天給大家分享一下大廚的做法，簡單三步就能完成，並且吃起來香辣入味還超級過癮！
【香辣蟹】
準備材料：青蟹（肉蟹）、豆瓣醬，花椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，老抽，蠔油、料酒、澱粉
具體步驟：
第一步，處理蟹。如果不敢活剝的只能燒鍋熱水燙它，燙紅之後就可以進行處理。螃蟹要將整隻都刷洗乾淨，然後去掉腹部的一小塊蓋子，讓後將殼掰開，去掉腮和臟器，重新清洗乾淨之後將蟹身對半切開，備用。蔥和幹辣椒切成段，蒜姜切片。
第二步，炸蟹。將蟹肉部分沾上適量的澱粉，起鍋倒油燒熱，將螃蟹放入鍋中油炸，剛開始不要急著翻動，一防蟹肉掉落，稍微炸一下之後就可以翻動，炸熟之後撈出備用。
第三步，炒蟹。鍋中放油燒熱，放入花椒、幹辣椒、豆瓣醬、姜蒜等翻炒爆香，炒出紅油，之後放入準備好的螃蟹，中火翻炒上色，加料酒、蠔油，然後加入適量的清水蓋鍋燜煮，煮至收汁之後加蔥段和少許老抽翻炒均勻，之後即可出鍋。
這就是小編今天給大家分享的美食，你學會了嗎？如果小編的分享對你有幫助的話，希望你能點讚，收藏加分享，要你你對此有什麼不同的想法，可以在下方的留言板上面說出來，大家一起討論。
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