抽檢信息顯示，不合格產品為3批次炒貨食品及堅果製品，均檢出過氧化值超標，分別為合肥市廬江縣福民好又多生活超市經銷、標稱安徽省蚌埠市隆鑫炒貨廠生產的奶油味西瓜子，特易購商業（安徽）有限公司銅陵義安分公司經銷、標稱河北省武強縣天天食品有限公司生產的海苔花生，特易購商業（安徽）有限公司銅陵義安分公司經銷、標稱河北省武強縣天天食品有限公司生產的醬香花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。蚌埠市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；合肥、銅陵等市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 承檢機構 備註 1 安徽省蚌埠市隆鑫炒貨廠 安徽省蚌埠市淮上區創業路2號 廬江縣福民好又多生活超市 安徽省合肥市廬江縣廬城鎮城東大道23號廬江大劇院1層商業5-8室 奶油味西瓜子 稱重 劉家 2019-06-19 過氧化值(以脂肪計)║0.68g/100g║≤0.50mg/g 炒貨食品及堅果製品 安徽省食品藥品檢驗研究院 2 河北省武強縣天天食品有限公司 武強縣豆村鄉工業區 特易購商業（安徽）有限公司銅陵義安分公司 安徽省銅陵市長江路和義安大道交叉口西北 海苔花生 稱重 香酥米裡 2019-04-19 過氧化值(以脂肪計)║0.97g/100g║≤0.50mg/g 炒貨食品及堅果製品 安徽省食品藥品檢驗研究院 3 河北省武強縣天天食品有限公司 武強縣豆村鄉工業區 特易購商業（安徽）有限公司銅陵義安分公司 安徽省銅陵市長江路和義安大道交叉口西北 醬香花生 稱重 香酥米裡 2019-04-19 過氧化值(以脂肪計)║0.82/100g║≤0.50mg/g 炒貨食品及堅果製品 安徽省食品藥品檢驗研究院（來源：安徽省市場監督管理局）
本文由食品夥伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請註明出處！有任何疑問，請聯繫news@foodmate.net。