酒莊| 15年只為釀造一款傑作——卡西斯·西爾瓦家族莊園

2021-01-09 網易

　　

　　

　　Garcés Silva家族在智利深耕了好幾代，擁有非常悠久的家族歷史和傳統。最早，Garcés Silva家族祖先就是靠農業在智利起家的，購買大片土地種植各種當季時令農業副產品，土地之多，產業之大，是智利名副其實的大農場主。

　　如今，這大片的土地已然全改種了葡萄，成立了大型的葡萄培育基地，但這段歷史卻銘刻在了每一位Garcés Silva家族成員的心裡。在家族相冊上仍能看到早期農業活動所遺留下的獨特印跡。

　　

　　

　　1999年，Garcés Silva家族在萊達（Leyda）山谷上種植了第一批葡萄藤，靠著大自然的饋贈和沿海涼爽海風的滋養，成熟後的長相思和黑皮諾形成了獨特的口感，並帶著海風特有的鹹味。借著第一批葡萄酒的成功，他們為品牌的個性和品質進行了定位，新鮮的口感和富有創造力的精神引起了消費者的關注和追捧。

　　同時，第一批葡萄酒的成功亦激起他們內心對釀酒事業的無限嚮往和熱情，所以多年來，家族成員皆上下一心，維繫著同樣的遠景，懷揣著同樣的希望，在理想的道路上堅定的前行。每一次的採收、壓榨和裝瓶都在儘可能地滿足消費者的期待，並引導消費者主動認識到卡西斯·西爾瓦家族莊園（Garcés Silva Family Vineyards）所產的葡萄酒與市場上其他品牌的區別。

　　

　　

　　莊園和葡萄園位於沿海山脈西側的萊達山谷，面向太平洋，距離大海11-14公裡。由於受到洪堡海流的影響，白天會有不同程度的涼爽海風吹向葡萄園，令葡萄園一直保持在適宜的溫度中，就算是夏季溫度也不超過24度。低溫的優勢直接影響著葡萄成分中酚類物質的緩慢成熟，令成熟後的葡萄保持較高的單寧和清新優雅的口感。

　　

　　沿海山脈區域的土壤主要由不同成分的花崗巖組成，土壤中含有不同百分比的頁巖、黏土、碳酸鈣和衝積礦床，土壤中的這些礦物質成分賦予了葡萄酒優雅複雜的的個性、嚴謹的結構比例和圓潤的單寧。

　　莊園在萊達山谷共擁有175公頃的種植面積，3塊葡萄園分別種植著莊園各個系列所需的葡萄。

　　

　　

　　酒廠建築的外立面採用了波浪形的設計元素，其靈感來源於智利狹長的地理分布，將沿海山脈和大海之間綿延起伏的丘陵形態融進酒廠設計。上下起伏的地勢也令酒窖內部有了不同的層次結構，重力作用下可以輕鬆處理葡萄的壓榨和浸皮，在釀造時保持葡萄內的潛在芳香。另外，莊園還配備了現代化恆溫控制系統，用以提高成品的特性。

　　

　　目前莊園不鏽鋼的容量為370,000升，法國橡木桶的容量為為110,000升，其中每年都有一定比例的容量用於釀造25,000箱Amayna旗艦款。

　　

　　

　　GARDEN BLEND 系列

　　

　　GARDEN BLEND 系列下只有一款獨一無二的葡萄酒，是莊園15年傾情奉獻的作品。Garden Blend誕生於San Juan de Leyda酒店內的海景花園，聽說，每當月亮懸空掛起時，淡金色的黃輝灑進了花園，那裡的鮮花和葡萄藤便開啟了靈智，形成了一番奇妙的風景。

　　在特殊風土條件下，葡萄藤所結的果實天生帶有香料味和黑色水果的香氣，而葡萄酒成品不僅帶著誘人的香氣，還有著雪松般的細膩觸感。

　　AMAYNA系列

　　

　　AMAYNA系列濃縮了最優質的葡萄精華，風格優雅傳統，結構細緻複雜。打開酒塞，有明顯熱帶水果香氣，入口後，屬於水果的芬芳持久的縈繞於舌尖，絲滑圓潤的單寧順著味蕾向下，驚豔的口感持久不散，Amayna葡萄酒特別適合搭配各類精緻的美食和下午茶。

　　整個系列共有5個酒款，分別是長相思（Sauvignon Blanc）、Sauvignon Blanc Barrel Fermented、霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和西拉（Syrah）。

　　

　　

　　BOYA系列

　　Boya是指航海中的浮標，以Boya命名代表了該系列的種植環境與到太平洋的關係，受太平洋寒冷氣候的影響，以生產寒冷性氣候的葡萄為主。低溫可以提供葡萄緩慢生長的條件，讓葡萄的香味和口感更上一層。Boya的精髓在於將新世界葡萄酒元素與智利風土上的勃艮第式優雅完美結合。

　　Boya是一個非常年輕的系列，新鮮、清爽不僅是它標誌性的口感，還讓這個系列在種類繁多的葡萄酒市場上極具識別性。Boya系列有5個酒款，分別是長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Syrah）和玫瑰（ROSE）。

　　

　　

　　

　　Boya Sauvignon Blanc 2017

　　榮獲《Wine & Spirits》雜誌

　　92分高分評價

　　

　　Amayna Syrah 2015

　　榮獲2018年醇鑑金獎

　　

　　Amayna系列中的

　　西拉、黑皮諾、長相思

　　2018年分別榮獲葡萄酒大師James Suckling給予的96、91、91高分

　　19年來，莊園成功的從種植農副產品轉型到做專業的葡萄園育苗基地。令人傾佩的是，Garcés Silva家族成員內心始終堅定著同樣的信念，做同一件事，無論面對荊棘遍布還是康莊大道都坦然以對，把所有好與壞的過程當作一種享受。

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