導讀：竹林藏有1種野味，有人1天挖百斤，有人挖兩三個，6元1斤別錯過
文/農夫也瘋狂
俗話說：三百六十行，行行出狀元！
馬上就要迎來大雪節氣了，也就意味著距離過年沒多久了。按理來說，在下半年農民是沒什麼農活可幹的了。但是年關將近，手頭沒錢。尤其是對於平時就忙碌習慣的農民來說，閒著不幹活一天都不自在，這可是非常難熬的。於是不少人就去打零工，或者是進山「尋寶貝」。
都說農村遍地是寶，這個也確實不假。農村的山裡都是寶貝，就看識貨不識貨了。其中在農村的竹林裡就藏有一種野味，有人一天挖百斤，有人採挖兩三個。在去年賣到40元一斤，今年卻跌到6元一斤了，但是有農民依然日掙五六百元，家裡有竹林的，可不要錯過哦。
竹林下藏的野味是啥？
古人云：寧可食無肉，不可居無竹。竹子是農村一種常見的樹木，其不但很實用，而且經濟價值很高。而在竹林裡冬天有一種野味，那就是冬筍。
冬筍是南方地區才有的一種野味，它是楠竹在立冬節氣前地下的竹鞭側芽發育而成的一種筍芽，因為還沒有出土，所以非常的鮮嫩，自古以來都受到了很多人的喜愛。
冬筍的價值
冬筍的鮮美程度，相信不用筆者囉嗦，很多人都已經流口水了。冬筍不光是很美味，而且還營養豐富，具有開胃健脾、養肝明目、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便等方面的價值。
在去年的時候，因為天氣乾旱的原因，冬筍的產量大減，而物以稀為貴，導致冬筍的價格也一度達到了近些年的新高。最高的時候能賣到七八十元一斤，好多人直呼吃不起。後來即便是集中上市了，價格也是在40元左右一斤，比豬肉價格還要貴。而今年算是風調雨順，自然冬筍的價格回歸正常了。
而今年的冬筍已經上市了，筆者了解到本地的冬筍在市場上才6元一斤。相比於去年是便宜了很多，但是這樣的價格才是正常的。別看現在冬筍6元一斤，可是在農村裡有些人一天光是挖冬筍就能掙五六百元一天，這可是一筆不小的收入。
冬筍如何挖呢？
會挖的一天挖百斤，不會的一天挖兩三個。
這句話真的不誇張，筆者村裡有個挖冬筍的高手，他就是依靠自己幾十年挖冬筍的經驗，一天就能挖近百斤冬筍，兩口子一起努力，最多挖來200多斤。可是普通人，不知道經驗，可能一天挖兩三個也費勁。
這是因為冬筍是在地下，我們是看不到的。要挖冬筍，就得會找冬筍，不然就是白花力氣。有經驗的人，一般都是先先竹鞭。冬筍一般都是在竹葉發黑且又帶有黃葉的老竹林才有，而找到竹鞭之後，如果挖到帶有尖筍芽時，看一看是老鞭還是嫩鞭，碰到嫩鞭的話就繼續往後面挖，而是老鞭則向前挖一定會有冬筍。
如果挖到的是老鞭，並且還有新發的竹鞭，那就從這個開叉的新鞭繼續往前挖，一般80公分處還會有冬筍，這個就是老農挖冬筍的順口溜「老鞭開叉追新鞭，追到十八步邊」。
民間關於挖冬筍的順口溜還有很多，比如「開枝低，竹枝粗，雙開叉竹筍多」，說的是開枝低但是竹枝卻很粗壯，最下層的竹枝雙開叉的大竹子，往往地下長得筍多。另外還有「找不到鞭，春筍洞邊」、「下山鞭，鞭長、節長、筍少，上山鞭，鞭短、節短、筍多」等等。
結束語
冬筍有著「菜中第一品」、「菜中皇后」等美譽，它作為一種高蛋白，低澱粉的美食，除了口感脆爽鮮嫩之外，而且營養方面也是相當豐富的。不過要想挖到它，也並非易事，尤其是沒有經驗的人來說，那是困難重重啊。
但是現在也有專門的探測儀器了，可以快速探測出來哪裡有冬筍，對於沒有經驗又愛吃冬筍的人來說，簡直是雪中送炭。各位朋友們，你們會挖冬筍嗎？如果你家有竹林，可不要錯過了這道美食。