天府之國，物華天寶；
川人善釀，原酒之源。
四川雖為盆地卻也是聚寶地，獨特的立體氣候和區位風貌，使這裡不僅風景秀美、物產豐饒，同時也是聞名遐邇的中國白酒原酒基地，世界濃香型風味白酒的核心產區。業界有這樣一句話：「世界白酒看中國，中國白酒看四川」，可見川酒在白酒界中舉足輕重。此外，川蜀人還創新發展和發明了川劇、蜀繡、四川方言、以及麻辣為重的四川美食等獨有的川地風俗文化，也成為全球人嚮往著一生中要去的旅遊目的地。從成都驅車不到1個半小時的天台山下高何鎮，有一處依山傍水「源窩子」的地方，總被人頻頻光顧，津津樂道，前往體驗探訪者絡繹不絕。皆因這裡有個地方叫「源窩子」。
近日，源坤酒育白酒核心產區遊學活動走進了這個地方，體驗這裡用博大精深的語言融入甘醇美酒打造的一個精品酒莊——源窩子酒莊，學員們去深度體驗四川濃香白酒之美。
「源」又名「源泉」、亦有「萬物之源」的含義；「窩子」在四川方言中有「坑」和「盆」的意思，泛指盆地的意思，也可以代表一口大窖池。當「源」和「窩子」相遇，涵義就更為豐富，代表了自然之源，亦代表美酒之源。
源窩子酒莊被綠蔭掩映其中，草木同舞，山水同歡，酒神同醉，自然同行。錯落有致的酒莊建築在青山綠水的映襯下，顯得和諧而美好。古林修竹夾岸遮天，香草貼水叢生，水花四濺，起舞。從遠處探看，芳草萋萋，麥浪層層，水簾疊疊，小浪迂迴，溝中林木遮天蔽日，只有星星點點的光線透過濃密的樹葉灑下斑駁的影子，水面在縷縷的陽光照射下，閃閃發亮，波光鱗鱗，此時此刻置身其中，仿如人間仙境。
學員們深度參觀了源窩子的建築布局，以及酒莊獨創的天人合一的林藏養酒方式。源窩子酒莊採用臺灣建築師的設計概念和美學，將中國的傳統文化「金、木、水、火、土」的元素融入其中，同時又最大限度地兼顧了自然之美。
源窩子酒莊設有機原料種植區、工藝展示區、森林養酒區、法式品鑑區、美學民宿酒店及養生五個功能區。致力於為白酒文化愛好者打造集住宿、餐飲、會議、娛樂、休閒、旅遊度假為一體的波爾多酒莊式中國白酒酒莊小鎮。
建於山中的名為「飲酒之尊」開放式品酒室。高大的林木圍繞四周，山泉叮咚、鳥鳴聲脆，酒香瀰漫，數以萬計的盛滿美酒的陶壇靜靜地安睡於層巒疊翠的林間。陶壇的土黃與翠綠結合，平實中卻給人驚豔震撼的視角美感。
在這樣愜意的環境中，盡情享受品鑑源窩子美酒，實在是一種至尊的享受。學員們品飲認真，相互間討論熱烈，從1號杯到3號杯，從新酒的典型風格到年份老酒的對比感官品鑑。在莊主充滿深情與期望的表達中，杯中的這杯源窩子酒更加芬芳馥鬱。
酒莊的歷史陳列館和釀造車間，莊主對於酒莊的文化歷史呈現很有心得，於細微之處見其用心，釀造車間乾淨整潔，井然有序。車間的地上鋪滿整齊的石磚，高高凸起的窖池裡，可以讀出沉澱著釀酒文明上千年的時光。從歷史的巨輪闡述酒糟的心聲，萬年窖池和千年糟早已成為一杯好酒的隱語。
源窩子的夜晚，註定妙不可言，健康美味的定製菜餚、93年源窩子老酒，還有莊主的絕妙歌喉。「乘風破浪的姐姐們」的一首《成都》更是將晚宴推向了高潮。一花一木，一物一景，讓身心回歸自然的質樸與寧靜。在源窩子，別具一格的民宿、獨具風味的飲食、引人入勝的景致，帶來極美的生活體驗。
在這完美的天地造化的自然裡，源窩子酒莊巧妙構想出美學民宿酒店及養生、釀酒有機原料種植區、傳統釀造工藝展示區、林藏酒存壇區、法式品鑑區等五大核心功能區，讓前來的每一位遊客身臨其境。年份老酒在恆溫、避光、富氧的山水林間已經呼吸吐納了十餘載。
所以說，儲存源窩子老酒的地方很適合白酒老熟。其次鑑於陶壇的呼吸特性，專家認為，相較於泥藏和洞藏，林藏避免了酒體攜帶泥土味的問題，而豐富的植被提供了更高的含氧量，從而更利於其自然純化。
在源窩子酒莊，感受傳統釀酒的人文、純美的原生態自然風光，深度體驗白酒的天人共釀。人生需要苦難磨練，同時也值得你在前行路上停下來休息思考，懂得欣賞享受生活之美，生活之樂。
（中國食品報中國酒團隊）