全國著名的辣椒大賞,最辣能辣死人,你都認識幾種?

辣椒的世界無邊無際，這種原生於南美的小型灌木果實，是世界上栽培範圍最廣大的辛香料，以刺激痛辣的快感收服了世界各地的大批吃貨，有許多人已經到了無辣不歡的地步。從中南美洲到東南亞、印度、中東、北非等地，辣椒屬於相當普遍的作物；另外在中國四川與湖南、貴州等地也是重要精髓食材。

龍息辣椒（Dragon s Breath）

全世界最辣的辣椒。這種辣椒極其危險。讓這「龍」給你吐一口氣，你分分鐘沒命，因為它實在是太辣了。

「龍息」辣到什麼程度？辣椒的辣度是以「史高維爾指標」（ScovilleHeat Units）來衡量，一般的辣椒約5000SHU，「卡羅來納死神」（Carolina Reaper）之前是最辣的辣椒，辣度達160萬SHU。

卡羅來納死神（Carolina Reapers）

在龍息辣椒出現之前，卡羅來納死神在很長一段時間內雄踞世界最辣辣椒的寶座。

「卡羅萊納死神辣椒」的辣度介於150萬到220萬SHU之間，再能吃辣的人吃過後都會變得口齒不清、全身麻木。

科學家將辣椒中含有的一種化合物稱為辣椒素，辣椒素含量越高，辣椒就會越辣。

特立尼達蠍子布奇T辣椒

這種辣椒名為「特立尼達蠍子布奇T」，外表呈亮紅色，種植者馬塞爾·德威特把辣椒樣本送去墨爾本EML化學實驗室檢測。

根據斯科維爾辣度檢測體系，「特立尼達蠍子布奇T」辣度為146萬。將該辣椒扭斷丟到河裡，饑渴的動物都不敢喝河裡的水，雖然估計是有些誇張了，可是其辣度是可想而知的。製作辣醬過程中，需要身穿防護服，頭戴工業防毒面具！

那伽毒蛇（Naga Viper）

娜迦毒蛇來自英國坎布裡亞郡的一個小溫室，由當時3種已知對人類而言最辣的辣椒雜交而來。

其辣度高達138萬SHU，辣度可以讓人淚如泉湧、喉嚨灼燒、鼻涕直流等等。辣椒種植者通常將辣椒當作可以辣到讓舌頭起泡的咖哩調料來賣。

印度魔鬼椒

「印度魔鬼椒」又稱「斷魂椒」，產於印度東部曾在2007年2月吉尼斯評選中被認定為目前世界上最辣的辣椒品種。魔鬼椒的辣度約為100萬SHU，當地人之所以把它稱作「魔鬼椒」，是因為相信它能夠把魔鬼都「辣跑」。

哈瓦納辣椒（Habanero）

哈瓦那辣椒來自於亞馬遜河流域，之後擴展至墨西哥地區。這種圓鼓鼓的小辣椒是世界上最辣的品種之一，但也帶有熱帶水果與香草氣息，風味獨特難尋。

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒

蘇格蘭斯科奇·伯納特辣椒分布於馬爾地夫群島及非洲西部等地，這種辣椒的外形與帽子相似，辣度極高，常被用作辣醬，在非洲很多國家中常以這種辣醬烹調。

鳥眼辣椒

鳥眼辣椒也被稱為泰國辣椒，因個頭較小被稱作「鳥眼」。盛產於泰國普吉島等地，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅。常被用來做咖喱的原料之一。

牙買加辣椒

辣度大約10萬~35萬SHU，操作此辣椒時一定要帶上塑膠手套！！濃濃的辣味掩不住它那蘋果與番茄的清香，牙買加菜中常常用它調製jerk醬，配豬肉和雞肉吃。

智利紅指天椒

紅指天椒,也叫「地獄之火」。只要把它折斷或切開口，放在嘴唇上碰一下，人的嘴唇就會立即腫起來。所以，種植這種辣椒的田頭地邊都要掛危險標誌，加工和出售也是如此。

印度不丹毒椒（Bhut Jolokia）

不丹毒椒是來自印度阿薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。

其辛辣單位高達1百萬之多，在印度這種辣椒通常種在田邊和房屋四周用來驅趕野獸，連大象這種龐然大物面對這種辣椒都會望而卻步。

雲南涮涮辣

涮涮辣是來自雲南省德宏傣族景頗族自治州潞西市少數山區的一種辣椒，個頭不大，皮皺，成熟後呈紅色，顏色鮮豔，聞之辣味撲鼻，當地人稱其涮涮辣，又叫象鼻辣。當地有種說法是「一個象鼻涮涮辣，可涮一頭象。」

巴哈馬辣椒

巴哈馬辣椒起源於巴哈馬群島，是當地的農作物，巴哈馬辣椒可以成長為很多顏色，包括黃色、橙色、紅色等，常被用來做辣醬。它的辣度指數可達95,000~110,000SHU。

阿勒波辣椒（áRBOL）

阿勒波辣椒大約二到三吋大，表皮光滑，形狀細長，外形與泰國的鳥眼辣椒很像，但風味卻完全不同。

其辣味強勁有如地獄，但卻如甜椒般鮮明清新，不過不帶甜味。常用於比較稀的辣醬中，或者烤乾變脆後磨成粉末。

小古巴椒（Cubanelle）

小古巴椒是古巴最常見的辣椒，屬於甜辣椒的一種，有輕微的辣度。它們比青椒更長，通常呈現黃綠色，成熟後變成紅色。波多黎各美食中經常使用它。

泰椒（Thai chilli）

泰椒是泰國小米椒簡稱，原產地為泰國，品種繁多，主要有紅、綠泰椒兩種，極辣，用於各種烹飪調味，B肝患者應禁食。

五彩椒

五彩椒是辣椒的變種，果實簇生於枝端，同一株果實可有紅、黃、紫、白等各種顏色，五顏六色非常美麗，因此可以用作盆景觀賞。也可以食用，風味同青椒一樣。

珍珠椒

珍珠椒，這是一種奇異的蔬菜，觀其形，似西紅柿大小；察其色，如珍珠閃爍；品其味，甜酸辣兼有之。

這就是「辣椒王國」湖南的珍品，稱之「世界一絕」的江華珍珠椒。

朝天椒

朝天椒是對椒果朝天（朝上或斜朝上）生長這一類群辣椒的統稱，是按果實著生狀態分類的，包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長辣椒（短指形）、櫻桃椒。

朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點是椒果小、辣度高、易幹制。

櫻桃辣椒

櫻桃辣椒原產於美洲的熱帶地區，喜溫暖乾燥和陽光充足的環境。果實圓球形，老熟時鮮紅似櫻桃，果實無空腔，辣味強烈，香味濃鬱。

日本還有本五彩櫻桃椒，同一植株上的果實分綠、紫、黃、鮮紅等顏色，並且花果同株，極為美觀。

小米辣

成熟的小米辣外形小巧玲瓏、紅得誘人可愛、飽滿均勻、色澤鮮亮、辣香味濃，只要嘗了一點，就會口發辣、舌伸直、頭冒汗，嘗試後又覺得辣中有香，餘味綿綿。

七星椒

七星椒是國內最辣的辣椒之一，其辣度可達七星級，故名七星椒。七星椒具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點。

當然辣椒種類還有很多，就先介紹到這了，可以說說你的看法！