自考食品標準與法規試題_浙江省2009年4月自考試卷

浙江省2009年4月自學考試食品標準與法規試題

課程代碼：01965
一、單項選擇題(本大題共5小題，每小題2分，共10分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題後的括號內。錯選、多選或未選均無分。
1．「中華人民共和國食品衛生法」頒布的年代為(      )
A.1980s B.1970s 
C.1990s D.2000s
2．屬於食品生產安全控制標準的是(      )
A.ISO9000 B.ISO14000 
C.HACCP D.CAC
3．1988年______將FDA設為健康與人類服務部的一個機構。(      )
A.德國 B.美國 
C.日本 D.中國
4．屬於地方性標準的代號是(      )
A.DB B.GB/T 
C.GB D.Q/
5．違反「中華人民共和國食品衛生法」的法律責任包括(      )
A.行政法律責任 
B.刑事法律責任
C.民事法律責任 
D.行政法律責任、民事法律責任和刑事法律責任

二、填空題(本大題共10小題，每小題2分，共20分)
請在每小題的空格中填上正確答案。錯填、不填均無分。
6．法是由國家制定或者認可、並由國家強制力保證其實施的____________的總稱。
7．中華人民共和國「轉基因食品衛生管理辦法」由____________制訂。
8．推薦性標準是指生產、交換、使用等方面，通過經濟手段或市場調節而__________採用的一類標準。
9．我國目前通常由全國人民代表大會常務委員會會議___________並頒布食品有關的法律。
10.「中華人民共和國產品質量法」是一部包含產品質量監督管理和__________兩大範疇的基本法律。
11．我國的國家標準的編號由國家標準的代號____________、標準發布的順序號和發布年代號構成。
12．食品檢驗中的抽樣要素包括抽樣的條件；____________；對易揮發或易變質的樣品，還應規定(武漢自考)樣品儲存容器、保管條件或保存期等。
13．食品標準是食品工業領域各類標準的總和，包括食品產品標準、食品衛生標準、食品分析方法標準、食品管理標準、食品添加劑標準、____________等。
14．國際食品法典委員會是FAO和WHO於1961年建立的政府間協調食品標準__________。
15．國際標準化組織（ISO）的宗旨是在全球範圍內促進標準化工作的發展，其主要活動是制定____________，該組織成立於1947年，總部設在瑞士日內瓦。

三、名詞解釋(本大題共5小題，每小題5分，共25分)
（如有符號，先翻譯再作解析）
16．法律門類
17．行政制裁
18．「中華人民共和國食品衛生法」的行為範圍
19．技術標準
20．GMP

四、簡答題(本大題共5小題，每小題6分，共30分)
21．產品質量的刑事責任。
22．HACCP的特點。
23．企業申報綠色食品標誌的條件。
24．列出我國衛生毒理學安全性評價中的三種方法。
25．標準的基本特徵。

五、案例題(本大題15分)
26．結合「三聚氰胺牛奶」事件，談談我國食品衛生、安全有關法規的現狀。