西瓜喜高溫，北方地區露地生產一般在春播夏收為主。目前生產上多採用地膜覆蓋或地膜加小拱棚（即雙膜覆蓋）早熟栽培。
1、直播露地
直播時，可在各地終霜前的35~40天播種。地膜覆蓋或地膜加小拱棚栽培，分別可比露地西瓜早播5~7天和20天左右。
西瓜枯萎病嚴重，要求實行5~6年輪作。畦地按1.5~2.0m的行距開寬50em左右、深25~30cm的瓜溝，溝內施優質細肥作底肥，肥土混勻，再加少量藥土以防治地下害蟲，填平溝，拍實。播種前先澆足底水，晾曬幾天，在瓜溝上鋪地膜，按40~ 50cm株距挖穴播種，覆沙或細土2~3cm厚，也可以先播種、覆土再鋪地膜。播種以後支小拱棚覆膜保護。
播種後棚溫應控制在20~30C之間，防止幼苗受凍或高溫灼傷。2~3片葉時間苗1次，4~5片葉時定苗。扣棚期40~50天，天暖揭膜後鬆土除草。
2、育苗與嫁接
北方地區於3 月中旬在溫室內播種育苗。播種前先浸種催芽：一是用50~60（的溫水浸種並不斷攪拌，待水溫降到30C時停止攪拌，繼續浸泡6~8h；二是在100倍的福馬林液中浸30min或10%磷酸三鈉液中浸20min，洗淨藥液，繼續在涼水中浸泡6~8h。浸種後控水，用溼布包好，放在28~30C溫度下芽，大部分種子露芽後即可播種。
為避免移植時傷根，要求用紙袋、營養土塊或塑料育苗缽進行護根育苗。營養土的配製為未種過西瓜的沙質壤土6份、腐熟圈肥3份、千人糞1份。每立方米可混入研細複合肥0.5kg，過篩後攪拌混勻即可。營養土中拌少量敵克松或百菌清以消毒滅菌。將營養土裝入育苗袋中，排放苗床，澆透水，播種，覆土2cm厚，蓋地膜保溫保溼。
要做好苗床的管理工作。出苗前，增溫保溫30~40C.有利西瓜出苗，苗出齊後揭去地膜，將溫度降至30C以下，防止徒長。以後白天保持25~35C之間，夜間不低於15C。定植前一周進行幼苗鍛鍊，溫度控制在16~22C，以增強抗寒性和定植後對露地的適應性。苗齡35~40天，幼苗長到3~4片葉時定植。
西瓜枯萎病嚴重，生產中除採用7年以上的輪作外，近年來多採用嫁接栽培。嫁接用的砧木有南瓜、筍瓜和瓠瓜3種，方法有插接法、靠接法等。嫁接後注意保溫保溼和遮光，前兩天密閉、遮光，從第3~4天起逐漸透光，7~9天後恢復生長，去掉嫁接夾，進行正常管理。
3、定植與管理
棚內10em地溫穩定在12C以上時定植。定植要選擇晴天進行。先在定植處挖穴栽苗，埋土一半時澆水，水滲後埋土平畦，然後覆蓋地膜，再扣小拱棚，也可先鋪地膜，破膜栽苗後澆水。定植後7~10天，加固棚膜，嚴防被風颳掉造成閃苗，切忌超過35C的持續高溫，以防徒長或燙苗。要勤檢查棚溫，通過通風措施保持棚溫25~30C。定植後20~30天，根據外界天氣變化逐漸拆棚。
（1）肥水管理施足底肥，種植地每畝施人糞尿或優質圈肥3000~5000kg，硝酸銨15~ 20kgv過磷酸鈣30~50kg，氯化鉀5~10kg。上述農肥、化肥於耕作時集中溝施於瓜溝內。除底肥外，根據苗情長勢還應追肥，追肥應在伸蔓期進行，每畝穴施人糞尿1000kg或硝酸銨等氮素化肥10~ 15kg.施肥應注意氮、磷、鉀配合施用，最好用西瓜專用肥。氮素化肥的施用不可過量，每畝不能超過50kg硝酸銨。施用氮素化肥不得晚於坐瓜後7天，否則會影響西瓜品質。
