隨著年輕人的口味越來越重，吃東西一定要吃辣的，否則就會沒問題，於是衍生出一條「想解饞，鹹辣酸」的玩笑話。事實上，的確有很多人開始走向吃辣的道路，倒不是說吃辣不好，只是那些能吃辣的人中，有很多人開始鄙視不會吃辣的朋友，擁有這樣心態的人，相信你們肯定有遇到過。
什麼「你怎麼不吃辣啊？你這樣會失去很多美食的」，什麼「現在還有人不能吃辣？」這樣的話語，你們都聽說過嗎？相信川渝、湖南、雲南、貴州、江西等地的朋友，一定深有體會。並不是所有川渝人都會吃辣，也不是全中國的人都愛吃辣。不能吃辣的人有很多，人們天生對口腔的刺激敏感，難以忍受，所以不能吃辣。
但要是讓一個不會吃辣的人，吃下很辣的辣椒，你們猜猜會發生什麼事情？很多人認為，吃辣椒並不會辣死人，因為辣椒的辣味是一種具有強烈刺激的辣椒素，對我們的嘴唇、口腔、舌頭、喉嚨、胃部造成刺激，產生灼燒感。當人們感受到這種灼燒感的時候，本能的停下吃辣椒的行為，從而讓自己不至於被辣死。
但事實上，如果讓人強行吃下很辣的辣椒，的確是有可能讓人死亡的。因為辣椒中含有的辣椒素在攝取過量的時候，會變成神經毒素，當神經毒素的濃度達到人體不能承受的數值時，人的神經就會被影響，出現人體癲癇、心臟病等嚴重後果，甚至導致死亡。
歷史上，發現曾經排名到世界第一的辣椒——鬼椒的Paul Bosland博士認為，短時間內吃下大量鬼椒，會讓人死亡。而科學研究也證實了Paul Bosland博士的說法，根據實驗，人們發現當一個體重約為130磅的男子吃下大約3磅左右的辣椒粉，就會造成神經影響，出現不良後果。不過人體在達到這個極限的時候，會自行逼迫你用嘔吐的形式吐出這些辣椒素，免得翹辮子。
實驗室也曾經利用小白鼠來做辣椒素過量的實驗，當小白鼠攝入超過自身能夠消化的辣椒素時，它們會很慌亂，並且很快因為辣椒素的影響而失去行動力。這說明那些辣椒素含量極高的辣椒，的確非常危險。如果你們還不敢相信，那下面就給大家來說兩個例子，可以當做前車之鑑來看待。
一位曾經在英國工作的自由記者Ruari Barratt，就有過一段吃下大量辣椒素的經歷。本來Ruari Barratt以為自己已經很能吃辣了，但是他高估了自己的吃辣能力，以及印度霹靂辣椒的辣椒素含量。當這位記者吃下一塊用印度霹靂辣椒醬做成的漢堡時，他很快就產生劇烈的疼痛，身體抽筋，無法說話，難以忍受的折磨，直到送入醫院搶救後，他還痛苦了3個小時。
同樣在英國，還有一位叫Andrew Lee的老哥，本來自己不會吃辣，結果因為喜歡下廚，便試著用紅辣椒做成的辣椒醬來挑戰自己女朋友的弟弟。小舅子會吃辣，Andrew Lee不會吃辣，這場比賽的輸贏連猜都不用猜。結果沒想到的是，Lee在吃下辣椒醬後身體發癢，覺得喉嚨、眼睛不適，但他並沒有到醫院治療。第二天，女友發現他在床上已經翹辮子了。
看到這裡，相信大家已經對辣椒素的可怕有了一個較為直觀的感受了吧。有些人天生不能吃辣，有些人從小就能吃辣，辣只是一種刺激，一種痛覺，會吃辣、能吃辣並不是一件值得炫耀的事情。辣只是讓我們的美食變得更加豐富多樣，辣還能幫我們逼出體內的溼氣，吃辣也要切合實際，覺得不適的時候，就不要勉強了。
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