寫這篇文章的時候外面在下雨，沒有了知了的叫聲，變成了淅淅瀝瀝的雨聲，聽雨寫字，這感覺很不錯！在看這篇作品的你，你的城市有在下雨嗎？……
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雲南鬼火綠：是雲南較有名的特色菜，鬼火綠是雲南方言，意思是非常的惱火，很生氣，同「火冒三丈」。
鬼火綠的傳說：相傳，在明清時期，有一位御廚來自雲貴高原。某天正餐時，他給皇帝做了一道菜，這道菜主料就是辣椒配辣椒，皇帝嘗過後受不了這道菜的刺激，火冒三丈，於是下令將此御廚斬殺。其徒弟有感於御廚恩德，於是偷偷將此菜做法保留了下來，並且根據菜色和吃的人反應，將此菜命名為「鬼火綠」，意思就是此菜紅紅綠綠的，但是會令人吃得火冒三丈，從此，「鬼火綠」這個詞就代表了雲南方言中的生氣，而此菜也由此產生。
好了，接下來我就給各位朋友介紹雲南特色美食：鬼火綠吧~~~
食材準備：
青椒、小米辣依個人承受辣味程度選量，蒜瓣四、五粒，鹹鴨蛋2個
配料準備：
生抽、料酒、蠔油
做法流程：
1、首先將青椒、小米辣洗淨切碎裝盤備用；
2、蒜瓣切碎，鹹鴨蛋剝殼切碎裝盤備用；
3、起鍋燒油八成熱，先下鍋蒜末炒出香；
4、再下切好的青椒、小米辣大火炒幹水分並至半熟；
5、下切好的鹹鴨蛋一起中火翻炒二十來秒；
6、下調好的料汁生抽、料酒，蠔油；
7、收汁，出鍋。
溫馨提示：
1、不太能吃辣的朋友們可以選不是很辣的辣椒，或者辣椒在切完後再衝水洗一下瀝乾再炒；
2、我只放了幾個小米辣，實在是很喜歡這道菜而又實際吃不了那麼辣，所以我切完後衝水了一遍。喜歡吃辣的朋友可以多放些小米辣，絕對夠辣；
3、鹹鴨蛋本身有鹹味，所以這道菜不用放鹽了；
4、喜歡吃香蔥、香菜的朋友可以放些香蔥、香菜。
這道菜最常見的是用青、紅椒（小米辣）炒鴨蛋，但這此菜真正的做法還是紅椒配青椒，可炒可涼拌，只是用紅椒配青椒的做法，很多人承受不了這個辣度，所以普遍都是採用青、紅椒炒鴨蛋的做法了。
世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。
好了，今天的分享就到這裡了，希望大家喜歡，覺得有用的歡迎關注、收藏。
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