直播或定植時要澆足底水，苗期一般不澆水，若干旱可輕澆苗期水和座瓜水。重點要澆足膨瓜水，一般每隔5~7天澆--水，直到採收前一周停止澆水。生長期間若遇大雨，應及時排澇。
（2）整枝與壓蔓 整枝壓蔓是使植株固定，莖葉合理分布，充分利用光能，調節營養生長和生殖生長平衡，促進坐瓜，提高產量和品質的重要措施。
西瓜普遍採用的整枝方式有以下幾種：單蔓整枝只留主蔓，所有側副蔓全部抹掉。適於早熟小瓜型品種及高密度栽培。第2~3雌花坐果，每株留1個瓜。雙蔓整枝留主蔓1條，再從基部第3~5節選留健壯側蔓一條，也可打頂後選留2條側蔓，其餘側蔓全部抹掉。適用於中熟品種及中密度栽培。可以在主蔓第2~3雌花，也可在副蔓第1~2雌花坐果，每株留瓜1個。
三蔓整枝除主蔓外，選留兩強壯側蔓，其餘側蔓全部摘除。適於中熟或晚熟大瓜型品種。可在主蔓第2~3雌花、副蔓第1~2雌花坐果，每株留瓜1~2個。多蔓整枝可留3 條以上蔓，主要適於大瓜型晚熟品種栽培，每株可留瓜2個。
整枝在抽蔓後、坐瓜前後各進行1次，如果後期發生混秧或狂長現象，可進行第四次整枝。第一次整枝要輕，也不宜太早，這樣有利於增加光合作用，促進根系發育，去弱留強增加選蔓機會。坐瓜前後的整枝要及時，以利於促進坐瓜及幼瓜發育。
當蔓長到約33cm時進行壓蔓。扒開根旁土壤，將瓜秧向爬蔓方向推倒，用土壓株。順伸蔓方向開3~4cm深土縫，待蔓壓入土中，留出生長點。以後隨蔓伸長，分次壓蔓，通常瓜前瓜後各壓蔓1次。對於生長過旺、難以坐瓜的品種壓蔓要深，而生長勢弱的品種和結瓜早的品種壓蔓要淺，或採用花壓、明壓的方式，即第一次將蔓壓入土中，第二次用土塊壓住蔓。
（3）其它管理 人工輔助授粉：西瓜屬雌、雄同株異花，主要靠昆蟲傳粉。在昆蟲活動少的情況下進行人工授粉，能有效地提高座果率。授粉於上午8~10時進行，摘下剛開放的雄花，將花粉塗抹在雌花柱頭上。
選瓜、定瓜：選擇主蔓第2~3雌花，或副蔓第1~2雌花坐瓜，及時淘汰「根瓜」。瓜坐穩後5~7天進行定瓜，即從所坐的果實中選留1個，其餘摘除，-殷每株僅留1瓜。定瓜時，要求選擇子房肥大、果形端正，果皮新鮮發亮，符合該品種特徵的幼瓜。
翻瓜：西瓜接觸地的一面呈現黃白色，而且著地面的瓜瓤較硬、糖分偏低，因此要定期翻瓜。通過翻瓜可使果面著色均勻，消滅果面「陰陽面」，增強果實光照，促進糖分轉化，提高商品性，促進早熟。翻瓜要在傍晚進行，切忌在清晨、雨後或澆水後進行，以免折斷。翻瓜時將瓜輕輕拿起，順一個方向翻動，每次翻動的角度約90°~120°，翻動2~3次，直到把著地部分翻到地面為止。
4、收穫
西瓜收穫必須掌握其成熟度，因其對品質的影響極大，成熟瓜色好、味道純正。鑑定西瓜的成熟度，--是計算坐瓜日數或積溫數。果實自雌花開放到瓜熟，早熟種約需30天，晚熟種約需50天。二是觀察形態特徵。如在瓜的附近幾節卷鬚枯萎，果面光滑而有光澤、紋理清晰、果粉退去等，都是成熟的特徵。三是聽音和手感。用手指彈果實，聲音發濁，為成熟標誌。用手託瓜，拍其上部，手心感到顫動，表示瓜熟。